Готовить скумбрию в духовке

Домашний рецепт скумбрии в духовке запеченной в панировке со сливочным маслом. Скумбрия в духовке запеченная с луком, маслом и в панировке — невероятно вкусное блюдо из рыбы.

Пошаговый рецепт с фото

Каюсь, причина тому резковатый запах. Но, как говорят знатоки, скумбрию надо научиться готовить. Пишут, что тело скумбрии покрыто мелкой чешуей, хотя она практически незаметна. Мясо достаточно жирное, причем жиры очень полезные. Последний факт имеет, как правило, решающее значение при выборе рыбы для готовки.

Отчасти это правда. Особенно нам нравится запекать рыбу под воздействием сухого тепла. Или домашняя сковородка-гриль. Скумбрия, вкусная рыба. С помощью ножниц и острого ножа удалить позвоночник и все реберные косточки, стараясь не повредить шкуру на спине.

В итоге должна получиться тушка, разложенная как книжка. Одновременно с разделкой рыбы надо приготовить жареный лук. Теперь нам надо плотно укутать скумбрию в фольгу, чтобы не осталось щелей.

Каждую рыбу выкладываем в отдельный конверт. Тем временем прогреваем духовку до градусов, выкладываем конверты с рыбой на противень и отправляем в духовку на 30 минут.

Натереть на терке сыр. Через 35 минут противень с рыбой достать, открыть фольгу и присыпать сыром. Для этого рецепта можно уже не готовить гарнир, так как в качестве него у нас будут выступать вкусные запеченные овощи.

Но если готовите такое блюдо для праздничного стола. Как правило, такой картофель всегда встречается на ура! И даже уже с имеющимся гарниром всегда кушается с большим удовольствием!

А вот еще один видео рецепт, где рыба запекается с овощами. Получается она очень вкусной и оригинальной в исполнении. На видео можно увидеть, как чистить рыбку со стороны спинки, и как ее фаршировать. Принцип одинаковый и схожий с предыдущим рецептом.

Рецепт отличается лишь составом продуктов и способом маринада. В рецепте скумбрия запекается без фольги, хотя тема сегодняшней статьи — запекание рыбы в фольге. Этим этот рецепт несколько отличается от всех остальных.

Запечённая скумбрия в духовке

Тем лучше! Рецепт можно рассматривать как руководство к тому, что все предыдущие рецепты также можно запекать без фольги. Вкус рыбы будет отличаться, она не будет такой сочной, как запеченная в фольге. Но от этого она не станет менее вкусной. Для этого рецепта скумбрию нужно разделать таким же способом, как и в прошлом рецепте, то есть со стороны спинки. Так она будет лучше и красивее выглядеть при подаче.

Тем временем приготовим начинку. Для этого лук и грибы нарежем кубиками. Лук помельче, а грибы покрупнее, чтобы они ощущались, когда будем их кушать. Грибы можете брать любые — свежие, замороженные, маринованные, соленые. Если дома нет грибных запасов, то купите шампиньоны, они продаются круглый год. Согреть на сковороде или в сотейнике масло и обжарить до мягкости лук. Затем добавить грибы и обжарить их вместе с луком еще минут на небольшом огне.

Посолить и поперчить по вкусу. Начинку остудить. Подготовить фольгу нужного размера, смазать ее маслом и выложить скумбрию брюшком вниз. Для двух рыб нужны будут две отдельные формы. Духовку прогреть до градусов.

готовить скумбрию в духовке

Выпекать рыбу минут, затем фольгу открыть и запечь еще 10 минут до появления на поверхности румяной корочки. Такую рыбу можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Во всех видах она получается очень вкусной. Сметану в этом рецепте можно не использовать и ограничиться одним сыром, либо же не использовать сыр, а покрыть верх одной сметаной. Рецепт это допускает.

Готовят его с сайрой или тунцом. Это салат, который никогда не залеживается на столе. Так вот из скумбрии можно приготовить горячую мимозу. Все ингредиенты используются точно такие же, как и в традиционном салате. Только вот все они запекаются в духовке вместе с рыбой. Представили себе как это может быть вкусно?

готовить скумбрию в духовке

Тогда посмотрите видео и тогда Ваше воображение дорисует представленную картинку, и Вам непременно захочется повторить такое же блюдо для своих домочадцев. Выглядит очень аппетитно, красиво и вкусно! Так что берите рецепт на заметку и готовьте его обязательно! Рыбу выпотрошить, удалить жабры и промыть под проточной водой. Способ, каким Вы выберете фаршировать рыбу, подойдет любой. Можете разрезать ее со стороны спинки, или брюшка.

Тем временем подготовить фарш. Лук порезать кубиками и обжарить на масле. Затем охладить и добавить к нему порезанные кубиками яйца и измельченную зелень. Зелень можно использовать любую — это может быть и петрушка, и укроп, и зеленый лук, в различных сочетаниях и комбинациях. Заполнить полученным фаршем тушку рыбы и завернуть ее в смазанную маслом фольгу. Старайтесь заворачивать, чтобы в фольге не осталось щелей. Затем противень достать, фольгу раскрыть и посыпать тушку натертым на терке сыром.

Снова поставить в духовку и выпекать до состояния, пока сырная корочка не зарумянится. По этому рецепту можно готовить разделав рыбу на филе. В этом случае на одну половинку филе выкладывается начинка и прикрывается второй половинкой.

готовить скумбрию в духовке

В остальном рецепт остается без изменений. Сегодня мы рассмотрели рецепты, где скумбрия запекается целиком, либо разделанной на филе. Мы не резали ее кусочками.

Быстрый и вкусный рецепт. Для любителей рыбки. Всегда пользуюсь этим рецептом, если не хочется долго возиться у плиты. Блюдо получается нежным и сытным. С добавлением отварного картофеля и свежих овощей вообще безупречно.

Хотя таких рецептов существует также немало, но это уже будет темой последующих статей. Вообще начинки для скумбрии можно придумывать практически на ходу, из того, что есть у Вас в холодильнике. Я думаю, что можно рассмотреть начинку из капусты, хоть из свежей, хоть из квашенной. Можно наполнять рыбу кашами, и это тоже будет вкусно.

Есть у меня хороший старый рецепт, где рыба фаршируется орехами, так готовят рыбу по-азербайджански. И хотя там используется не скумбрия, я думаю, что если начинить ее орехами, то это будет не просто вкусно, а очень вкусно! А можно к орехам добавить еще и чернослив, и тогда появится новый рецепт.

способ приготовления

Чернослив можно также вводить в луково — морковную начинку, и этот рецепт наверняка Вам также понравится. Скумбрия сочетается практически с любыми продуктами. Поэтому, с чем бы Вы ее не приготовили, Ваш ужин всегда будет на высоте. Не бойтесь экспериментировать и главное готовьте всегда с желанием и настроением. И тогда все, что Вы приготовите будет не только вкусным, но и полезным.

Ведь помимо продуктов, из которых Вы готовите, Вы еще вкладываете и частичку своей души. А это всегда один из самых основных компонентов в приготовлении еды. Только так всегда и надо приступать к этому процессу. Дорогие друзья, если у Вас есть интересные рецепты приготовления скумбрии в фольге, делитесь с нами в комментариях.

И тогда все смогут приготовить рыбу по Вашему рецепту. Если же понравились сегодняшние рецепты делитесь ими в социальных сетях. Заранее Вам спасибо за это! Маргарита, браво. Замечательные рецепты, даже глаза разбегаются. Мне все рецепты понравились и все их беру на заметку.

Благодарю за такую титаническую работу. Спасибо, Наталья!

Скумбрия в духовке

Я старалась подобрать и совсем простые рецепты и рецепты посложнее. И действительно подборка получилась на славу. Сама довольна! И хочется теперь каждый день готовить скумбрию, потому что это очень вкусно! Привет Маргарита. Я хоть и не люблю рыбу,но один рецепт ,всё-таки попробовала,мне очень понравилось. Снежана, я очень рада, что нашли рецепт и приготовили по нему. А еще больше рада, что блюдо пришлось Вам по вкусу.

Спасибо большое, что написали о своем впечатлении о нем! Хороша рыбка, Маргарита, твои рецепты — как всегда на высоте, все можно брать в закладки и по ним готовить вкусности каждый день!!!!!!!!!!!! Спасибо, Сергей! Пока писала про скумбрию, и сама заразилась. И то хочется приготовить, и другое!

Потому что все рецепты хороши каждый по своему. А скумбрию хоть как приготовь, все равно будет вкусно! Вкусную рыбку Вы сегодня приготовили Маргарита.

Особенно мне понравилась в горчичном соусе. Ну а удивили Вы меня разделкой. Никогда не фаршировал рыбу со спины. Это я про рыбу с овощами Надо будет попробовать.

Спасибо, Владимир! Я обычно так фарширую рыбу к приходу гостей. Когда ставишь такую на стол, все ахают! И многие удивляются такой подаче, берут себе на заметку. А что самое главное, когда приходят гости — создать атмосферу, вкусно накормить и удивить!

А с такой рыбкой сделать это всегда удается! Скумбрия — рыба вкусная. У вас в статье нашла много рецептов по ее готовке. Нашла свой любимый рецепт с лимончиком.

Спасибо за рецепты, было интересно познакомиться со всеми. Мы и сами любим скумбрию, действительно она и вкусна, и полезна, и готовится очень быстро. Чего же еще желать?

Поэтому народ и придумал столько вкусных рецептов. А я собрала за многие годы рецепты в свою копилочку и с удовольствием поделилась с вами! Обычно скумбрию едим или в соленом или в копченом виде, а тут такое обилие рецептов, как ее запечь. Захотелось испробовать один из вариантов.

Скумбрия во всех видах вкусна. И если Вы никогда ее не запекали, то приготовьте таким способом по любому понравившемуся рецепту.

Если Вы любите скумбрию, то рецепты Вам понравятся. По всем из них, рыба получается просто вкуснейшей И не такой жирной, как копченая. Маргарита, спасибо за рецепты. Такое великолепие в одном месте!

Речь пойдет о классике, причем бюджетной. В этом рецепте сошлись сразу две кулинарные идеи и одна любимая многими рыба — скумбрия. Запеченная морская рыба с лимоном — это классика.

И и удивилась тому, что рыбка фаршируется со спины. Буду пробовать сделать так. Спасибо, Наталья.

Сообщить об опечатке

Да, со спинки красиво получается ее зафаршировать. В таком виде красиво подать скумбрию на праздничный стол! Вот она я, та которая не любит рыбу. Из всех рыбных блюд ем только скумбрию в уксусе и щуку фаршированную. А еще скумбрию свареную в молоке с чесноком — вкусняшка. А так рецепты шикарные.

Ну что же, бывает и так! Потому так и прекрасен этот мир, что все и все, что нас окружает разное и разные. Кому-то нравится зима, кому-то лето… Поэтому и в кухне такое разнообразие, чтобы каждый нашел рецепт на свой вкус! И это здорово! А вот своим рецептом про скумбрию сваренную в молоке с чесноком Вы меня заинтриговали.

Я такого рецепта никогда не встречала. Придется его поискать и опробовать. А может быть Вы, Юлия, поделитесь им в комментариях. Хотя бы коротенько! Было бы весьма интересно! Маргарита, рецепт очень простой и в то же время вкусно получается.

Скумбрию потрошим, моем и нарезаем порционными кусочками. Сначала кипятим немного воды и опускаем в нее рыбу. Немного поварив, добавляем молоко сколько хотите, бульон получается, как говорится пальчики оближешь и варим до готовности.

Естественно все посолить и в самом конце добавляем чеснок, перчик и если хотите укропчик. Вот и все! Для 1 января вообще незаменимо будет! Юлия, спасибо большое за рецепт! Обязательно опробую его на практике! Люблю все новое и вкусное! С наступающим Вас праздником, Юлия! Глядя на такие фотки, хочется тут же бежать в магазин за скумбрией. Также смазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась более сочной и нежной.

Дополнительного жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая. Присыпаю лимонной приправой. Достаточно только снаружи. Пропитанная соусами и приправами рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.

Затем нарезаю рыбу на порционные кусочки толщиной сантиметра, так после запекания рыбу будет тяжелее разрезать. Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстилаю фольгой.

При желании можете сделать подложку из репчатого лука. Таким образом и рыбка не прилипнет, и лук можно будет скушать.

готовить скумбрию в духовке

Даже растительное масло не вливаю. Хотя, если вы не будете использовать подушку из лука, то капните на фольгу пару капель масла. Запекаю скумбрию в горячей духовке, выставленной на градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбку достаю из духовки. Оставляю ее на 10 минут приходить в себя при комнатной температуре, а в это время начинаю накрывать на стол.

Лучшие рецепты в разделе "Скумбрия"

Согласно этому рецепту рыбка и картофельный гарнир готовятся одновременно. Такой способ приготовления значительно облегчает хозяйке задачу — не нужно выискивать несколько рецептов, тратить дополнительное время. Этим блюдом можно угощать всю семью, его обожают даже дети. Этот рецепт популярен благодаря легкости приготовления и экономичности. Скумбрия сочетается практически со всеми овощами, но вкуснее всего получается с помидорами, морковью и луком. Готовой рыбкой угощаем семью или гостей.

Еще один способ приготовления скумбрии в духовке, его обязательно стоит попробовать.

готовить скумбрию в духовке

Рыба получается жирненькой и сытной — сметана придаст аппетитную корочку и сделает мясо еще более мягким и сочным. Такое эффектное блюдо можно подавать в качестве главного к праздничному столу.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы. Я не очень большой любитель рыбы, но эта рыбка привела меня в полный восторг! Я чуть язык не проглотила, и вторая половинка с огромным удовольствием наслаждался "золотой рыбкой". Подробности рецепта ниже, заходите, не пожалеете!

Выглядит кушанье очень интересно, а по вкусу оно просто изумительно! Разрезать на кусочки рыбу удобнее, когда она остынет. Сочная скумбрия и рис отлично сочетаются и дополняют друг друга по вкусовым качествам.

Блюдо не требует приготовления дополнительных гарниров и получается очень сытным. Решений приготовления скумбрии в рукаве очень много. При таком способе рыбка хорошо пропекается, оставаясь мягкой и сочной. Предлагаем самый простой рецепт вкусной и ароматной рыбки. Угощать приготовленной в рукаве рыбкой лучше всего с рисом или картофельным гарниром. Скумбрия — очень полезная рыба, из нее можно приготовить сотни блюд в сочетании с самыми разными продуктами.

Чтобы восполнить суточный уровень белка, человеку достаточно съесть всего г скумбрии.