Как приготовить слоеное тесто для штруделя

Тесто на чебуреки Тесто для пирогов и булочек Тесто на кефире Тесто для пельменей Тесто для пирожков Тесто для пиццы Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.

Описание приготовления:

Елена Александр Елена Смотрю,или где асфальт не ложат,под каток бы кинул. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Поместим сотейник на средний огонь и уварим его содержимое вдвое примерно минут. Необходимо, чтобы сахар растаял и закарамелизовался на яблочной нарезке. После этого раскатаем тесто в прямоугольный пласт и один его край нарежем полосками, но не дорезая до конца. Поместим ее на противень, устланный пергаментной бумагой, и смажем взбитым перепелиным яйцом или же обычным желтком куриного яйца. Дадим слоеному штруделю с яблоками слегка остыть и нарежем его порционными кусочками, присыпав сахарной пудрой по желанию.

Как приготовить идеальный венский штрудель: 6 советов и 3 рецепта

Готовится данная выпечка довольно легко, без лишних хлопот и, зная несколько очень простых правел, с этим рецептом справится даже новичок-кулинар. Ни минутки не теряем, пока мучной полуфабрикат размораживается, занимаемся подготовкой других немаловажных ингредиентов.

Наливаем в чайник немного очищенной воды и ставим его на средний огонь, пускай нагревается. Потом скидываем сушеный изюм в дуршлаг и тщательно его промываем. После этого снова перемещаем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования либо пока с него не стечет лишняя жидкость.

Слоеное тесто для штруделя

Дальше перебираем грецкие орехи, удаляя из них сор любого вида, и измельчаем ядра в среднюю либо мелкую крошку любым удобным способом, например, при помощи стационарного блендера, кухонного комбайна, мясорубки или по старинке отправляем их в пакет и крошим тыльной стороной топорика либо скалкой.

Теперь обращаем свое внимание на яблоки, ополаскиваем их в проточной воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди разрезаем каждое на 2 половинки, снимаем с них кожуру и избавляем от сердцевины с косточками, а также хвостиков.

Выкладываем мякоть фруктов на разделочную доску, шинкуем кубиками либо пластинами толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше. Кладем в глубокую миску нарезанные яблоки, успевший обсохнуть изюм, перемолотые орехи, сахар и немного корицы.

как приготовить слоеное тесто для штруделя

Аккуратно перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции — начинка готова, идем дальше! В небольшую пиалу кладем яичный куриный желток и взбиваем его столовой вилкой до легкой однородной консистенции, сильно усердствовать не надо, достаточно легкой пышности. После этого возвращаемся к размороженному тесту, выкладываем лист на кухонное полотенце либо простынь, слегка присыпаем с обеих сторон мукой и при помощи скалки раскатываем его в очень тонкий прямоугольник в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.

Слоеное (и не только) тесто для штруделя - 8 домашних вкусных рецептов

Потом посыпаем его поверхность толчеными сухарями и зрительно делим мучной полуфабрикат на две части. Выкладываем на одну из сторон начинку, оставляя с каждого края по 2 сантиметра свободного пространства. Дальше очень бережно скатываем при помощи того же полотенца либо простыни рулет, плотно защипываем его по концам, поджимаем их под низ и перемещаем получившееся изделие на подготовленный противень швом вниз.

По желанию придаем пока еще сырому десерту вид полумесяца, воспользовавшись пекарской кистью, смазываем его взбитым яичным желтком и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Проверяем духовку, если жар очень сильный, уменьшаем его до нужной температуры и только после этого отправляем туда штрудель на средний стеллаж. Как только это произойдет, натягиваем на руки кухонные прихватки и ставим противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Прикрываем выпечку кухонным полотенцем, так чтобы осталась довольно большая щель, и даем ей слегка остыть. Затем, воспользовавшись широкой кухонной лопаткой, перемещаем штрудель на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой, острым кухонным ножом делим поперек на порции, распределяем их по тарелкам и вперед дегустировать!

Аккуратно разворачиваем и освобождаем от упаковки готовое слоеное тесто.

Ваши штрудели получаться необычайно красивыми и вкусными! В кулинарной книге. Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.

Пусть постоит примерно минут. Затем его надо раскатать скалкой, посыпанной мукой. Раскатать надо по возможности очень тонко.

Приготовьте правильное тесто

Сливочное масло ни в коем случае не спред растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Смазываем им тесто при помочи кулинарной кисточки.

Затем посыпаем масло сухарями. Для рецепта штруделя лучше всего подходят мелкие сухари. Самый лучший способ - достать его из морозилки накануне вечером и переложить в холодильник. На разморозку в этом случае уйдет 10 часов. Другой способ - разморозить при комнатной температуре. На это уходит часа у меня никогда не получалось разморозить тесто в рулоне за указанные на упаковке 1,5 часа, а если начать разворачивать тесто раньше времени, оно потрескается.

Если требуется разморозить тесто очень быстро, можно воспользоваться функцией разморозки в микроволновой печи, но это наименее щадящий способ самый лучший - в холодильнике за ночь. Яблоки нужно очистить и вырезать сердцевинку. Затем разрезать пополам и на тонкие ломтики. Не нужно стремиться к тонким до прозрачности, яблоки будут дважды проходить термообработку и станут мягкими в любом случае.

Далее растопим часть сливочного масла 2 ст. Можно сразу растопить все масло, а затем отложить одну ложку для смазывания штруделя. Начинка вываливалась из потрескавшегося теста. Решила приготовить второй раз. На этот раз купила готовое слоёное тесто. Теста взяла 0,5 кг, раскатала тонко, начинку такую, как тут написано в рецепте. Только сливочного масла не г, а меньше ушло, на тесто 20 грамм намазала, а сверху начинки 50 г ушло.

Яблок очищенных грамм.

как приготовить слоеное тесто для штруделя

И выпекала не при градусов как тут указано, а при градусов 40 минут. Получилось шикарно!

Штрудель из слоеного теста

Так что имейте в виду, тут рецепт теста не удачный, лучше купите готовое. Неудачный рецепт.

Вы влюблены? Приготовьте венский штрудель с яблоками! Когда-то австрийцы считали, что только человек, сердце которого ранено стрелой Амура, способен постичь все тонкости создания данного десерта.

Только продукты перепортила. Тесто раскатала оооочень тонко и, соответственно, оно порвалось при закручивании.

Хорошенько раскатайте тесто

Всё вытекло. Тесто получилось твёрдое тонкое и ломкое. Сахара надо в два раза больше добавлять. Итог: целая гора тушеных яблок с изюмом. Штруделем это не назовёшь. Цукаты подойдут любые, также в тесто можно добавить вяленую вишню, чернику или цедру грейпфрута.

Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Международный день чая.

как приготовить слоеное тесто для штруделя

Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа.

как приготовить слоеное тесто для штруделя

Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Апельсиновый кекс с орехами и медом. Маффины с оливками и сладким перцем. Маффины с кукурузой и красным перцем.

Я использую простую яблочную начинку без добавок, но можно дополнить ее небольшой горстью изюма предварительно готовить вместе с яблоками на сковороде или заранее замочить в алкоголе. Для приготовления яблочного штруделя нам потребуется готовое слоеное тесто. Если вы используете покупное замороженное тесто, нужно его предварительно разморозить. Самый лучший способ - достать его из морозилки накануне вечером и переложить в холодильник.

Маффины с сухофруктами. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции. Белки 11 г Жиры 32 г Углеводы 74 г.

Основано на вашем возрасте, весе и активности.

как приготовить слоеное тесто для штруделя