Как сделать домашний майонез видео

Дома был только сметённый продукт, добавила, взбила и все получилось, загустел майонез прямо на глазах. Заливаю все сразу в стакан, масла примерно г. Жидкий или жижа может быть только от недостатка масла или недостаточно взбить!

Пошаговый рецепт приготовления

Этож просто эмульсия, добавить воды и дольше взбивать, думаю будет ещё гуще. Майонез шикарный,вкусный и ароматный,только чуть-чуть жидковат,но для первого раза очень даже хорошо. Можно сделать майонез без яиц. Взять мл. Условие это обязательно погружной блендер и молоко и масло должны быть одной температуры.

На этой основе можно сделать постный,заменив молоко соевым молоком. Спасибо за рецепт. Делала первый раз. Взяла деревенское подсолнечное масло. Немного им отдает… дабавила горчицу,соль, а вместо сахара мед. Потом выдавила лимон. Вкус хороший. Но консистенции жидковата. Но все равно вкусно. Буду всегда делать теперь такой майонез.

Еще раз спасибо за рецепт. Получилось с первого раза. Теперь могу наслаждаться этим соусом, а то врачи запретили майонез из магазина.

Вкусный и полезный домашний майонез с лимоном

Большое спасибо за рецепт и творческих успехов. Ничего не вышло. Миксер дальше перемешивает яично-масленную желтую жижу. От чего он должен загустеть? И как он должен получится белого цвета?

Не пойму.

как сделать домашний майонез видео

Не надо ничего понимать, Оксана. Надо просто всё сделать, как в рецепте. В точности, по шагам, со всеми нюансами. Все получится.

У меня тоже не получилась первая порция. Я замесила вторую, в которую вливала масло прямо на лопасти миксера и маленькими порциями. Взбивать минут 5 первую порцию, потом быстрее. Всего взбивала минут А в конце всю неудавшуюся первую желтую массу точно так же ввела в новый состав. И получился прекрасный густой майонез нежно желтый. Миксером у меня ни чего не получалось. Вообще-то как показано на фото он у,Вас ни когда не получится и будет редкий сколько бы туда не вливали масла.

Он идеально получается и получается густым:нужно сначала яйцо потом специи потом масло влить в стакан и всё. Взять погружной блендер и начинать сбивать держать ногу блендера до тех пор пока,эмульсия не побелеет и не стянется,когда увидите что эмульсия станет густеть,и билеть,тогда ногу блендера нужно поднимать вверх для того что-бы сбить его равномерно.

Вообще-то для приготовления майонеза достаточно мл масла и 2 яиц,горчицы,сока лимона -либо лимонной кислоты,уксусной кислоты,можно и винным уксусом получается получше вкус,соль,сахар. Всё положить в стакан,сначала яйца а потом все специи а в конце масло и взбить.

И он получается густой,за 50 секунд. А,таким способом как на фото он будет редкий,и жидкий. И не получится сколько бы вы масла туда,не вливали. Сначала делала по рецепту, получилась какая-то непонятная фиговина… нашла Ваш комментарий, который просто спас ситуацию.

В домашних условиях майонез готовится блендером и миксером, очень просто, а пошаговый рецепт с фото и подробными описаниями поможет достичь результата даже начинающим и неопытным кулинарам. Французский соус майонез, наверное, самый известный из соусов.

Советую делать по этому рецепту! Получился настоящий майонез. В общем,если его не получилось сбить и получилась редкая жидкость.

как сделать домашний майонез видео

Не проблема вбиваете яйца вливаете редкую жидкость которая не получилась и держите ногу блендера до тех пор пока не начнётся эмульсия,тогда ногу блендера можно переставлять поднимать для качественного збивания. Майонез получается жирнее чем больше масла,но если при збивании оторвать ногу блендера он получится редким. Чем дольше подержать ногу блендера что-бы яйцо и масло стянулось,если при взбивании оторвать ногу блендера он получится жидковат или вовсе редким,а если подержать секунд на большой скорости блендера,не отрывать ногу он получится гуще.

Дело не в количестве масла а в качестве сбивания,на мл масла и специй и 2 яиц получится жирный майонез,но его жирность контролирует уксусная кислота,больше уксуса не сильно жирный меньше уксусной кислоты относительно жирный,жёлтый цвет,а уксусная кислота и лимонный сок его отбеливают и горчица тоже придают майонезного вкуса,если меньше уксуса а больше масла майонез отдаёт маслом а если уксусной кислоты чуть больше будет вкус уксуса,но его можно регулировать сахаром.

Делала по рецепту , получилась жижа. Взбила ещё один желток, к нему потихоньку добавляла жижу — всё равно жидкая смесь. Решила охладить, поставила в холодильник и опять начала взбивать. И … о чудо … загустело. Я поняла, что комнатная температура — понятие относительное. Я живу на Кипре. Спасибо за рецепт! Всё получилось с первого раза! Правда лимона было мало, добавила чуть яблочного уксуса. Все отлично!

Быстро и вкусно! Вы сами то делали по своему рецепту?

Майонез в домашних условиях

Раз пишете статью на сайте то пишите с умом. А то взяли скопипастили неизвестно откуда. С такими пропорциями ничего не получается. А вам не стыдно быть троллем? Пропорции здесь идеальные. Получается с ними прекрасно.

Копипаста на этом сайте не было никогда и не будет.

как сделать домашний майонез видео

Только что сделала майонез по данному рецепту — получилось идеально! Огромное спасибо автору: пробовала делать первый раз и сразу в точку!

Сделал согласно рецепту — с лимонным соком и горчицей. В первый раз пересолил и сделал слишком густой много масла влил. Вторая попытка дала отличный майонез, нежный и вкусный. Вкусный получился майонез, правда, не такой густой, как магазинный. Не смогла есть: Пришлось смешивать с магазинным, чтобы не пропал зря.

Может есть рецепт, где что-нибудь ещё добавляется для уменьшения жирности? Для,уменьшения жирности добавляется уксусная кислота,она контролирует жир чем меньше уксусной кислоты тем жирнее майонез,больше не такой жирный,и цвет он отбеливает также делает его белым вместе с лимонным соком,только приготовление сразу всё влили и сбили чем вы дольше держите ногу блендера при взбивании он будет гуще,меньше держите или подняли он будет не такой жирный.

И ещё водой разбавить тоже будет реже,но главное не переборщить. Я уже раз 20 пробовала делать майонез… Ну не густеет он у меня! Перевод продуктов, короче. Один только раз получилось, а потом опять перестало получаться. Пересмотрела уйму сайтов, но ответа не нашла. Не понимаю, что я не так делаю? Может кто совет даст?

Майонез не получается густым потому что здесь есть маленькая фишка Надо аккуратно разбить яйцо так, чтобы желток остался целым И блендер постараться поставить точно на желток так ,чтобы желток оказался в центре головки блендера , а потом уже начинать взбивать Если этого не сделать то получается все как вы и писали непонятно что Я вообще упростили весь процесс взбивания Я сразу в колбу закладываются все Целое яйцо с желтком ,соль,сахар немного горчицы ,немного лимонной к-ты и в конце наливают подсолнечное масло Включаю блендер и все взбиваю сразу ,ну а вкус можно уже исправлять в процессе взбивания То есть или еще добавить соли ,горчицы или подсолнечного масла Получается очень вкусный майонез.

Не думаю, что целостность яйца влияет на результат. А если вы вольете все масло сразу, то может не получиться. Попробуйте не миксером а блендером!

Домашний майонез в блендере — самый вкусный рецепт

Я беру обычную стеклянную банку ,наливают масло и добавляю яйцо так чтоб желток остался целым и блендером аккуратно опускаюсь на дно и включаю …. Поэтому смотрите на полки магазинов внимательнее, а не на дешёвую нишу, и нечего всю продукцию под одну гребенку….

Вы масло быстро вливаете! У меня тоже так было,а когда стала тонюсенькой струечкой лить масло,все стало густеть на глазах. И вообще,я всегда с помощником делаю,один взбивает и держит посудину,а второй тонюсенькой струйкой вливает.

Привет всем! Хотя делаю с маслом без запаха. Кно нибудь знает секрет того чтобы не было запаха?. Также в рецепте используется обычная вода, но ее можно заменить легким овощным бульоном. Другой вариант постного майонеза предусматривает использование белой фасоли.

Майонез — представить любимые салаты или многие горячие блюда без майонеза уже невозможно. Этот популярный соус стал одним из основных на кухне российских хозяек. Приготовить настоящий майонез дома можно просто и быстро.

Можно использовать как консервированные бобы, так и предварительно отваренные. Постный соус можно сделать с разными орехами, можно взять грецкий, миндаль или кешью. Майонез получается необычным на вкус и ароматным.

Другое укажите ниже.

Ингредиенты

Автоледи Мой малыш Мы пара Мой питомец. Автор: Чайка Марина. Автор: Галина Шпартеева. Автор: Федосеева Анастасия. Вход Регистрация. Нет времени для чтения?

Как приготовить вкусный майонез в домашних условиях. Категория: соус. Время приготовления: мин. Ингредиенты яйца растительное масло горчица соль сахар лимонный сок. Домашний майонез в блендере — самый вкусный рецепт Практически каждая современная хозяйка имеет у себя на кухне множество кухонных приборов, но даже только с одним блендером уже можно быстро и вкусно сделать майонез в домашних условиях.

Оцените автора материала.

как сделать домашний майонез видео

Статью уже оценили 5 чел. Теги: майонез рецепты в домашних условиях. Оставить комментарий. Я, как и многие хозяйки, отрицательно отношусь к покупному майонезу, но готовить его довольно накладно по деньгам, да и хранится он недолго. Поэтому я готовлю его по праздникам, а в будни для салатов использую сметану или йогурт, смешиваю с той же горчицей, чесноком, разными специями или лимонным соком, получается также вкусно. Добавить фотографию. На весь экран. В ёмкость диаметром как блендер или чуть шире, но не намного вбиваем яйца, добавляем, горчицу, сахар, соль.

Включаем блендер и все перемешиваем секунды. Потом в емкость, при включенном блендере, медленно начинаем добавлять оливковое масло. Блендер поднимаем вверх-вниз тоже медленно. Чем больше работаем блендером, тем гуще получается майонез. Блендер выключаем. Добавляем специи по вкусу. И еще раз размешиваем. Вкусный и полезный майонез готов. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты дня. Рецепты месяца. Готовим налегке с SaveTime.

Готовьте как шеф с Miele.

как сделать домашний майонез видео

Салаты со свеклой. Блюда высокой кухни от Tassay. Быстрые рецепты. Соусы и заправки. Салаты и винегреты. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Домашние заготовки. Пельмени и вареники. По типу ингредиента. Готовые блюда.

Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.

Густой домашний майонез за 2 минуты

Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.

Инструкция

Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.