Грибные котлеты из шампиньонов

Лук, морковь и чеснок очищаем, моем и мелко нарезаем для "зажарки". Поочередно добавляем на разогретую сковородку с растительным маслом и зажариваем на среднем огне до румяного золотого цвета, постоянно помешивая. Грибы выступают в роли фарша для наших котлет.

Поэтому для их хорошей консистенции и формы шампиньоны натираем на крупной терке. Добавляем к "зажарке".

Котлеты из шампиньонов постные

Тщательно перемешиваем. Вместо традиционного хлеба в фарше предлагаю использовать очень полезные и хорошо связующие овсяные хлопья, которые в сухом виде добавляем к грибам и "зажарке".

Питательные и полезные котлетки разбавят ваше постное меню! Отличные получаются постные грибные котлеты, попробуйте! Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Тщательно всё перемешиваем и солим по вкусу. В конце добавляем мелко нарезанную зелень. В общем счёте наши ингредиенты тушатся на среднем огне не более 10 минут. Снимаем заготовку фарша с огня и ещё в горячем виде перекладываем в глубокую посуду.

Грибные котлеты из шампиньонов постные

Чтобы фарш скрепился и держал форму во время обжаривания котлет, добавляем в него одно яйцо и тщательно замешиваем. Я попробовала пожарить такую котлету, но ее было очень тяжело перевернуть. Поэтому досыпала еще 4 ложки манки и 4 ложки панировочных сухарей в фарш.

В сухарях уже не обваливала, так как они не лепились.

Овсяные хлопья залейте кипятком из расчёта и оставьте на 30 минут. Лук, картофель и чеснок очистите и натрите на крупной тёрке. Зелень помойте и мелко порубите ножом.

Sofiaza, какие замечательные фотографии, все так красиво, подробно и понятно. На что я им сказала, что они многое теряют, ведь для многих из нас — читателей сайта — сайт стал второй семьей. Соглашусь, Светик.

Инвентарь:

Кстати, совсем забыла, это вот и есть сопровождение рецепта фотографиями? Я так поняла? Да, Света, поняла о чём речь, но… просто я сама забыла эти правила. Скорее всего, это не то, что я думала. Оленька, я думаю, что администрация сайта вполне может добавить в рецепт такие красочные пошаговые фотографии. Уж я бы точно добавила.

Добавление ингредиентов рецепта в корзину

Но в данном случае я думаю, что Sofiaza просто решила поделиться самим процессом приготовления. Помните, вроде в правилах было написано, что надо заранее предупредить,что именно один человек будет готовить этот рецепт, я так поняла, надо забронировать место Но во всяком случае, правда красивые фотографии, и все шаги такие яркие!!!

Но ниже уже есть ответ, Свет. Добрый день, sofiaza!

Ингредиенты для приготовления котлет из шампиньонов

За это мы дарим плюшки. Радуйте нас почаще красивыми фотографиями и подробными шагами. Уже сразу видно, проффотографа и искусного кулинара!!! Вы умничка! Готовила такие котлеты из вешенок. Подливу делала с добавлением домашней сметаны с зеленью укропа. Котлеты пошли на ура. Только проверенные, простые и вкусные домашние рецепты с фото: салаты, закуски, супы, легкий ужин, что приготовить на праздничный стол, детские блюда.

По желанию можно добавить зеленый чеснок. И сразу же подать на стол. Угощайтесь на здоровье! Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! Автор фото sofiaza Facebook.

Грибы это универсальный продукт, из них можно готовить вкуснейших блюд, одним из таких являются котлеты из шампиньонов. Это смачное, ароматное и простое в приготовлении яство может стать вашим сытным ужином или завтраком, а так же чудесным дополнением к обеду. После остудить, отжать от излишков жидкости и измельчить вместе с обжаренным репчатым луком. Приготовление котлет из шампиньонов: Шаг 1: подготавливаем овощи. При помощи острого ножа для овощей чистим от кожуры картофель и репчатый лук, а у каждого шампиньона срезаем корневище.

Шаг 3: тушим грибы. Ставим сковороду обратно на включенную плиту, добавляем в емкость 1 столовую ложку растительного масла и закидываем в нее измельченные грибы. Тушим их, перемешивая кухонной лопаткой до полного выпаривания влаги.

Когда это произойдет, продолжаем слегка тушить грибы еще 1 минуты до появления румяной корочки на кусочках овоща. После сразу же отправляем их в чашу блендера к обжаренному репчатому луку. Шаг 4: готовим грибной фарш.

Включаем блендер на самую высокую скорость и перемалываем находящиеся в чаше овощи до однородной массы. Размер кусочков не должен превышать 3 миллиметров. Перекладываем измельченные овощи в глубокую миску и добавляем к ним, подготовленный картофель, манную крупу, по вкусу соль и все указанные в ингредиентах специи. Туда же вбиваем 1 куриное яйцо без скорлупы. При помощи столовой ложки перемешиваем все составляющие грибного фарша до однородности. Пробуем массу на вкус и если надо добавляем больше соли, пряностей и повторно перемешиваем.

Ставим емкость с фаршем в сторону и даем ему настояться в течение 10 — 15 минут для того, чтобы слегка разбухла манная крупа.

Котлеты из шампиньонов

Шаг 5: формируем котлеты. Пока настаивается фарш, берем 2 глубокие тарелки, в одну из них всыпаем нужное количество панировочных сухарей, а во вторую вливаем немного обычной проточной воды. Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 5 — 6 столовыми ложками растительного масла. Теперь смачиваем ладони рук в воде, набираем 1 столовую ложку фарша, перекладываем его в ладонь, формируем овальную или круглую котлетку и панируем ее в сухарях.

Тем же способом формируем остальные котлеты и укладываем их на большую плоскую тарелку. Шаг 6: жарим котлеты из шампиньонов.

Когда жир разогреется, аккуратно укладываем в сковороду первую порцию пока еще сырых котлет.