Холодный посол капусты

Прикройте каждую банку крышкой и поставьте в блюдо, потому что рассол может убежать. Оставьте так при комнатной температуре примерно на сутки. За это время на поверности образуются пузырьки газов, и появится легкий запах квашеной капусты. Теперь капуста будет кваситься дня, если жарко, то и меньше. В это время несколько раз в день нужно протыкать ее до самого дна, чтобы выходили газы.

Предыдущая статья: Рецепт зеленых помидоров по-грузински в банках. Следующая статья: Как солить капусту с яблоками. Чтобы была на зиму вкусная закуска и дополнение к основным блюдам.

Готовность капусты проверяйте по вкусу. Уберите на балкон или в холодильник, закрыв крышкой.

Как засолить капусту на зиму: холодный способ, засолка в банках

Капусте нужно настояться неделю перед употреблением. Приятного аппетита! Засолка капусты горячим рассолом быстрого приготовления все-таки предполагает добавление уксуса. Очень бы хотелось обойтись без него, потому что не слишком полезный ингредиент это в квашеной капусте.

Процесс приготовления вкусной маринованной капусты

Не совсем тот рецепт, как засолить капусту быстро и вкусно горячим рассолом, что я искала… Моя бабушка добавляла в банки еще и лавровый лист. Вот это была капустка!

холодный посол капусты

Закажите прибор экономитель энергии и забудьте о расходах на свет. Сушка Заморозка Хранение Соусы и заправки Польза. Как солить капусту в рассоле холодным и горячим способом 29 Октябрь marinad.

Капуста , Квашение. В России осенью по традиции нужно квасить или солить капусту.

Дачный сезон близится к завершению. Большая часть овощей убрана, а вот капуста на подходе.

Как солить капусту в рассоле с уксусом Ингредиенты: капуста морковь 5 л воды 1 стакан соли 2 стакана сахара 5 ст. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Друзья, хочу вас угостить очень вкусной соленой капусточкой, которую я заготавливаю на зиму! Капуста получается изумительной на вкус. Если квашеную капусту могу в один год не приготовить, то эту капусту готовлю каждый год! Едят не только взрослые, но и дети и замечу, за обе щеки. Моя младшая просто берёт тарелку с капустой и идет смотреть телевизор.

Существует множество холодных методов, например, с добавлением других овощей. Популярен способ засолки в банке с использованием моркови или свеклы и чеснока. Поскольку чеснок обладает мощными антибактериальными свойствами, размножение вредоносных бактерий в банке блокируется, что способствует увеличению сроков хранения.

Рецепт соленой капусты горячим рассолом

Кроме того, вкус напрямую зависит от правильной шинковки. Делать это необходимо острым ножом, нарезая достаточно мелко. Современные хозяйки придумали некоторое ухищрение, позволяющее ускорить процесс и облегчить его. Заключается метод в использовании самой обычной овощечистки.

Это обусловлено тем, что она является источником большого количества витаминов, полезных для организма. В сочетании с капустой данные свойства усиливаются, ведь продукты хорошо дополняют друг друга. Это может быть камень или емкость с водой. Первые пару суток заготовка должна находиться в темном прохладном помещении.

холодный посол капусты

Далее, закуску перекладывают в стеклянную тару и закрывают обычной пластмассовой крышкой. После этого заготовку хранят в холодильнике или в погребе. Этот способ отличается своей легкостью и скоростью приготовления.

Чтобы засолить капусту без использования уксуса нужно теплую кипяченую воду она не должна быть горячей добавить сахарный песок и соль. После этого раствор процеживают через марлю и оставляют остывать. Далее, нужно осмотреть кочаны капусты. Если верхние листы имеют какие-либо повреждения, то необходимо их удалить.

Затем головки разрезают пополам и мелко шинкуют. Удобнее всего использовать для этого специальное приспособление.

Засолка капусты в банках холодным способом

Измельченную капусту перекладывают в большую емкость. Многие хозяйки используют эмалированные миски, так как в них очень удобно смешивать ингредиенты. Затем необходимо помыть и очистить от кожицы морковь. Далее, ее измельчают на терке и тоже высыпают в подготовленную миску. После этого в заготовку добавляют специи. Все содержимое нужно тщательно перетереть руками, чтобы выделился сок. Это может потребовать немного больше сил и времени.

Овощную смесь перекладывают в стеклянные банки, придавливая содержимое после каждого слоя.

холодный посол капусты

От того, насколько плотно будет набита банка, зависит то, как быстро приготовится закуска. Когда емкость будет наполнена по плечики, можно вливать приготовленный рассол. Затем банки накрывают пластиковыми крышками и переносят в теплое место.

В таком виде заготовка должна постоять не менее 3 дней. На протяжении этого времени нужно регулярно протыкать содержимое деревянной палочкой. Это делается для того, чтобы выпустить из емкости воздух. Теперь заготовка полностью готова к употреблению.

Данный рецепт позволяет приготовить нереально вкусную заготовку за пару суток. А главное, она всегда получается хрустящей и очень сочной. Такой рецепт вас точно никогда не подведет.

холодный посол капусты

Воду необходимо вскипятить и оставить до полного остывания. Затем в нее добавляют сахар и пищевую соль. Елочка, я не советую такую капусту держать долго в погребе не больше сезона, так как вкусовые качества капусты меняются. У нас такая капуста исчезает быстро. Такой партии из 4 банок хватает на месяц.

Приготовление

Но помимо этой капусточки мои домочадцы очень любят маринованную капусту быстрого приготовления. Так что чередуем. Всегда так делаю!

Только еще добавляю семена укропа - это и для обалденного аромата, и для пищеварения хорошо. Вот с семена я ещё не пробовала. Наверное аромат классный.

Популярное

Вчера как раз купила пару качанов, буду солить и попробую с укропом. Спасибо за идею, Ольга.

холодный посол капусты

Ваш e-mail не будет опубликован. Поставьте галочку, если хотите получать на почту уведомления о новых комментариях в этой теме. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

холодный посол капусты

Главная Разделы Сайта Все рецепты О сайте. Главное меню. Описание Друзья, хочу вас угостить очень вкусной соленой капусточкой, которую я заготавливаю на зиму!

Моя младшая просто берёт тарелку с капустой и идет смотреть телевизор Именно в октябре следует солить капусту, потому что к этому времени капуста полностью созревает и накапливает в себе все необходимые витамины.

Капуста на зиму в банках

На 4 банки 3-х литровые берем: капуста - 6 кг. Закуски , Консервирование , Салаты. Бутерброды со шпротами и соленым огурцом.

холодный посол капусты