Баклажаны с перцем на зиму бабушкин

баклажаны с перцем на зиму бабушкин

Снова вымойте и промокните бумажной салфеткой. Измельчите небольшими кусочками и переложите в чашу погружного блендера. При отсутствии блендера, порубите перцы острым ножом.

баклажаны с перцем на зиму бабушкин

Вымытые и просушенные баклажаны нарежьте небольшими брусочками. Чистить их не стоит.

баклажаны с перцем на зиму бабушкин

Поместите в глубокую емкость и посыпьте солью. Перемешайте заготовки, чтобы соль распределилась равномерно и выдержите четверть часа. Слейте выделившийся сок и еще раз промойте измельченные синенькие, после чего слегка отожмите влагу.

Обжарьте баклажаны порциями в разогретом масле или поместите на смазанный противень и запеките в духовке до мягкости.

Похожие рецепты

Подлейте оставшееся подсолнечное масло. Придайте измельченную на мелкой терке чесночную массу. Протушите смесь минут после начала кипения. Влейте уксус и варите еще минуты.

баклажаны с перцем на зиму бабушкин

Разложите горячий салат в предварительно простерилизованные банки и закатайте. Переверните донышком вверх и укутайте для сохранения тепла и само стерилизации.

Храните в холодном месте.

Блюда из синеньких уместны на столе в любое время года. Этот скромный фиолетовый плод — главный компонент для разнообразных сезонных соте и рагу. Чтобы продлить вкусное лето, обязательно делаю оригинальные заготовки по специально подобранным бабушкиным рецептам.

Добавляем в полученный сок растительное масло, сахар, соль и уксус согласно рецепту. Баклажаны нарезаем с кожурой, не очищая, полукругами, перец нарезаем соломкой, чеснок рубим на мелкие кусочки. Все измельченные овощи кладем в томатный сок и тушим их на очень медленном огне около 30 мин. Раскладываем полученный салат по банкам и консервируем обычным способом. Перед вами еще одна острая закуска, основные ингредиенты которой — баклажаны, перец, помидоры.

Как заготовить на зиму баклажаны с перцем

Рецепт на зиму довольно прост. Баклажаны — 4 кг 2. Помидоры — 10 шт 3. Перец болгарский красный — 10 шт 4.

Как приготовить баклажаны с перцем на зиму

Перец острый — 3 шт 5. Чеснок — 5 головок 6. Соль — 2 ст. Масло подсолнечное — 1 стакан 8.

Особенный рецепт осенних заготовок: баклажаны с перцем на зиму — бабушкин рецепт! Украсит и разнообразит меню в холодное время года.

Сахар — 1 стакан 9. Обработайте и переберите четыре килограмма свежих баклажанов. Удалите у каждого плодоножку и порежьте кружочками. Посыпьте овощи солью и оставьте на полчаса. После этого промойте баклажаны еще раз под холодной водой, чтобы удалить горечь.

баклажаны с перцем на зиму бабушкин

Десять помидор среднего размера обдайте кипятком и удалите кожицу. Десять красных болгарских и три острых перца разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и перегородки. Пять головок чеснока очистите от шелухи.

баклажаны с перцем на зиму бабушкин

Помидоры, чеснок и перец измельчите с помощью мясорубки, добавьте к ним стакан сахара, две больших ложки соли, стакан подсолнечного масла и граммов уксуса. Перемешайте все ингредиенты, залейте подготовленным соусом баклажаны и тушите все вместе полчаса. Разложите горячую закуску по чистым банкам и закатайте их крышками.

баклажаны с перцем на зиму бабушкин

Помидоры — 2 кг 3. Перец болгарский — 1 кг 4. Перец жгучий — 2 шт или по вашему вкусу 5.