Как делать яблочный джем в домашних условиях

В домашних условиях легко приготовить джем из яблок, лучше использовать ранетки, антоновки, Семеренко, также отлично подойдут и другие домашние сорта. Ранетки нужно хорошо промыть в проточной теплой воде. Не нужно бояться следов деятельности плодовых червячков и других индикаторов отсутствия обработки растений ядохимикатами. Нужно бояться красивых китайских яблок, покрытых лаком. Вооружаемся острым ножом и обрезаем с ранеток мякоть, оставляя сердцевинку с плодоножкой.

Все черные пятна и прочие подозрительные места удаляем без сожаления. Дело идет не быстро, но оно того стоит.

Яблоки и груши у нас пойдут попозже, сейчас сварили малину, смородину, иргу, голубицу, следующей слива должна пойти Когда-то в советские времена было яблочное пюре со сливками для детского питания. Очень я его любила. Даже в сознательном возрасте не отказывалась, если маленький сын делился. Этот рецепт позволяет.

Постепенно у нас набирается 2 чаши обработанных кусочков ранеток. Отходы тоже накапливаются. У нас они пойдут в доходы. В паре семечек ранетки содержится суточная доза йода. Позже из этих отходов будет сварен лечебный компот с добавлением смородины или другой ягоды. В большую плоскую кастрюлю наливаем 1 литр воды и высыпаем грамм сахара.

Помешиваем, постепенно сахар растворяется и у нас получается кипящий сахарный сироп. В этот сироп добавляем обработанные ранетки и доводим смесь до кипения.

Похожие рецепты

Желательно постоянно контролировать этот процесс и помешивать будущий яблочный джем деревянной лопаткой или ложкой. Так выглядит еще не готовый яблочный джем после 30 минутного кипячения на слабом огне. В нем видны кусочки и еще достаточно много воды. Нужно сделать паузу, отключить огонь и оставить джем в таком виде часа на 4, для пропитывания яблочной массы сахарным сиропом.

Снова доводим джем до кипения и продолжаем варить его на малом огне, постоянно помешивая содержимое кастрюли.

Джем яблочный

Вода постепенно выкипает, кусочки яблок растворяются, а джем становится однородным. Варим джем во второй раз еще минут.

как делать яблочный джем в домашних условиях

Разливаем его в раскаленном виде в заранее подготовленные банки. Будьте осторожны и не получите ожоги. Измельчать яблочный джем дополнительно блендером не нужно, он хорошо уваривается из кусочков яблок и отличается от варенья густотой и равномерностью состава.

как делать яблочный джем в домашних условиях

Если яблоки перемолоть и уварить до густоты с сахаром, то получится повидло. Шкурки не чувствуются абсолютно, вы конечно можете срезать их перед началом готовки, но это лишнее движение, джем по этому рецепту получается очень вкусным.

как делать яблочный джем в домашних условиях

Чем мельче нарезка, тем быстрее разварятся яблоки. Поскольку для рецепта я использовала белый налив, то их можно не шинковать, а просто разрезать на части, они прекрасно развариваются в пюре.

Пересыпала яблоки сахаром и хорошенько потрусила емкость. Очистки залила водой — понадобится мл чистой родниковой или фильтрованной воды.

Ингредиенты

Проварила на сильном огне примерно 15 минут, без крышки. Затем отцедила через сито и отмерила ровно мл яблочного отвара.

как делать яблочный джем в домашних условиях

Горячий отвар влила в кастрюлю с яблоками и сахаром. Поставила вариться на средний огонь, дожидаясь, пока растворятся сахарные кристаллы. Довела до кипения, помешивая.

Яблочный джем на зиму

Дольки должны полностью погрузиться в жидкость. На поверхности образуется пена — ее нужно снимать. Как только фруктовая масса закипела, уменьшила огонь до минимального и варила 20 минут, без крышки, непрерывно помешивая.

как делать яблочный джем в домашних условиях

За это время яблоки должны размягчиться и превратиться в пюре. До абсолютной однородности удобнее всего доводить погружным блендером, если специальной техники у вас нет, то используйте толкушку для картофеля или протрите через сито.

как делать яблочный джем в домашних условиях

Яблочное пюре вернула на плиту и продолжила уваривать до густоты — еще 30 минут. Обязательно помешивайте, чтобы не подгорел. Готовность можно проверить следующим образом: капните джем на блюдце и наклоните, если не стекает, значит, готов. Горячий джем я разлила по заранее подготовленным стерилизованным баночкам сухим и укупорила чистыми крышками.

Перевернула вверх дном и оставила в таком виде до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов выход составил 1,5 литра.

Яблочный джем на зиму — это прекрасный вариант вкусной, полезной сладости, которую очень легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Осенью, в сезон яблок, можно заготовить джем из яблок в прок и поверьте, этот вкус никогда не надоедает!

Полностью остывшие баночки можно переносить на хранение в прохладное и темное место. Со временем джем из яблок станет более густым и плотным. Срок хранения — 1 год. Добавить картинку к комментарию.

как делать яблочный джем в домашних условиях