Чебуреки домашние самый удачный с картошкой

Отправить к фаршу. Добавить немного соли я добавляю чайную ложку без горки и немного черного молотого перца. Хорошо перемешать. Влить немного холодной воды или бульона. Я наливаю 6 ст. Мясо должно стать пластичным, однородным и немного жидковатым, как сметана. Фарш закрыть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Оно к этому времени стало более пластичным, хотя и крутым. Тесто немного помесить, оно при этом станет ровненьким и уже совсем не ноздреватым. Аккуратный кругляш разделить на две равные части. Одну из них убрать под пленку, а другую растянуть в аккуратную колбаску. После чего разрезать на 7 равных частей. Приплюснуть кружочки, задав им круглую форму и тоже спрятать под пленку, чтобы не подсыхали. Вытаскивая по одному каждый кусочек раскатать в кружок, подсыпая муки, если в этом есть необходимость.

У меня такой необходимости не возникло. Кружочек получится очень тоненьким, и в диаметре от 18 до 20 см. Из данного количества теста у меня получится 15 готовых изделий, поэтому можете сразу разделить фарш примерно на равные части. Но в любом случае выкладывать его следует примерно по столовой ложке очень тонким слоем, размазывать по половинке так, что нижняя часть теста будет даже слегка просвечивать. Накрыть начинку второй половиной тонкого теста, сложить края и немного нажать сверху, чтобы убрать лишний воздух.

Края скрепить, можно руками, можно скалкой или вилочкой. Если есть нож для пиццы, или теста, воспользуйтесь им. Следите, чтобы готовый чебурек не был в муке, именно она начнет гореть и не позволит приготовиться мясу, опережая процесс. Я вообще на данном этапе муку не использую. Когда будете жарить наши пирожочки, следите за остальными, чтобы они не заветрились. Для этого можно накрыть их пленкой или полотенцем.

При работе с тестом, накрывайте его пищевой пленкой или влажным полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Также не тяните с жаркой, так как тонкое тесто может намокнуть и продырявиться.

Я обычно делаю по два изделия и сразу же их жарю. Обжарить изделия в большим количестве масла до зарумянивания, затем перевернуть и жарить с другой стороны.

Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 50 мин. Кол-во порций: 12 шт. Вид кухни: татарская. Назначение: Вегетарианство.

Подавать можно со сметаной, приправленной чесноком и свежим укропом. Вкусно, просто пальчики оближешь!!! Если Вам понравился предыдущий рецепт, то посмотрите это видео.

Оно снято специально для нашего блога. Здесь все рассказано и показано, и поэтому трудностей с приготовлением блюда у Вас не возникнет. Попробуйте приготовить чебуреки с таким хрустким тестом хоть раз, и рецепт наверняка у Вас станет семейным, который захочется передавать своим детям и внукам. А если рецепт Вам понравился, то не забудьте подписаться на наш канал. На блоге есть специальная кнопка для этого.

У нас много вкусных и интересных, а главное опробованных рецептов. Наверное, не нужно объяснять завсегдатаям кухни, что кефир делает тесто очень мягким и нежным. Кроме того, при жарке изделий из теста на кефире появляются те самые пузырики, которые так ценятся на чебуреках. Но это на любителя, поскольку кисломолочные продукты дают свой особенный вкус жирности и молочности.

Я поделюсь с Вами рецептом, а вы пробуйте сами и решайте, какой рецепт понравится больше.

чебуреки домашние самый удачный с картошкой

В миску вылить кефир комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы при нагревании он не тратил время на собственный разогрев, а сразу шел во взаимодействие с тестом. В кефир добавить яйцо, тщательно взбить до однородности, всыпать немного соли, хотя при желании можно обойтись и без нее. Сам продукт является кисломолочным, и поэтому вполне можно ее не добавлять. Постепенно всыпать просеянную муку, в процессе перемешивая вилкой.

Также можно использовать стационарный блендер или комбайн. Когда масса станет достаточно густой, выложить ее на стол и замесить тесто. В результате оно не должно липнуть к рукам, но в то же время должно быть мягким и податливым. Если боитесь переложить муки, используйте мой секрет. Я чуть-чуть не докладываю муки и оставляю тесто постоять. После этого уже точно видно, нужно ли что-то добавлять и сколько. Оставить его минут на 20 при комнатной температуре.

Обязательно прикрыть полотенцем, или той миской, в которой производили замес. Для начинки мы использовали готовый говяжий фарш. В него необходимо порубить одну мелкую луковицу. Кусочки должны быть как можно меньше, чтобы они успели прожариться. В миску с фаршем добавить воды или бульона и перемешать руками. Консистенция должна стать как у густого теста для оладий.

Вот и прошло время свежих овощных салатов с грядки, завершается пора домашних заготовок, солений и варений. Близится суровая российская осень.

Отдохнувшее тесто еще раз вымесить и вытянуть в колбаску. Разделить его на равные части, у нас их вышло 10 штук. Взять один шарик и раскатать аккуратный кружок толщиной в мм. Внутрь положить начинку, примерно 1 столовую ложку. Ну, или на ваш вкус. Хотя здесь всегда нужно помнить, что жарим мы не пирожки, поэтому кладем в меру. Согнуть тесто вдвое, сформировать форму чебурека, края крепко скрепить скалкой, можно для красоты обрезать специальным резаком. Взять сковороду, желательно с толстым дном, чтобы наши румяные дружки-пирожки не подгорели.

Налить масла, накалить. Обжарить заготовки с двух сторон примерно по 2 минуте с каждой стороны, до готовности. Здесь сложно указать время готовки, поскольку у всех разные сковороды, плиты и желаемый результат. Чтобы быть уверенным, что все получится, первый чебурек необходимо разрезать и попробовать, и только потом приступать ко второму. Мало найдется людей, не любящих чебуреки. Но по моим наблюдениям делятся они на два типа — те, кто ценит в первую очередь, тесто и те, для кого больше всего важна начинка.

Этот вариант — для любителей хрустящего вкусного теста. Ах да, еще он подойдет для тех, кто не употребляет в пищу мясо. Хотя начинка, конечно же, может быть любой. Итак — сырные чебуреки!

Самое главное в этом рецепте — это тесто. Подходим к его приготовлению ответственно.

Как приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях

Необходимо разбить в глубокую тарелку яйцо и взбить его. Влить воду и водку. Зачем алкоголь? При смешении с маслом и нагревании, тесто начинается усиленно пузыриться и расслаиваться.

Поэтому в результате мы получим хрусткое нежное и очень вкусное тесто. Постепенно вводить муку, не переставая помешивать. Это важно, поскольку чуть-чуть переложить ее здесь будет критично. Тесто выйдет твердое, а значит, не такое, о каком мы говорим. Когда мешать венчиком станет сложно, выложить тесто на рабочую поверхность, продолжая вводить муку. Оно должно получиться мягкое, но эластичное, не липнуть к рукам и к доске.

Домашние чебуреки с мясом. Самый удачный рецепт вкусных чебуреков

Если вы не нашли фету, или не хотите использовать ее по другой причине, можно заменить ее адыгейским сыром или творогом. Размять ее вилкой, добавить петрушку и хорошо перемешать. Отдохнувшее тесто еще раз размять и разделить на равные части. Из нашего теста получилось примерно 20 частей. Каждый кружочек немного размять и, посыпая мукой, раскатать в аккуратную лепешку. Чем тоньше получится тесто, тем лучше. Сложить лепешку пополам, склеить по контуру и отрезать лишнее.

Для верности скрепить надавливая — вилочкой. Для второго чебурека мы используем твердый сыр. Поступаем с ним так же. Раскатываем, складываем, склеиваем, режем. Взять сковороду с толстым дном, налить растительного масла и подождать, пока оно закипит. Отправить туда чебуреки, по две штуки за раз. Обжаривать до золотистости, буквально по минуте с каждой стороны.

чебуреки домашние самый удачный с картошкой

Не забывайте, что мяса внутри нет и прожаривать там нечего. Отлично пойдет для подачи к готовым изделиям сметана с зеленью. Чем она жирнее, тем вкуснее получится соус. Накрошить укроп и выложить его в сметану. Натереть на мелкой терке чеснок и отправить туда же. Сочетание остроты чеснока, нежности сметаны и терпкости укропа дает отличный вкус. Если дома есть греческий йогурт или майонез, можно добавить и их.

Водку часто добавляют в тесто, оно получается вкуснее, пышнее и мягче. К мясу — лучший вариант. Предлагаем вам отличный вариант мясного чебурека на тесте с водкой. Тесто здесь получится мягким и податливым, не как в первом рецепте, где оно было густое. И это отлично, когда есть разные варианты приготовления. Всегда можно выбрать наиболее приемлемый для себя.

Перво-наперво следует просеять муку. Это делается для того, чтобы она получила воздух, тогда тесто получится пышное и воздушное. Просеиваем ее сразу же в глубокую миску, в которой будем производить замес.

Делаем посередине углубление. В ямку, которую мы сделали в муке, вылить все жидкие ингредиенты: воду, водку, масло. Также разбить туда яйцо. У нас вышло достаточно жидкое тесто, как на оладьи.

Именно в таком виде нужно выложить его на обильно присыпанную мукой доску, и потихоньку подсыпая еще муки, продолжать вымешивать. Точное ее количество при этом указать сложно, так как у всех может получиться по-разному, прежде всего это зависит от качества муки. Замесить тесто, оно в коечном итоге должно получиться мягким и податливым, и не должно прилипать к рукам. Когда оно будет готово — переложить его в глубокую миску и накрыть полотенцем. Оставить на один час. Советую его не натирать на терке, так как он будет горчить.

Почему так получается — я объяснить не могу, но опыт доказал, что так и происходит. Фарш перемешать с порезанным луком, добавить соль и перец. Можно использовать любое мясо, я например, люблю смешивать баранину с говядиной. Когда тесто настоится, снова выложить его на рабочую поверхность и еще раз обмять. Его я не делю заранее, отрезаю на глаз.

чебуреки домашние самый удачный с картошкой

Итак, нужно отрезать кружок и тщательно его раскатать, толщиной примерно 3 мм, а может даже и тоньше. Начинку выложить на половинку теста и распределить ее, чтобы она не образовывала кучку.

Много начинки выкладывать не надо, иначе она не успеет прожариться. Тесто сложить вдвое, выпустить воздух, немного нажав на него сверху и скрепить его по краям. Отрезать лишние неровности ножом или специальным резаком. Сковороду поставить на огонь, нагреть ее и налить растительного масла столько, чтобы мзделия утонули в нем хотя бы на половину. Выложить на салфетку, чтобы она смогла впитать в себя все излишки. Так как жарим изделия в большом количестве масла, то оно наверняка останется после жарки на неровностях поверхности.

Подавать горячими, можно со сметанным соусом. А кто-то любит их с томатным соусом, типа огонек, или аджики. Кому известно это тюркское блюдо, но кто никогда не готовил его сам, скорее всего, впервые отведал эту вкусняшку в каком-нибудь заведении с поварами-мужчинами и вкуснейшими ароматами по кухне. Возможно, это и стереотипы, но что-то в этом есть. Ведь у каждого настоящего повара всегда есть свой секрет приготовления фирменного блюда.

Поэтому прямо сейчас мы предлагаем вам рецепт, как в чебуречной. Взять глубокую емкость, где у нас будет создаваться тесто. Просеять в нее муку, всыпать соль и перемешать. Сделать углубление в середине чаши. Туда мы будем вливать жидкие ингредиенты.

Ямочка делается для того, чтобы, если вдруг муки насыпано слишком много, можно было взять готовое тесто изнутри, оставив нетронутым муку по краям. Влить в центр растительное масло, у нас — подсолнечное. Оливковое использовать не рекомендую, так как специфический аромат может перебить весь вкус восточного блюда. Влить немного кипятка и начать замешивать тесто вилочкой, в центре.

Чем больше вы вливаете воды, тем больше тесто забирает муки автоматически. У нас ушло строго указанное количество ингредиентов. Мять его необходимо около 10 минут. Оно должно получиться тугим, но пластичным.

Мелко накрошить репчатый лук. Для этого сначала нарезать его кубиками, а затем еще раз пройтись острым ножом по уже нарезанному луку на разделочной доске. Выложить его в чистую миску.

Ингредиенты

Добавить мясной фарш и молотый перец. Последний лучше использовать свежий, он получается более ароматным и пряным. А мясо лучше выбрать жирное — говядину или баранину. Конечно, можно использовать свинину или курицу, но это будет уже, как говорится, самодеятельность и результат может получиться совсем не таким, как ожидалось. В миску также добавить мл воды и сушеные укроп и петрушку. Свежая зелень в этом случае не даст столько вкуса, но будет ощущаться в фарше.

Отдохнувшее тесто разделить на две части и одну убрать обратно в пакет, чтобы не заветрилось. Из другой половины сформировать колбаску и разделить на равные части. Из наших ингредиентов получилось 7 шариков. Каждый шарик раскатываем в плоскую лепешку. Муку лучше не добавлять, чтобы тесто не пригорало при жарке. Содержащееся в составе масло позволит ему не прилипать к рабочей поверхности. На готовый круг выложить примерно 2 столовых ложки начинки, отступив от краев 1, см. Сложить тесто и скрепить края.

Нагреть сковороду с растительным маслом, проверить температуру масла маленьким кусочком теста. Если оно начало пузыриться — можно жарить.

После сковороды выложить готово блюдо на сухую салфетку или бумажное полотенце, чтобы в нее впитался лишний жир. И можно подавать его к столу.

Тесто по этому рецепту получается очень вкусным и хрустящим. А сами чебуреки невероятно вкусными. Шаг 12 Ссылка.

Чебурек домашний с картошкой, сыром. Вкусное тесто для чебурека.

Выкладываем румяные лепёшки на бумажную салфетку. Подают чебуреки горячими с айраном. Какие замечательные чебуреки! Отличное фото! Пока делала только с мясом и сыром, а глядя на ваши захотела попробовать такую вкуснятинку! Ааа, вот как! Войдите или напишите как гость.

Татарская кухня очень богата. А татарские пирожки эчпочмак пользуются популярностью во всем мире.

чебуреки домашние самый удачный с картошкой

Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Солёная выпечка Чебуреки. Чебуреки с картошкой. Мне нравится. Ингредиенты Тесто. Вода 1 ст. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.

Чебуреки с картошкой и грибами

Мука пшеничная 2 ст. Соль 1 ч. Картофель 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный молотый 1 щепотка. Укроп свежий 5 веточка. Готовим чебуреки с картошкой и укропом Не ошибусь, если скажу что чебуреки — это блюдо интернациональное. Для начинки картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Также для начинки нарезать мелко укроп. От теста отрывать маленькие кусочки, размером с маленькую сливу.

Обрезать края при помощи края тарелки. Отзывы 22 :. Семирамида 12 Мая рада что соблазнила.

Как приготовить сочный фарш. Начинка для чебуреков

Olga C. Семирамида 12 Мая не только с картошкой, но чебуреки бывают ещё и с гороховым и фасолевым пюре просто это мало известные варианты. Семирамида 12 Мая попробуйте, ничуть не хуже чем с мясом. С удовольствием утащила бы себе несколько Семирамида 13 Мая ага! Elena F. Дайте, ну хоть кусочек.

Ginny 12 Мая вкуснатень наверно!!! Семирамида 13 Мая а я беляши никогда с картошкой не готовила, хорошая идея!

Ирина Константинова 13 Мая Мейрибан! Знаю, как это вкусно! Меня соседка часто такими угощает!