Как делать суп харчо рецепт

Ингредиенты: говядина, орехи, морковь, лук, ткемали, чеснок, зелень укроп, кинза, петрушка , рис, специи.

Суп харчо из свинины с рисом

Сварить говядину. Нужен наваристый бульон. Нарезать сваренную говядину и вернуть ее в бульон. Нарезать овощи и зелень, очистить чеснок. Добавить ткемали и морковь. Добавить лук и варить 30 минут. Растереть в ступке орехи. Растереть чеснок. Добавить рис и продолжать варить. Добавить орехово-чесночную заправку. Рис 70 г. Грецкие орехи 30 г.

Ткемали 50 г. Хмели-сунели 1 столовая ложка. Молотый красный перец по вкусу. Кинза 15 г.

Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус! У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Лавровый лист 2 штуки. Подбор рецептов.

Как правильно готовить суп харчо

Подобрать рецепты. Ингредиенты, детали. Пошаговые рецепты. Рецепты с историей. Очистить все. Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Автор рецепта Автор: Олеся Кудесница леса 54 рецепта.

Суп харчо. Пошаговый рецепт

Ингредиенты порции. Говядина г Лук репчатый 3 штуки Рис 4 столовые ложки Помидоры г Укроп по вкусу Петрушка по вкусу Специи по вкусу Чеснок 1 зубчик Кинза по вкусу. Инструкция приготовления 1 час 15 минут Распечатать. Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2—2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час—полтора.

За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук. Иногда сливу заменяют черносливом, томатами, томатной пастой или гранатовым соком. Классический суп харчо принято готовить из говядины, но так как существует множество различных рецептов этого блюда, допустимо использовать баранину, свинину и курицу.

Как правильно готовить суп харчо

Мясо должно быть самым свежим и качественным. Лучше всего брать говядину с косточкой, свиные ребра или филе, баранью грудинку, лопатку или шею, а если вы решили сварить харчо из курицы, подойдут и бедра, и грудка. Мясо хорошо промывают, очищают от пленок и сухожилий, а стоит ли удалять кости и жир — это личное дело каждой хозяйки. Некоторые повара считают, что кости делают бульон насыщенным и ароматным.

как делать суп харчо рецепт

Если вы варите диетический вариант харчо, то жир, конечно, будет лишним, хотя с ним суп получается намного вкуснее. Из готового бульона убирают мясо, бульон процеживают, мясо отделяют от костей, режут на кусочки и возвращают в бульон. Основа для грузинского харчо готова! В готовый бульон кладут хорошо промытый рис любого сорта, кроме дробленого и пропаренного. Для этого блюда идеально подходит круглый рис, который в разваренном виде выглядит очень аппетитно. Пока рис варится, к нему добавляют пассерованный до золотистой корочки лук, лавровый лист, слегка размятые горошины черного перца, дробленые грецкие орехи, кусочки алычи или свежее сливовое пюре чернослив, ткемали, гранатовый сок.

В некоторых рецептах можно встретить и томаты — обычно их используют без кожицы в измельченном виде. Но лучше всего брать помидоры черри, которые придают супу оригинальность. Ближе к концу варки в харчо вводят пряности — хмели-сунели, красный стручковый перец, шафран, кориандр, аджику и любые вкусные специи.

Грузинский суп готовят с мясом и рисом

Если вы готовите для детей, не добавляйте в блюдо острые приправы. После того как суп харчо будет готов, в кастрюлю добавляют мелко измельченный чеснок, порубленную петрушку, кинзу, розмарин и зелень сельдерея.

Последовательность закладки продуктов и время варки могут быть разными — в зависимости от рецепта. Иногда харчо готовят с болгарским перцем, морковью и картофелем, итальянцы щедро добавляют в блюдо оливки и базилик, а французы готовят харчо с сыром и орехами кешью. Суп настаивают 20 минут, чтобы он получился более пикантным, пряным и насыщенным. Классический суп харчо варится на говяжьем бульоне без лука, моркови, картофеля и томатов.

Процедите бульон, отделите мясо от костей, порежьте его кусочками и выложите обратно в кастрюлю. Добавьте к бульону 4 ст. В самом конце варки в харчо добавляют мелко порезанную головку чеснока, оставшуюся измельченную зелень, соль, 1 ч. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия.

Суп "Харчо"

Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты.

как делать суп харчо рецепт

Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить.

как делать суп харчо рецепт

Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.

В Грузии в разных областях готовят харчо по-разному. Мы представляем классический грузинский рецепт супа харчо из привычных для нашего стола ингредиентов.

Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ. Время приема пищи. Второй завтрак.

как делать суп харчо рецепт

По праздникам. Новый год. Добавить к поиску. Исключить ингредиент.

Приготовить по рецепту суп харчо несложно, важно только использовать правильные ингредиенты и следить за процессом, а не гнаться за аутентичностью. Это все равно, что заправить салат оливье подсолнечным маслом. При готовке часто ткемали заменяют более доступной томатной пастой. Это высушенная мякоть ткемали или кизила.

Найдено: 99 Комментарии — 8. Катюша Константин Валерьевич Ирина Игольникова Дмитрий Викторович Похожие рецепты.

Тыквенный суп на кокосовом молоке. Тыквенный суп-пюре.