Даем фаршу отдохнуть минут. В это время мясные кусочки напитываются маринуются луковым соком, солью и перцем.
Мокрыми руками формируем котлеты и перед обжаркой обваливаем в муке. Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно шкворчать. В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться.
Начинаем жарить БЕЗ крышки по 3 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем, должна образоваться корочка, затем уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты: доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.
Подавать с жареной картошечкой да с огурчиком! Приятного аппетита! Овощные котлеты из картофеля и тыквы. Куриные котлеты.
Формируем котлеты любой формы. Выкладываем их на противень, смазанный маслом, или, как я, на пергаментный лист бумаги.
Чайной ложкой делаем глубокие бороздки, не доходя до края. Выкладываем кусочки мягкого сливочного масла в борозды. Я выпекала 40 минут, первые 20 минут противень стоял по середине духовки, вторые 20 минут я подняла противень под самый верх для образования небольшой корочки. Я не пекла котлеты из всего фарша, у меня не было такой необходимости, пекла их по мере поедания, чтобы были все время свеженькие, тем более там не надо возиться со сковородой — поставил противень в духовку и продолжай делать свои дела, только не забудь вспомнить про них 2 раза, первые 20 минут, чтобы поднять противень, и вторые 20 минут, чтобы вытянуть противень из духовки.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты дня.
Рецепты месяца. Готовим налегке с SaveTime. Готовьте как шеф с Miele. Салаты со свеклой.
Блюда высокой кухни от Tassay. Быстрые рецепты.
Соусы и заправки. Салаты и винегреты. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Домашние заготовки. Пельмени и вареники. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты.
Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды.
Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать.
Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания. Безглютеновые рецепты.
Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ.
Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску.
Исключить ингредиент. На полкило фаршевой массы берем стандартных кубиков льда из холодильных формочек, выкладываем их в полиэтиленовый пакетик и кухонным молотком быстро измельчаем примерно до фракции в мм.
Иначе лед в них начнет таять. Жарить котлеты несложно. Потом перевернуть, дать схватиться корочке с другой стороны, накрыть сковородку крышкой и убавить огонь, чтобы котлетки постепенно дошли до готовности и прожарились внутри.
Заявка на организацию трансляции. Обращение в Компанию.
Закупки и тендеры. Отдел рекламы: reklama mir Отдел планирования: vmeste intmir. Сайт: Алексей Тихонов. Секрет первый. Читайте также: Как приготовить вкусные и пышные драники с грудинкой Как приготовить вкусный и нежный форшмак: секреты от шефа Как приготовить вкусные сырники.
Советы повара Как приготовить блинчики с мясом и сметаной Как приготовить вкусный сочный антрекот. Сетевое издание.