Что нужно для ролл в домашних условиях

Вам понадобятся Приготовленный рис для суши в Деликатеске за руб г купить 0 Авокадо очищенное в Деликатеске за руб 1 шт купить 0 Свежий огурец в Деликатеске за руб 15г купить 0 Мясо краба в Деликатеске за руб г купить 0 Икра летучей рыбы в Деликатеске за руб 50г купить 0 Водоросли Нори Голд в Деликатеске за руб 1 лист купить 0 Васаби в Деликатеске за руб по вкусу купить 0 Имбирь маринованный в Деликатеске за руб по вкусу купить 0 Соевый соус в Деликатеске за руб по вкусу купить 0 Майонез в Деликатеске за 79руб по вкусу купить 0 Вода мл.

Приготовление роллов в домашних условиях

О рецепте Приготовление роллов в домашних условиях - это легко и просто! Как приготовить Кладем бамбуковый коврик для закручивания роллов на плоскую поверхность, оборачиваем его пищевой пленкой, что позволит его легко очищать. Положите лист Нори поверх коврика. Затем выложите специально приготовленный рис для суши тонким слоем на поверхность листа Нори. Убедитесь, что рис равномерно покрывает Нори и основательно прижмите его.

Роллы «Ассорти» (легко и просто)

Переверните Нори таким образом, чтобы слой риса был снизу. Горизонтально вдоль центра листа положите ломтики авокадо. Выдавите полоску майонеза вдоль авокадо.

Если майонез находится в упаковке, которая не позволяет выдавливать его, просто нанесите его вдоль линии плоскостью ножа.

Советы Как приготовить роллы дома. Как правильно выбирать продукты для приготовления роллов, как варить рис, правильно сворачивать и разрезать "рулеты" и на что еще обращать внимание. Таня Марико. В Японии искусству приготовления роллов учатся долго. Важно не только правильно слепить рисовый колобок или нарезать рыбу, но также учесть особенности выбора продуктов.

Распределите крабовое мясо поверх майонеза. Убедитесь, что начинка лежит равномерно — это позволит завернуть хороший ролл. Аккуратно приподнимите ближний к вам край коврика и загибайте его так, чтобы получилась цилиндрическая форма.

Рол л ы — они же суши-рулеты — порезанные впоследствии на порции — это блюдо японской и корейской кухни. Приготовление роллов осуществляется при помощи специальной бамбуковой циновки — макису. Основными, главными составляющими роллов являются: листы нори сушённые листья водорослей и отварной рис с добавлением рисового уксуса. Режут роллы обычно на 6, 8 и реже на 12 кусочков.

Подоткните края листа нории с помощью ваших пальцев рук, чтобы полностью докрутить ролл. Продолжайте, нежно, поджимать коврик пальцами рук чтобы придать роллам требуемую форму. Чтобы закончить ролл, положите его в контейнер с икрой и вращайте его до тех пор, пока вся поверхность ролла не покроется тонким слоем икры.

Если нет такого большого количества икры, то можно просто руками равномерно прижимать икру к поверхности ролла. Остается только разрезать ролл на равные части. Ирина 13 апреля Хорошо бы добавить картинки к этой инструкции или видео. Чем темнее нори, тем более ярко выражен их аромат. Проще говоря, это маринованный имбирь.

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

Конечно, без него вполне можно обойтись, если речь идет о приготовлении роллов, но вы обязательно оцените его свойства, когда станете пробовать макидзуси с разными начинками. Имбирь поможет освежить полость рта и нейтрализовать вкус предыдущего блюда. А это означает, что истинные гурманы смогут насладиться каждым кусочком. Белый имбирь отличается мягким вкусом, а розовый, как правило, более острый. Для придания сочности и мягкости роллы едят макая в соевый соус.

На вкус он бывает менее и более соленый. Всегда обращайте внимание на этикетку и состав соуса. Качественный соус производят без ароматизаторов и красителей. Самое главное условие для соуса — это изготовление методом естественного брожения. Стоит покупать только соевый соус в стеклянных бутылках.

Аромат, вкус и полезные свойства продукта сохраняются только в стеклянной, а не в пластмассовой упаковке. Хорошо, если вы сможете приобрести масаго - икру летучей рыбы, которая используется по желанию для украшения или во время приготовления ура-маков роллы, в которых рис находится снаружи.

Необязательно, но все-таки можно использовать для приготовления роллов лососевую икру и японский майонез с более мягким и сладким вкусом, чем известный нам европейский аналог. Также в зависимости от рецепта и собственной фантазии вы можете использовать огурцы, крабовые палочки, сыр, авокадо. Рис ,5 стакана Водоросли нори шт. Филе тунца, лосося г Рисовый уксус ст. Маринованный имбирь по вкусу Соевый соус по вкусу Соль, сахар по вкусу.

Роллы в домашних условиях с разными начинками

Готовим роллы по японским рецептам. Основа традиционных роллов — рис и рыба. Если с рыбой все более-менее понятно можно купить филе тунца, лосося и т. Знаете ли вы, что в японских ресторанах роллы готовят только мужчины? Считается, что из-за более теплых женских рук вкус продукта искажается. Главное, чтобы это был продукт естественного брожения и чтобы расфасован он был в стеклянную тару.

Во всём остальном можно полностью положиться на свой вкус. Что касается имбиря, то тут тоже нет ничего сложного. Надо только следить, чтобы продукт был свежим. Да, и ещё один нюанс. Имбирь бывает белым и розовым. Любителям острой пищи лучше брать розовый имбирь, а остальным — белый.

Подарок за подписку

Хотя на самом деле вкус имбиря особого значения не имеет. Ведь его едят для того, чтобы удалить вкусовые ощущения от только что съеденного ролла, прежде чем отправить в рот следующий. В приготовлении роллов есть свои тонкости. У профессиональных мастеров есть ещё и свои хитрости.

что нужно для ролл в домашних условиях

Но поначалу можно обойтись стандартными правилами, тем более что их не особо-то и много. Про то, как выбирать рис, уже было написано выше. Теперь некоторые нюансы подготовки и варки крупы.

Для начала рис надо промыть. Сначала его просто надо залить водой и немного пожать руками, чтобы очистить от мусора и шелухи. Даже если рис чистый, вода всё равно приобретёт молочно-белый оттенок.

Сделать это нужно раз. Этого будет вполне достаточно, чтобы вода после проделанной процедуры осталась прозрачной. Рис надо варить в достаточно глубокой кастрюле. Воды надо наливать из расчёта на 1 часть риса 1,5 части воды.

Варить крупу следует на небольшом огне. Когда рис впитает всю воду, рис надо снять с огня и оставить настаиваться под закрытой крышкой примерно на 15 минут. Только после этого рис для роллов можно считать готовым.

Сварить рис — это полдела. Его ещё надо и заправить. Для заправки нужно смешать соль, сахар и уксус.

что нужно для ролл в домашних условиях

При этом су рисовый уксус можно немного подогреть, тогда приправы растворяться быстрее. Ещё не остывший рис нужно выложить в достаточно широкий контейнер. Полученную заправочную смесь аккуратно, тонкой струйкой по деревянной лопаточке, ввести в рис, постоянно перемешивая той же лопаточкой. Мешать рис желательно горизонтальными движениями, чтобы каждое зернышко пропиталось заправочной смесью. Затем контейнер надо накрыть бумажным полотенцем и оставить на некоторое время.

Теперь можно заняться начинкой.

что нужно для ролл в домашних условиях

Наиболее часто в качестве таковой в роллах используется рыба, которая нарезается тонкими и длинными ломтиками. Если для начинки будут использоваться и другие продукты, то их, как правило, тоже надо порезать полосочками. Самый простой вариант домашних роллов — хосо-маки или тонкие роллы. Разумеется, для их приготовления необходимо обзавестись специальным бамбуковым ковриком — макису.

Для начала надо положить коврик на стол и приготовить миску со смесью воды и уксуса для смачивания рук. На коврик следует положить половинку листа нори. Класть надо шершавой стороной вверх.

что нужно для ролл в домашних условиях

На водоросли выложить четыре столовые ложки риса. Ложки должны быть полными — с горкой. Смоченными в воде с уксусом руками нужно распределить рис по поверхности листа нори так, чтобы сверху осталась свободная полоска около 10 мм шириной, а снизу — около 5 мм.

В итоге должен получиться пласт риса толщиной примерно в 7 мм. Про выкладку начинки говорить нет смысла. Она просто выкладывается слоями или дорожками на рис.

А вот дальше начинается самое интересное — сворачивание рулетика.

Сделать это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для начала нужно нижний край листа нори выровнять с краем коврика. Я пробовала делать по-разному. Подготовка ингредиентов занимает больше времени, чем приготовление роллов. Всё делается очень быстро! Начинка — на Ваш вкус.

Вариантов — множество форель, сёмга, тунец, угорь и т. В данном случае я использовала форель слабосолёную собственного посола и креветки. Получается 3 больших ролла: 2 футомаки, 1 урамаки и несколько гункан-маки. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.

Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

Вам также пригодится. K Многофункциональный нож 12 см "Комфорт"из нерж. K Нож для чистки овощей "Индженио Керамик", 8 см из керамики. Цвет: черный. Добавить фотографию. На весь экран. Подготовим все ингредиенты: 1 Рыбу нарезать тонкими брусочками 2 Креветки окунуть в кипящую подсоленную воду на минуты, слить, остудить и почистить 3 Огурец порезать тонкими брусочками 4 Мелко нарезать зелёный лук достаточно несколько пёрышков 5 В отдельную мисочку налить рисовый уксус можно немного разбавить холодной водой для смачивания рук.

Как приготовить роллы дома

Приготовим рис: 1 Рис тщательно промыть в холодной воде пока вода не станет прозрачной 2 Можно замочить в холодной воде на 30 минут, но можно и пропустить этот шаг 3 Залить рис холодной водой в пропорции 4 Варить в кастрюле с толстым дном с закрытой крышкой на медленном огне!

Без соли и всяких приправ! Я через 20 минут проверяю: рис готов, если вода выкипела и он стал мягким 5 Добавить в рис 1 столовую ложку рисового уксуса и быстро перемешать 6 Остудить до тёплого состояния.

что нужно для ролл в домашних условиях

Рис готов! Начинаем делать роллы. Оборачиваем коврик для приготовления роллов пищевой плёнкой. Кладём его на стол. Сверху укладываем лист сушёных водорослей — нори. Первый ролл — Футомаки с форелью: На нори руками выкладываем тонкий слой риса, тщательно разравниваем.

что нужно для ролл в домашних условиях

Руки постоянно смачиваем в уксусе, так как рис очень липкий! Можно добавить маленькие капельки васаби. Острым ножом который постоянно смачиваем уксусом разрезаем на 8 ровных кусочка. Второй ролл - Футомаки с креветками: Как и в первом случае на нории выкладываем рис.

С краю начинка: креветки, тонкая полосочка майонеза, зелёный лук и брусочки огурчика. Сворачиваем точно так же. И разрезаем на 8 частей.

что нужно для ролл в домашних условиях

Третий ролл — Урамаки ассорти : На лист нории выкладываем рис. Потом аккуратно лист переворачиваем. Рис оказывается внизу, а нори сверху.

Сворачиваем ролл. Сверху ролл обсыпать кунжутом у меня смесь белого, коричневого и чёрного или можно обмазать икрой летучей рыбы. И порезать на 8 кусочков.