Как правильно готовить куриную печенку

Куриная печенка очень нежный продукт, а потому продолжает готовиться даже тогда, когда вы выключили огонь под сковородой.

как правильно готовить куриную печенку

Если вы пользуетесь сковородками с толстым, хорошо сохраняющим тепло дном, в идеале вам лучше вынуть печенку из сковороды в отдельную емкость и выложить ее обратно, когда сковорода и соус в ней достаточно остынут. Охлажденная куриная печенка г Луковица 1 шт.

Куриная печень — изысканный деликатес, который встречается в кухнях разных стран мира. Этот продукт богат белком, витаминами и микроэлементами, поэтому время от времени его нужно обязательно включать в рацион. Готовится куриная печенка очень быстро, а вкус ее не оставит равнодушными даже тех, кто не любит субпродукты. Попробуйте блюда из нашей подборки рецептов куриной печени, и ваши близкие будут в восторге!

Соевый соус ст. Мед жидкий 2 ст. Способ приготовления: Разложите печенку на разделочной доске, удалите жировые прожилки и хорошо обсушите ее бумажным кухонным полотенцем.

Печень куриная жареная с луком – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Разогрейте сковороду на среднем огне и нагрейте в ней масло. Масло не должно быть слишком сильно нагретым, иначе печенка мгновенно пригорит.

Лучше использовать топленое сливочное масло. Но если его нет, замените растительным. Вы можете регулировать огонь под сковородой, наблюдая за тем, как ведут себя первые положенные на сковороду куски печенки. Если они сразу горят или слишком быстро формируют корочку вы только положили, через 5 секунд посмотрели как там печенка, а она уже сильно зарумянилась , уменьшите огонь. Кладите по одному куску печенки на сковороду, тщательно следя за тем, чтобы температура внутри сковороды не падала слишком быстро.

Замороженный зеленый горошек г. Зеленый лук 1 пучок.

как правильно готовить куриную печенку

Подбор рецептов. Подобрать рецепты. Ингредиенты, детали. Пошаговые рецепты. Рецепты с историей. Очистить все.

Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Автор рецепта Автор: Наташа Леонова 2 рецепта. Ингредиенты порции. Инструкция приготовления 30 минут Распечатать. Печень промыть. Если есть время вымочить в молоке минут 20, будет еще нежнее.

как правильно готовить куриную печенку

Если времени нет, то можно и не вымачивать. Обрезать прожилки. Можете украсить этот кулинарный шедевр зеленью — получится не только вкусно, но и красиво! Паштет из куриной печени, нежный и очень аппетитный, станет идеальной закуской для завтрака или фуршета. Даже дети его едят с большим удовольствием! Промойте 1 кг печенки, удалите пленку, жилки и желчные протоки, а потом нарежьте ее на кусочки.

Отварите мясо в воде, убавив огонь после закипания, в течение 10—15 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки — если выделяется светлый сок, печень готова.

Не переварите ее, иначе она получится жесткой и проиграет во вкусе.

Куриная печень с луком

Смешайте овощи с печенкой, добавьте к ним 3 отварных яйца и г холодного сливочного масла, посолите, поперчите, а потом перекрутите все через мясорубку. Выложите печеночную массу на смоченную водой фольгу, в середину поместите кусочки сливочного масла и скрутите паштет рулетом вместе с фольгой. Охладите закуску и подавайте с ароматным хлебом, зерновыми булочками, тостами или хлебцами.

Главное, приготовить ее правильно, чтобы печенка получилась мягкой и сочной. А для этого ее следует замочить на 20 минут в холодной воде для мягкости и улучшения вкуса.

Конечно, предварительно удалите все несъедобные части с поверхности мяса. Впрочем, все по порядку. Вам понадобится 0,5 кг печени, которую нужно нарезать кусочками толщиной 1 см.

Куриная печень с луком. Пошаговый рецепт

Обваляйте мясо в муке и обжарьте в масле на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Не жарьте кусочки сразу все, а выкладывайте их в сковороду порциями. Можно усилить огонь, чтобы на печенке появилась румяная корочка. Уменьшите температуру и томите блюдо еще несколько минут, постоянно помешивая.

Куриная печень — деликатный продукт, жарить ее нужно по 5 минут с каждой стороны. Если обжаривать целые куски, то время обжаривания можно увеличить до 10 минут. Сковородку следует накрывать за 2—3 минуты до конца обжаривания. Подавать с гречкой, рисом, макаронами. Если такую печень измельчить в блендере, получится нежный паштет для завтрака.

Солите его на последней стадии готовности, чтобы сохранить сочность мяса. Запомните схему приготовления печени — средний огонь до готовности, сильный огонь для корочки и слабый огонь для мягкости и окончания готовки. Так вы можете готовить куриную печенку по любому рецепту, и она получится вкусной. Но блюда с луком — классика жанра, особенно если лук карамелизировать.

как правильно готовить куриную печенку

Это невероятно вкусно! В отдельной сковороде растопите 1 ч. Добавьте 2 нарезанные кольцами луковицы, посолите их и поперчите.

как правильно готовить куриную печенку

Жарьте в течение 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Всыпьте 0,5 ч. Сладковатый лук придаст куриной печенке особую нежность и мягкость вкуса.

Как приготовить куриную печень: 7 простых рецептов

Зимой хочется теплых салатов , особенно с куриной печенью. Они очень сытные и хорошо согревают, поднимая настроение холодными днями.

Для яркости добавьте туда летних овощей — и организм сразу же придет в тонус! Теплый салат с куриной печенью, зеленой фасолью, яйцами, помидорами черри и бальзамической заправкой с зерненой горчицей и петрушкой — это именно то, что подарит вам новый вкус и поможет дожить до весны. Добавьте сметану и протушите на небольшом огне до готовности в среднем 10 минут. Готовую куриную печень украсьте измельченной зеленью, подавайте с овощами или картофелем.

Советы Пять правил приготовления идеальной куриной печенки. Простые советы по приготовления куриной печенки, способные превратить этот недорогой продукт в роскошное блюдо, достойное похвалы даже самого придирчивого гурмана. Ольга Лаврентьева. Куриная печенка не должна быть замороженной.

Лук нарежьте кольцами или соломкой, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Поджарьте на растительном масле лук и морковь, в конце добавьте чеснок.

Как правильно готовить куриную печень — секреты приготовления

На другой сковороде обжарьте печень до полуготовности. Соедините печень и овощи, залейте сметаной и тушите под крышкой до готовности в среднем 10 минут.

как правильно готовить куриную печенку

Приятного аппетита! Лук очистите и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы нарежьте тоненькими ломтиками и добавьте на сковороду.

Как приготовить куриную печень — секреты и рецепты

Протушите грибы несколько минут. Тем временем на другой сковороде поджарьте куриную печень. Соедините печень и овощи, при необходимости добавьте немного воды, протушите несколько минут.

как правильно готовить куриную печенку