Как приготовить вкусный манник на кефире

Каким он получился ровным и красивым Посмотрите друзья, какая у него румяная корочка! Даже жалко резать, но куда деваться, если чайник уже закипел и вся домашняя "команда" ждет за столом. Пирог прекрасно режется ровными треугольниками. Угощайтесь манником, пока не остыл.

Ингредиенты:

В теплом виде у нашего простого десертного пирога изумительный вкус и очень нежная основа. Приятного чаепития! E-mail: Пароль: Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.

Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Актуальное Новый год День рождения Приправы Первые блюда Вторые блюда Заготовка Мучные изделия Напитки Десерты Разное Коллекции Рождество Выпечка Постные блюда Пикник Масленица Заготовки Хэллоуин Кухни мира Классический манник на кефире без муки Классический рецепт самого простого пирога - манник.

Ингредиенты Манная крупа - 1 стакан Кефир - 1,2 стакана Масло сливочное - 20 г Сахар - г и больше Соль - на кончике ножа Яйца куриные - 2 шт. Разрыхлитель для теста ванильный - 3 г. Фото готового блюда. Оцените рецепт Рейтинг 4. Основные ингредиенты Манная крупа Кефир.

Пошаговый рецепт с фото Берусь утверждать, что классический манник на кефире - самый простой десертный пирог в русской кухне. Итак, для приготовления классического манника на кефире без муки возьмите продукты из списка. Всыпьте манную крупу в кефир. Нарежьте классический манник на кефире без муки порционными треугольниками, как тортик.

Полезные советы и дополнения к рецепту В тесто для манника можно добавить изюм, цукаты и даже мак. Ирина Шеви Автор рецепта. Понравился рецепт?

как приготовить вкусный манник на кефире

Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе Фотоотчеты по рецепту Добавить фотоотчет. Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.

Pengkali Бывалый. Добавить комментарий. Прекрасный рецепт:просто и вкусно! Делала двойную порцию, смазала вареньем из красной смородины. Спасибо за рецепт. Манник по этому рецепту не получился, не поднялся совсем, не пропекся, разочарование.

Вкусно, пока тёплый, рецепт не сложный, спасибо автору! Григорий Ценитель. Классический манник на кефире оказалось приготовить очень просто, минимум усилий. Зато, получился он очень вкусным. Ребенок съел аж три куска. Добавлю рецепт в мою коллекцию. Теперь, данное блюдо будет частым гостем за столом нашей семьи Вложения:. Анастасия Ценитель.

Манник на кефире простой

Люблю рецепты, которые можно приготовить из простых ингредиентов! Классический манник на кефире без муки получился очень вкусным. Я добавила еще изюм, поэтому он показался достаточно сладким с этим количеством сахара. Структура пористая, как и должна быть.

как приготовить вкусный манник на кефире

А если при этом уменьшить количество яиц, или вовсе приготовить без них, то ее можно уменьшить уже более значительно. Я предлагаю сегодня приготовить разные по составу ингредиентов и вкусу варианты. Среди них будут и совсем простые, а также будут рецепты посложнее, весьма оригинальные и не часто встречающиеся. Так что интересно будет почитать не только молодым хозяюшкам, но также и опытным мастерицам.

Тот кто любит заниматься выпечкой, наверняка знает этот рецепт наизусть. И нужно ли говорить, что с первого же раза пирог получился великолепным.

как приготовить вкусный манник на кефире

А это так стимулирует на дальнейшие кулинарные эксперименты. То есть запомнить элементарно — по одному стакану всех основных ингредиентов и 2 яйца. При этом размер стакана может быть любого объема.

Важно лишь то, что все ингредиенты будут отмеряться только одним. Желательно кефир и яйца достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись при комнатной температуре.

С такими продуктами тесто лучше поднимется. В подготовленную миску разбить два яйца. Добавить к ним сахар. Если хотите, чтобы Ваша выпечка имела ванильный вкус, то можно добавить ваниль, или ванильный сахар.

Перемешать вначале ложкой, чтобы сахар не разлетался в разные стороны. А затем сбить миксером до состояния, пока масса не побелеет и весь сахар не растворится. А можно сбивать венчиком.

Это сейчас мы сбиваем миксером. А раньше и слова-то такого не знали. Поэтому сбивали венчиком. И пусть получалось не добела, но сахар старались разбить до растворения кристаллов. Добавить кефир. Если приготовили соду, то погасите ее уксусом, влив в ложку с ней несколько капель, и добавьте в кефирную массу.

Смесь перемешать. И можно сразу же увидеть, как на поверхности появились маленькие пузырьки. Сода вступила в реакцию с кислым кефиром. Нужно сказать, что кефир не обязательно использовать свежайший. Если даже он постоял в холодильнике неделю, то его смело можно брать для выпечки.

А если его осталось немного меньше, чем стакан, то недостающий объем можно восполнить сметаной, или молоком. И будет даже лучше, если молоко успело закваситься.

Автор забыла что-либо написать про сахар и разрыхлитель. На картинке виден сахар, можно догадаться, когда. Испробовала сегодня ваш рецептик, но с некоторыми корректировками - добавила 2 ст. А, да и готовила в мультиварке на режиме выпечка - 1 час. Сильно не поднялся, но получилось не плохо, весьма вкусно, но как по мне, уж очень сладко!

Всыпать манку. И снова перемешать до исчезновения комочков и получения однородности. Дать постоять минут 5, чтобы крупа немного разбухла. Затем всыпать просеянную муку. И если Вы решили воспользоваться не содой, а разрыхлителем, то его также нужно просеять вместе с мукой.

Муку аккуратно вмешать в смесь. Перемешивать ложкой, венчиком это сделать будет уже трудно. Масса получилась довольно плотной и вязкой. И это отлично, так и надо! Но для того, чтобы тесто хорошо поднялось во время выпечки, желательно дать ему возможность немного постоять. За это время все ингредиенты лучше разойдутся и раскроют весь свой потенциал. Бывает, что некогда ждать. Поэтому порой смешиваешь сразу все, особо не церемонясь, и сразу в духовку. И даже в таких спартанских условиях он всегда удается.

Я обычно оставляю тесто на 30 минут. За то время разойдется и крупа, да и мука станет более клейкой, вязкой, а значит однородной. Пока тесто настаивается, приготовить форму. Я, как правило, выпекаю такие пироги в силиконовой форме. В ней он не прилипает и отлично поднимается. И для меня также немаловажно, что и достается он из такой формы без всяких проблем.

Но все же для верности форму лучше смазать сливочным маслом. Во—первых, пирог наверняка будет легко достать после приготовления, а во—вторых, он приобретет приятный аромат так называемой домашней выпечки. Также заранее следует прогреть до градусов духовку.

А сейчас есть такие духовки, которые заранее не прогреваются. Поэтому смотрите, какая у Вас. Обычно, духовку следует разогревать минут 15, выставив температуру градусов. Когда тесто настоится, вылить его в смазанную форму и поставить в духовку выпекаться.

Время выпечки обычно составляет 35 — 40 минут, в зависимости от того, как печет та, или иная духовка. Если уже знаете наверняка обо всех особенностях своей печки, то можно установить таймер на это время и заняться своими делами. Если же с духовкой только еще знакомитесь, то лучше наблюдать за процессом. Хотя ее минут 20 открывать не рекомендуется. За это время тесто набирает силу и поднимается, чтобы сделать нашу выпечку пышной и воздушной.

Ниже представлено видео, в котором в ускоренной съемке видно, как растет и румянится пирог. Готовый пирог должен иметь красивую румяную корочку. Не передерживайте его, иначе корочка будет жесткой, и десерт потеряет часть своих достоинств. Проверить готовность, можно проткнув его в серединке зубочисткой. Полностью пропеченное тесто не оставит на ней ни единого следа. И это будет сигналом к тому, что выпечку пора доставать.

Достали, дайте постоять ей в форме минут 5. Во-первых и форма и выпечка слегка остынут, а во-вторых, пирог отойдет от стеночек. Тогда-то и можно будет его легко достать. Для этого можно прикрыть его разделочной доской и перевернуть форму.

Кушать пирог можно и горячим, и холодным. Запивать и чаем, и молоком, и кофе — кто-что больше предпочитает. На этой основе можно делать любые тортики. Для этого корж разрезают на две части продольно, и промазывают каждую из них подготовленным кремом. Украшают по своему вкусу. Очень удобный вариант выпечки для тех, кто делает лишь первые шаги.

А также, когда на пороге гости, или просто хочется чем-то порадовать своих близких за вечерним чаем. Мы уже сегодня начинали говорить о калориях. Так вот этот рецепт как раз такой, где мы постараемся их уменьшить. А попросту говоря, будем готовить пирог без муки. И мне было очень интересно, что получится, когда впервые готовила таким способом. Не было никакой уверенности в результате, и одолевали сплошные сомнения. Но когда я достала готовый десерт из духовки, он просто поразил мое воображение вначале своим внешним видом, а затем и вкусом.

Для меня в тот момент произошло маленькое чудо. И я поняла, что и без муки можно печь вкусные пироги. И вот этим рецептом я и хочу поделиться с Вами. Как можно заметить пропорции прошлого рецепта практически сохранены. Мы помним, какие они — 4 стакана и 2 яйца. Здесь 4,5 стакана и 3 яйца. И этому есть объяснение. Манная крупа разбухает сильнее, чем мука, поэтому прибавлено лишних половина стакана кефира и 1 яйцо.

Актуальное

Если добавлять меньше, то тесто получится не такой жидкой консистенции, как нужно, и пирогу труднее будет подняться. Яйца разбить в миску, в которой будет удобно работать миксером. Если нет такого помощника, то можно воспользоваться и венчиком. В этом случае понадобится немного больше времени для сбивания, а результат получится одинаковым. Всыпать сахар и щепотку соли, и смешать массу при помощи миксера. Сбить до состояния, пока все кристаллики сахара не растворятся, и масса не побелеет.

Я его достала из холодильника заранее, впрочем, как и яйца. В таком состоянии замес будет происходить быстрее и проще, а готовое тесто получится более воздушным, что повлияет в конечном итоге на качество выпечки. Добавить цедру от лимона. У меня уже она имеется в готовом виде, и я ее просто всыпаю в массу.

Но она бывает не всегда, и в этом случае нужно просто потереть на мелкой терке кожицу у чистого лимона. Только трите одну желтую часть, белая — горчит, и для десертов не годится. Вместо цедры лимона можно воспользоваться цедрой апельсина или ванильным сахаром. Сахара в таком случае можно добавить целый пакетик. Или же ванилин на кончике ножа. Любая вкусовая ароматная добавка придется к месту.

Также добавить и разрыхлитель для теста. И в этом случае одной чайной ложкой, как обычно, не обойтись. Всыпайте сразу весь пакетик. Манка тяжелее, чем мука, а разрыхлитель придаст ей силы для подъема.

Добавить также и ее. Массу продолжить сбивать венчиком до те пор, пока она не станет однородной. В ней не должно остаться комочков, а на поверхности появится множество маленьких пузырьков. Тесто живое, и это хорошо. Все процессы будут продолжаться, и выпечка отлично поднимется.

Манник на кефире — 6 рецептов пышного рассыпчатого манного пирога

А для этого оставим его настаиваться в течении 30 минут. За это время крупа набухнет, и не будет жесткой в готовой выпечке. Выпекать можно в любой удобной для выпечки форме. Это может быть обычная силиконовая форма, а раньше пекли просто в сковороде. Я решила воспользоваться разъемной формой, в которую вставляется специальная вставка для выпечки кексов.

Ее размер составляет в диаметре 24 см. Отрезать кусок пергаментной бумаги и выстелить его на противень. Если масса вытечет, то не испачкает его. Поставить на лист бумаги смазанную форму. Вылить тесто в форму равномерным слоем и поставить в духовку для выпекания на 35 минут.

Во время выпечки дверцу духовки не открывать хотя бы 20 — 25 минут. За это время тесто поднимается, и если дверцу открыть, то оно опадет. Пирог в таком случае получится низким и жестким. Когда пройдет 35 минут, дверцу духовки открыть, пирог достать и проткнуть прямо в серединке зубочисткой. Она должна легко войти, и также легко выйти. При этом на ней не должно остаться остатков теста. Если тесто зацепилось на зубочистке, то поставьте еще минут на 5.

Классический манник на кефире без муки

Также поверхность пирога не должна быть пережаренной. Он имеет приятный румяный вид, который радует взгляд. Дать пирогу постоять минут 5 прямо в форме. Затем разъединить ее зажим и форму убрать. А пирог переложить на тарелку. В принципе, в таком виде его можно сразу же и кушать, даже не дожидаясь, пока он остынет.

Но я сегодня готовлю его и для Вас, дорогие читатели. Поэтому захотелось мне его украсить. Хотя бы самым простым способом. У меня было два пакетика готовой ванильной глазури и были также грецкие орехи. Примерно горсть орехов я потолкла скалкой, а глазурь замешала на молоке.

И когда пирог слегка остыл, я вылила на его поверхность всю подготовленную глазурь. А сверху посыпала орешками. Вот теперь можно манник и продегустировать. Он еще слегка теплый, и от того еще вкуснее. Режем его на кусочки и наслаждаемся вкусом. Постараюсь описать, каким он получился.

Во-первых, он отлично поднялся и имеет внутри много дырочек, или воздушных пазух. Во-вторых, благодаря этим пазухам, сахар из глазури проник до самого донышка, и благодаря этому, получился пирог просто невероятно сочным. Как будто его пропитывали каким-то вареньем, или сиропом. И так, пышный, воздушный, сочный, рассыпчатый десерт получился у нас по этому рецепту. Очень рекомендую приготовить такой и Вам. Он великолепен! Приготовите его хотя бы раз, и потом будете готовить его всегда.

А по тому рецепту я решила приготовить манник с черникой. Но это не догма. Готовить можно с любой ягодой, и с любыми фруктами. Очень вкусно получается его приготовить в таком варианте с яблоками и корицей. Вы можете это повторить, добавив вместо черники нарезанные яблоки. Получится новый вкус, и новый десерт! Рецепт один, а добавляя каждый раз новый фруктовый, или ягодный ингредиент, будет получаться новая вкусная выпечка!

Этот рецепт очень похож на первый. Поэтому, чтобы не задерживать Ваше время подробным описанием, я затрону в данной главе лишь основные моменты. А если решите готовить по нему, то все нюансы смотрите в первом рецепте. Яйца разбить в миску. Всыпать сахар и соль и смешать все при помощи венчика, или миксера. Желательно, чтобы сахар полностью растворился, а масса посветлела. Затем прямо в миску для замешивания просеять муку.

Делать это обязательно для насыщения ее кислородом и для дальнейшего поднятия теста. Пока тесто настаивается, приготовить форму, а именно смазать ее сливочным маслом. Также можно поставить духовку для разогрева. Нам будет нужна температура градусов. Через 30 минут настоявшуюся густую массу еще раз перемешать ложкой и всыпать ягоды.

Летом это могут быть любые свежие ягоды или фрукты. Но сейчас зима, и у меня есть замороженная черника. Вот она и будет у нас использоваться в качестве добавки. Я ее специально не размораживаю, чтобы не окрасить тесто.

как приготовить вкусный манник на кефире

Если ягода подтает, то тесто приобретет не очень приятный фиолетовый цвет. А мне хочется, чтобы оно имело привычный вид. Поэтому ягоды я всыпаю прямо из морозильника. Затем тесто перемешать и сразу же вылить в форму. И уже не мешкая, поставить в разогретую духовку.

как приготовить вкусный манник на кефире

В течении 20 минут тесто уже успеет подняться и при этом не успеет окраситься. А только к тому времени окончательно прогреются ягоды, но лопаться им уже будет некуда.

Поэтому и останутся они целенькими, и как будто только что принесенными из леса. За оставшиеся 15 минут выпекания, они прогреются, и пирог будет иметь общую вкусовую составляющую. То есть общее время выпекания составит 35 минут. Ну может быть По истечении этого времени, пирог достать и попробовать его готовность при помощи зубочистки, проткнув его в самом толстом месте, то есть в центре. Если мы достали зубочистку, а на ней не осталось жидкого теста, значит наш пирог готов.

Манник на кефире

Его можно доставать окончательно. Дайте ему постоять минут 5 — 7. Затем переверните на разделочную доску, а потом снова переверните уже на тарелку. В разрезе видно, что тесто не окрасилось, оно светлое и привлекающее взгляд. Ягодки лопнули, но лишь слегка. Это говорит о том, что они полностью прогрелись и готовы, чтобы их попробовать.

Вместе с пирогом конечно. Разрезать десерт на кусочки. Видим, что он хорошо поднялся и выглядит пышным. На вкус оказывается очень приятным, слегка рассыпчатым, с приятной легкой кислинкой. Не хочется хвалиться, ведь это нескромно, но пирог получился очень вкусным!

Дело в том, что я очень люблю черничные пироги. Вот я и решила совместить два любимых спососба. А этот рецепт скорее всего никого не оставит равнодушным. И возможно, что Вы о таком даже и не слыхали. Да потому что в рецепте есть секрет. И я сегодня им поделюсь. И не только напишу, как готовить по нему, но также покажу, как это сделать в видео, которое снимали специально при подготовке этой статьи. Муку просеять в миску. Добавить к ней соль и разрыхлитель для теста.

И то, и другое также можно просеять при желании. Сюда же всыпать подготовленную крупу и перемешать. То есть в одной миске мы смешали все сыпучие компоненты.

Сюда же влить кефир. Его лучше достать из холодильника заранее, чтобы он не был сильно холодным.

как приготовить вкусный манник на кефире

Идеальной для него будет комнатная температура. Полученную смесь отставить в сторонку, и перейти к следующему этапу приготовления. Массу перемешать. Она получится густой и вязкой, с довольно неровной структурой. Но пока оставляем ее, как она есть.