Что нужно для шаурмичной

Алена Новикова. Вагончик выгоден своей мобильностью. Потребуется яркая вывеска, штендер, указатели.

Не на Востоке, не где бы то еще. Современная Шаурма стала на много вкуснее и питательнее. Чтобы открыть шаурменную, надо побеспокоиться о минимальном комплекте оборудования для этих целей, без которого, не получиться нормальная работа.

что нужно для шаурмичной

Также, для расширения ассортимента предлагаемой продукции шаурменная может комплектоваться:. Все это связанно со схожестью технологических процессов, способом приготовления блюд, что значительно повышает окупаемость точки быстрого питания. Мясо на Шаурму готовиться на вертикальных грилях печах. На Западе они получили название Печь-кебаб.

1. Краткий инвестиционный меморандум

Хотя кебаб это далеко не то что современная Шаверма. А также надо просчитать окупаемость и проходимость точки, где будит находиться шаурменная. Не нужен большой и мощный аппарат при малом обороте клиентов. Возможно, стоит в этом месте просто расширить выбор предлагаемой продукции, чтобы охватить большую часть потребителей по вкусовым предпочтениям. Второй не маловажный момент - это страна производитель.

Китайские аппараты конечно намного дешевле западных или Российских производителей. Но за низкую стоимость всегда надо чем-то платить. Правда, такой труд будет мало результативным, большинство этапов придется выполнять подручными средствами, что скажется на качестве готового блюда и, соответственно, прибыли.

Общая стоимость комплекта оборудования точки по продаже шаурмы и кур-гриль в качестве дополнительного ассортимента точки фаст-фуда составляет от тысяч рублей. На этом всё, можно переходить к продуктам для шаурмы.

В виду универсальности шаурмы, её начина может быть любой, как и отмечал hobiz.

Требования и документы

Главное не нарушать классической формулы — мясо-гриль плюс овощи с капелькой соуса, завернутые в лаваш питу или лепёшку. Готово, кушайте на здоровье! Лучше сразу составить план по продуктовой закупке, то есть заранее приобретать все необходимые ингредиенты, способные покрыть спрос точки на дня.

В будущем достаточно корректировать объемы покупаемого товара в зависимости от сезона и моментального спроса.

Пройдя эту игру всего один раз, ты научишься создавать идеи жизнеспособного бизнеса с нуля. Найдем помещение. Обучим персонал. Обеспечим рекламную поддержку. Полная автоматизация бизнеса.

Таким образом, начинающий предприниматель сэкономит и время, и деньги. Так как, ему не нужно ездить и искать необходимые продукты питания. Они сами найдутся и приедут на точку. В любом городе существуют оптовые продуктовые базы или фирмы, специализирующиеся на периодических поставках продуктов питания в точки общепита, согласно их плану продуктовой закупки.

Бизнес: сеть шаурмы в Петрозаводске

В продуктовой основе бизнеса на шаурме, в обязательном порядке должны быть следующие пункты. Сырое мясо и полуфабрикаты курятина, свинина, индейка, баранина и т. Предприниматель, в случае самостоятельной закупки, также будет закупать нужные ингридиенты на оптовых базах или у оптовых поставщиков. Совет от hobiz.

Бизнес на шаурме, как открыть, сколько можно заработать

Это скомпенсирует возможные форс-мажоры. Например, основной продавец резко завысит отпускные цены, либо не сможет обеспечить бесперебойность поставок. Следовательно, дополнительные или запасные варианты помогут нивелировать неприятность. Не стоит забывать, что заручившись деловыми контактами, бизнесмену можно рассчитывать на дополнительные скидки как постоянному клиенту.

Если скидок не будет, то и прибыль у бизнеса на шаурме будет минимальной. С такими поставщиками лучше не работать. Закупка для шаурмы-точки будет происходить часто, но небольшими партиями. Так выйдет дороже за доставку, но сэкономит средства на хранении продуктов.

Не будут нужны в большом количестве специальные системы долгого хранения, типа овощного ящика или морозильные камеры для мяса.

Ответ на Ваш вопрос, возможно, находится здесь

Достаточно одного холодильника и овощного ящика часто встроенного в холодильник — для хранения продуктов на сутки вперед. Частые поставки небольших партий продуктов, также позволяют выиграть на их свежести. Когда точку посетит какая-нибудь, некогда популярная, телевизионная программа, с проверкой общепита соответствию санитарным требованиям, владелец не будет краснеть за долго хранящийся или просроченный товар, так как его у него не будет при наличие маркировки.

Также, как и продукты, не нужно покупать лепешки впрок. Лежалый лаваш теряет свои потребительские качества — мягкость и вкус. Лепешка, хранящаяся больше суток, часто рвется, не держит форму, что грозит потребителю испачкаться в самый неподходящий момент.

А это репутационные потери бизнеса.

что нужно для шаурмичной

Многие производители забирают нереализованные хлебо-булочные изделия с компенсацией по цене. Обязательно нужно искать поставщика с такими условиями.

Свой бизнес: изготовление и продажа шаурмы

Процесс оптовых закупок продуктов для точек шаурмы налажен и отработан годами. В городе существуют множество продавцов, делающих бизнес на шаурме. А это уже рынок спроса и предложений, покрывающих все потребности для любой шаурмы. И даже готовы бесплатно составить план продуктовой закупки для шаурмы в помощь начинающим предпринимателям.

В чем заключается технология приготовления шаурмы

К примеру, для упрощения процесса готовки, поставщики предлагают полуфабрикаты — филе красного мяса окорочка цыпленка-бройлера в маринаде специального для шаурмы и без оного. В таком филе уже вырезаны все кости и хрящи, остается лишь нанизить его на шампур и загрузить в гриль. Начинается процесс обжарки мяса для вкусной шаурмы. Сегодня на рынке существуют предложения по всем видам разделки из мяса птицы для шаурмы. Также есть готовые предложения курятины на колу специально под вертел — маринованное мясо птицы, нанизанное на фольгированную картонную втулку.

Такая продукция серьезно экономит нервы и время повара, ведь известно, что нанизывание мяса и установка кола — самые трудоемкие операции в приготовлении шаурмы.

К слову от hobiz. Закупаются необработанные тушки птицы и, с помощью низкоквалифицированного персонала, на разделочном оборудовании готовятся полуфабрикаты. Но, это уже совсем другая история. Практика показывает, что достаточно двух человек на одну небольшую точку с шаурмой.

Один из сотрудников им может быть сам владелец в основном закупает продукты, решает административные вопросы, второй — обслуживает клиентов: готовит шаурму и принимает деньги.

С чего начать

В час-пик оба сотрудника могут встать за прилавок, первый будет принимать заказы и рассчитывать клиентов, второй сосредоточится на приготовлении вкусной и свежей шаурмы. После наладки процесса можно организовать посменную работу нескольких пар сотрудников. Такой подход позволит сделать работу точек — круглосуточной, если будет спрос и позволит формат торговой площадки в торговых центрах, например, нет часового доступа , что увеличит прибыль в несколько раз. Суммарно необходимые вложения на открытие шаурмы шавермы составят от до тысяч рублей.

Это регистрация, бюрократические согласования, получение разрешение от Санэпидемнадзора, пожарных, местных властей и прочих структур. Отдельной статьёй идут расходы на покупку продуктов: мяса, лавашей, овощей, соусов, зелени.

Тут все зависит от рецептуры, широты ассортимента шаурмы, цен на продукты в каждом конкретном регионе. В среднем себестоимость стандартной шаурмы без изысков выходит около рублей.

Розничная цена — от рублей и выше, опять-таки, в зависимости от региона. На первых порах работы точки по продаже шаурмы, показатель в тысяч рублей чистой прибыли в месяц — реальный потолок для бизнеса. Особенно для точек с шаурмой, расположенных в не самых центральных и посещаемых районах города. Такая сумма, несмотря на небольшой размер, является отличным показателем для начинающего предпринимателя. Она сигнализирует, что бизнес выбрал правильное направление.

Таким образом, сфера быстрого питания обладает большим потенциалом роста. Разнообразить ассортимент продаваемого товара.

Делать скидку оптовым клиентам. Придерживаться разумной ценовой политики. Наименование Цена, руб. Оцените бизнес-план. Nickolay Romanenko 10 июня , Пожаловаться.

Сообщение удалено. EGM Калагаев 21 ноября , Пожаловаться. Аренду конечно дешевле могу найти, а на счет кассового аппарата жа 3 к незнаю Сообщение удалено. Евгений Резвин 6 января , Пожаловаться. Может бу имели ввиду? Александр Шацкий 10 января , Пожаловаться. Севак Арутюнян 18 января , Пожаловаться. Можно открывать за Они дают возможность на законных основаниях беспрепятственно реализовывать продукты питания в конкретном месте. Чтобы открыть ларек с шаурмой, потребуется заключение о том, что осуществляемые на объекте технологические процессы по приготовлению пищевой продукции соответствуют нормам санитарии.

В СЭС их можно получить, выполнив дератизацию, дезинфекцию и дезинсекцию торговой точки. Предпринимателю понадобится заключить договор с коммунальными организациями, которые осуществляют вывоз мусора. Также следует знать: чтобы законно реализовывать пищевую продукцию, повар-продавец должен иметь на рабочем месте медицинскую книжку. Поскольку для приготовления шаурмы, горячих напитков и других продуктов потребуется применение электричества и газового оборудования, следует получить соответствующие разрешения энергопоставляющих организаций.

Это даст возможность на законном уровне заниматься бизнесом, а также рассчитывать на получение ЕНВД либо оплату налогов по упрощенной схеме.

Если планируется реализация алкоголя, в этом случае следует оформить предприятие в качестве общества с ограниченной ответственностью ООО. Также предприниматель должен обзавестись кассовым аппаратом, что позволит легально осуществлять торговлю продукцией. Когда предприятие будет зарегистрировано, необходимо заняться арендой торгового места либо купить ларек. В помещении рекомендуется сделать ремонт, а также оснастить его соответствующим оборудованием.

После подготовительных работ предприниматель может обратиться в контролирующие службы для получения разрешений на проведение коммерческой деятельности.

что нужно для шаурмичной

Также следует обратиться в Роспотребнадзор для получения разрешительных документов на монтаж торгового павильона в определенном месте.

Если земельный участок находится в муниципальной собственности городских властей, следует обратиться к ним с заявлением и заключить соответствующий договор аренды. Важно : размер организационных расходов на получение необходимых разрешений и сертификатов может составить тысяч рублей с учетом регистрации предприятия в налоговой службе. С форматом ведения бизнеса стоит определиться еще на этапе планирования предприятия, поскольку от этого напрямую зависит тип торгового помещения, выбор оборудования и способы ведения маркетинговой политики:.

что нужно для шаурмичной

Несложно догадаться, что успех предприятия по производству и продаже шаурмы во многом будет зависеть от расположения торгового места. Основным правилом его выбора является большая проходимость людей. Если установить помещение под шаурму на рынке, вблизи вокзалов, школ и других учебных заведений, высокий а главное — постоянный!

То же касается расположения торговых мест вблизи заводов и фабрик, городских развлекательных центров, метро и других проходных мест. Предприниматель должен быть готовым к тому, что возле него уже могут находиться конкуренты с подобной продукцией.

Чтобы выделиться среди них и привлечь большее количество покупателей, потребуется:. Важно: стоимость аренды торговой точки земельного участка напрямую зависит от ее расположения. Чем ближе она находится к центру населенного пункта, тем выше оплата. Технологический процесс приготовления шаурмы не представляет собой никаких сложностей, тем не менее для этого потребуется специальное оборудование. Предприниматель может приобрести новую технику или бывшую в употреблении, но в хорошем состоянии.

Также нужно знать, что для этих целей подойдет техника отечественного производства, которая по стоимости дешевле в раза импортных аналогов. Приведем примерный перечень оборудования для торговой точки:.