Бэлеш татарча рецепт

В начинку можно добавить сливочное масло, если мясо недостаточно жирное. На самом верху бэлеша проделаем отверстие и закроем пробкой из теста.

бэлеш татарча рецепт

Зур Бэлеш помещаем в разогретую духовку. Первые минут выпекать при температуре градусов, далее понизим температуру нагрева до градусов на один час.

Зур Белиш (большой пирог)

Затем достанем из духовки, откроем пробку, оценим готовность картофеля. Вольём кипящий бульон, прикроем пробкой и будем готовить еще около часа. Сколько понадобится бульона сказать трудно, это зависит от сочности мяса и размера пирога, но приготовьте не менее полулитра. Регулируйте температуру вашей духовки сами. Слишком румяный верх пирога накроем влажным листом бумаги.

Когда картофель будет готов, не спешите подавать бэлеш к столу. Накройте пергаментом, укутайте полотенцем и дайте постоять около получаса. Идеальный рецепт! Тесто без яиц — самое то для ЗУР белиша, нечто среднее между песочным, пресным и даже бисквитным получается. Спасибо, Лена! Да, тесто получается отличное: выдерживает и бульон, и обильную начинку. Хрустит и не размокает. Живите вкусно и заходите чаще!

С душей все у вас приготовлены все кулинарные рецепты, они подходят как на каждый день так и на радостное событие.

Закуски, Десерты, торты, рыбные блюда и постные.

Зур Бэлеш с мясом и картофелем (Tatar Big Pie – Зур-Белеш)

Легкие и аппетитные блюда! Можете резать крупно, или не так мелко — получится тоже вкусно.

бэлеш татарча рецепт

Это будет быстрый вариант. Моя мама иногда так готовит. Но когда овощи порезаны мелко — начинка получается сочнее. И это не так долго как кажется. А вы не можете указать размер вашего противня? Очень вкусно! И такой красивый, румяный А я готовлю только сладкий балиш, с рисом и сухофруктами, и тесто другое на кефире.

Обязательно попробую Ваш вариант, спасибо большое! Спасибо за рецепт, приготовлю обязательно, буду ждать ещё ваши рецепты. Гузель, а капуста пропекается в этом пироге?

Ингредиенты для «Бэлиш классический»:

Капуста режется мельче, чем картошка. На фото этого не видно, так как капуста сфоткана вблизи, а картошка немного дальше. Поэтому капуста всегда хорошо пропекается. Но если сомневаетесь, можете проверить готовность капусты: посередине пирога сделайте аккуратный надрез на тесте в виде небольшого прямого угла. Отогните тесто, ножиком возьмите немного начинки и закройте тесто. И проверяйте готовность начинки: капусты, картошки или тыквы.

Если капуста немного жестковата поставьте пирог в духовку еще на минут. Обычно пирог готов, когда идет сводящий с сума аромат.

Но это не запах испеченного теста, а именно пирога с начинкой. Я обычно не засекаю время, а определяю готовность пирога по запаху. Спасибо за важное дополнение. Насчет размера капусты и определения готовности пирога по запаху. Поэкспериментирую с запахами. Восхитительный пирог! Напомнил домашнюю самсу с картошкой так называла ее продавец — как раз в форме треугольника, пробовала ее лет 5 назад. С тех пор подобного не ела. Сделали пирог с картошкой и капустой. На полпорции, так как едоков мало.

Начинки на глаз, специи как на полпорции. Думала пирога хватит на два дня, но после нашего с двухлетним сыном обеда осталось лишь пару кусочков папе на вечер. Тоже подтверждаю, пирог вкусный!

Необычный способ приготовления. Капуста пропеклась, не смотря на мои сомнения. Пирог получился вкусный! Твердое, но приятное солоноватое тесто. Начинка действительно, к моему удивлению, пропеклась.

Вот только тыква все испортила Она получилась по типу вареной, а я с детства не люблю вареную тыкву.

Previous Entry Next Entry. View All Archives. Log in No account? Create an account. Remember me.

Делала без соевого мяса, поэтому, мне кажется, начинка получилась не такой сочной, как могла быть, несмотря на то, что резала овощи мелко. Хотя здесь многое зависит от сорта картофеля. Советую все-таки хоть одну из составляющих начинки обжарить. И еще, хотя я делила кол-во ингредиентов на 2, пирог получился внушительного размера Мы с мужем вдвоем его не осилили. Алёна, если будете ещё раз готовить этот пирог, то для сохранения этого овоща в начинке уже не режьте тыкву кубиками, а натрите её на тёрке с крупными отверстиями, или вообще замените тыкву на тёртую морковь.

Натёртый овощ уже не даст такой варёный вкус и при этом будет присутствовать сладость овоща. По крайней мере, я часто так делаю, натирая эти овощи морковь или тыкву для начинки в выпечке, когда хочу чтобы в небольшом объёме начинки было больше овощей. С капустой здесь тоже возможны варианты, как отсутствие её полностью, так и замена твёрдой белокочанной на более мягкую и сочную пекинскую капусту. Спасибо большое, Ольга, за советы! В следующий раз обязательно их учту! Сегодня приготовила по вашему рецепту эчпочмаки, только я их квадратными сделала чтоб на противне было удобно размещать.

В начинке были только капуста, картошка, лук и специи.

Анастасия 83 Поваренок 2 уровня. Это традиционное национальное блюдо у нас в Татарстане. Этот пирог готовят практически в каждой семье как на праздники, так и в будни. Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги. Кухня: Татарская.

Вкус готовых пирогов, действительно, напомнил те пироги, которые мы ели лет 10 назад. Завтра опять продолжу — новую порцию делать буду. По заказу мужа!

Зур-бэлиш (зур-белиш)

Тесто делала на растопленном спреде. Взяла его гр вес высчитала, исходя из массы мл подсолнечного масла. Правда, муки еще 65 гр добавила, так как тесто уж больно к рукам липло. Выпекала при градусах 45 минут. Спасибо за рецепт!!! Гузель, спасибо за Ваши рецепты.

бэлеш татарча рецепт

Они действительно необычные и вкусные. Tara, действительно, иногда попадается очень не вкусная соя с резким запахом и вкусом. Попробуйте приготовить в следующий раз без сои, или замените его сейтаном. Жаль, что не понравилось. Гузель, а в кругу ваших родных этот пирог всегда делали не круглой, а прямоугольной формы или это связано просто с отсутствием круглой формы? Ведь вроде как этот татарский пирог с мясо-овощной начинкой всегда пекли круглой формы и ещё при этом делали сверху такую миниатюрную крышечку из шарика, через которую наливали позже воду в процессе выпечки.

Как приготовить бэлеш:

Воду заливали для мяса, поэтому конечно в пироге с овощной начинкой вода уже не нужна. По крайней мере, меня Бэлешом пирогом всегда только круглой формы угощали в татарских семьях.

Правда это было давненько, ещё в молодости, когда я готовила еду с мясом, и тогда тот пирог по форме и содержанию мне напомнил немного другой известный только уже русский пирог — курник. Ольга, да, действительно в деревне мы всегда готовим круглый бэлеш, но у меня нет большой круглой формы, поэтому готовлю в прямоугольной.

А крышечку тоже иногда делаю, с ним удобно проверять готовность начинки.

бэлеш татарча рецепт

Предлагаю тогда, когда появится возможность и сможете сделать фото, то дополнить свой рецепт пояснениями и фотографиями пирога с крышечкой, и фото именно круглого Бэлеша когда будете у родных в деревне. Гузель, бэлеш бесподобный Тесто тоже супер! Я раньше немного по-другому делала тесто. Если верх начнет сильно подрумяниваться, то пирог следует накрыть фольгой. Периодически следует приподнимать круглый шарик теста и смотреть есть ли внутри жидкость. В случае необходимости нужно подливать внутрь пирога бульон.

Верхняя часть свежеприготовленного пирога делится между всеми членами застолья, начинку кушают при помощи приборов. В охлажденном виде пирог свободно режется на порционные кусочки и приборы уже не требуются. В некоторых рецептах добавляется яйцо. Так или иначе, независимо от ингредиентов тесто должно получиться эластичным, чтобы в процессе выпечки пирог не треснул.

Горячий готовый пирог вынуть из духовки. Укутать в теплое одеяло или платок. Дать постоять пирогу с полчаса.

бэлеш татарча рецепт

Этот прием придаст мягкость и нежность тесту. Регистрация Войти в личный кабинет Запомнить меня Напомнить пароль. Делитесь и дальше рецептами татарской кухни! Мне тоже нравится с бараниной. А пойду-ка я на кухню, да как сделаю такой пирожочек, ой как вкусно!!! Оч аппетитно!

Ключевые слова

Заберу в кк. Никогда не пробовала, а так хочется отведать!! Попробуйте как-нибудь. Красота какая!!! А вкусно как!!! Ещё в деревнях, когда режут гусей, делают с гусиными потрохами и лапками, я так лапки эти красные всегда любила. С гусиными потрохами не пробовала Классный такой белиш!!!! Прекрасный рецепт, если " вложить душу " в приготовление, то получится не хуже, чем у татарочки Моя сестра - русская, а татары причмокивают, когда едят её Бэлиш. Страницы: 1 2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Татарский пирог зур бэлиш

Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий.