Как потушить овощи в кастрюле

как правильно тушить овощи?

Овощное рагу Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Viktoriya Marty Очень вкусное и интересное блюдо!

Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.

Ингредиенты

Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить.

Ингредиенты Для приготовления тушеных овощей понадобится:. Нарезать кабачок на небольшие кусочки. Когда баклажан будет достаточно обжарен, добавить в кастрюлю кусочки кабачка. Обжаривать 7 минут. Нарезать картофель небольшими кусочками. Добавить картофель в кастрюлю.

Обжаривать до легкого подрумянивания. Затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать до почти полной готовности. Морковно-луковую обжарку добавить в кастрюлю к остальным овощам.

Как тушить мясо с овощами на сковороде

Средняя: 5. Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 3 голоса.

Этот рецепт представлен в разделах: Овощные гарниры. Поделитесь своим комментарием к рецепту Просмотреть комментарии 3 комментария. Похожие рецепты.

Наталья Тельнова. Наталья Имшенецкая. Инна Зайцева.

Светлана Тушина. Оксана Ставицкая.

Как правильно тушить овощи

Галина Щетникова. Лика Мостовая. Марина Гармаш. Светлана Гуагова.

Елена Калинина. Несложное и популярное блюда из микса овощей - рагу - готовят из того, что найдется в холодильнике - картофеля и моркови, лука и репы, зеленого горошка и капусты, корнеплодов, плодов, трав.

Овощное рагу в кастрюле

Гурманы добавляют в рагу мясо, а вегетарианцы и желающие сбросить лишний вес делают овощное низкокалорийное рагу. Перед тем, как тушить, овощи нужно тщательно промыть под проточной водой, затем почистить, снова промыть в холодной воде и нарезать ломтиками, кубиками или брусочками. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют мыть овощи в эмалированной или алюминиевой посуде, а для нарезки брать пластмассовые или стеклянные разделочные доски и пользоваться для чистки специальным желобковым ножом, а для нарезки овощей - ножами из нержавеющей стали.

Чистить овощи следует непосредственно перед приготовлением, чтобы они не потеряли аромат и часть питательных веществ. Чтобы тушеные овощи удались, поддерживайте постоянную температуру - на плите она не должна превышать 82 градуса, а в духовке - Овощи должны томиться в жидкости, которая едва кипит.

Описание приготовления:

Для тушения идеальны баклажаны, кабачки, лук, картофель, томаты , спаржа и грибы. Картофель опытные хозяйки тушат со сладким перцем, черносливом, изюмом, а по осени - с тыквой. С черносливом или медом тушат и морковь, которая прекрасно подходит для сладких блюд. Самый же популярный овощ для тушения круглый год - капуста, это прекрасный гарнир для мясных котлет и рыбы и отличная начинка для домашних пирожков.

Некоторые повара перед тушением рекомендуют припускание, то есть варку в собственном соку или в небольшом количестве воды. Овощи укладывают на дно посуды в один ряд, толщина слоя не должна превышать см, плотно закрывают крышкой и припускают при слабом кипении до полуготовности, а после этого уже начинается процесс тушения. Часто, когда готовят блюдо из сборных овощей, то каждый овощ припускают отдельно, а потом соединяют.