Как сделать мороженое из сливок

Домашнее мороженое из сливок

Добавьте в сливочную массу кусочки фруктов, шоколада, мармелада, орехи, ягоды, сгущенное молоко или кокосовую стружку, очень осторожно перемешайте, чтобы сохранить воздушную структуру. Заморозьте массу в морозильнике в пластиковом контейнере, взбивая ее каждые полчаса или чуть реже — смотрите по консистенции мороженого.

За все время приготовления нужно взбить его хотя бы 4 раза.

как сделать мороженое из сливок

Нежнейший и тающий во рту десерт можно подать в вафельных рожках с тертым шоколадом. Очень вкусно! Это необычное мороженое кажется очень экзотичным из-за тропических фруктов, но его вкус не оставляет выбора ни взрослым, ни детям.

Десерт съедается сразу, и о нем долго вспоминают, поэтому приготовьте его побольше, к тому же это мороженое очень полезно и не портит фигуру.

Мороженое пломбир в домашних условиях – рецепт:

Измельчите в блендере около г спелого манго, нарезанного на кусочки, добавьте мл обычного жирного молока и мл кокосового молока, сахар по вкусу — кто-то любит сладкие десерты, а кто-то предпочитает наслаждаться вкусом натуральных продуктов. Поставьте массу в морозильник и заморозьте ее, взбивая миксером каждые полчаса, чтобы мороженое приобрело гладкую текстуру без кусочков льда.

Наслаждайтесь освежающим десертом в жаркий день! Интересно, что 10 июня во всем мире празднуется День мороженого. Праздник проходит весело и вкусно, поскольку именно в этот день производители устраивают бесплатные дегустации новых сортов лакомства, организуют конкурсы, состязания и прочие развлечения. А кто мешает устраивать нам такие праздники каждую неделю?

Согласитесь, что мороженое поднимает настроение и делает нашу жизнь гораздо приятнее! Соки придают мороженому кремовую текстуру? О, Господи, как же додуматься-то можно до такого утверждения? Уксус — это прозрачная жидкость с кислым вкусом, представляющая обычно раствор уксусной кислоты той.

Киноа называют крупой андских индейцев. Но на самом деле киноа не зерновая, а псевдозерновая. Чайный гриб комбуча , из которого готовят изумительный по вкусу полезный напиток, напоминает. Такая модная сейчас морская соль — это обыкновенный хлорид натрия, растворенный в водах морей и. Рыбу мы привыкли в основном жарить, варить и запекать.

как сделать мороженое из сливок

Хорошую красную рыбу некоторые солят в. Булгур — это не какая-то необычная крупа, а знакомая всем пшеница, только лишенная оболочки,. Горох — прекрасный источник растительного белка, и блюда из него получаются вкуснейшие. Тем не. Здоровое питание всей семьи начинается с качественных, полезных и свежих продуктов. Но если хранить.

Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Международный день чая.

Родственники знают, как быстро улучшить мое настроение: ведерко мороженого, ложка — и полчаса тишины. А тут еще дети родились, такие же любители мороженого, как и я. Поэтому я принялась готовить настоящее домашенее мороженое из сливок.

Домашнее мороженое без сливок с клубничным соусом. Домашнее мороженое сливочно-ванильное. Домашнее молочное мороженое. Пломбир за 20 копеек сливочное мороженое. Детские рецепты для детей домашние На детский праздник:. Мороженое из молока и сахара рецепт с фото.

Ягодное мороженое на сливках

Домашнее шоколадное мороженое рецепт с фото. Сандэ мороженое с клубникой по-царски. Мороженое домашний фруктовый лед рецепт. Мороженое с разными красителями.

Мороженое из сливок и молока

Черничное мороженое на сметане. Десерты Вегетарианство:. Домашнее мороженое с малиновым соусом. Домашнее мороженое Крем брюле.

как сделать мороженое из сливок

Мороженое на сливках с фисташками. Сливочное мороженое из сливок в домашних условиях рецепт с фото. Обалденный торт Пломбир. Остальные категории. Праздничный стол.

Несколько слов о мороженице

Показать комментарии: От старых От новых. Новый кулинар Мария, Глава жюри конкурса Добавь комментарий. Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Только замораживать морож… Читать полностью. Огурцы свежие надолго как сохранить Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы.

А чтобы в итоге получился вожделенный кремовый пломбир, а не простая молочная глыба, я поведаю вам один маленький магический лайфхак. Львиная доля рецептов домашнего мороженого без мороженицы, которые мне доводилось видеть на просторах Рунета до этого, выглядела просто: молоко, ваниль, сахар, размешать, в морозильную камеру — и готово! Магия, правда? Разумеется, любому, кто хоть мало-мальски знаком с физическими процессами, протекающими в жидкостях, понятно, что на выходе получится простая молочная глыба вместо вожделенного кремового пломбира. Для приготовления последнего необходимо регулярное помешивание, препятствующее формированию цельной кристаллической решётки.

Молоко будет дольше храниться Читать полностью. Разумеется, любому, кто хоть мало-мальски знаком с физическими процессами, протекающими в жидкостях, понятно, что на выходе получится простая молочная глыба вместо вожделенного кремового пломбира. Для приготовления последнего необходимо регулярное помешивание, препятствующее формированию цельной кристаллической решётки.

Добиться нужной текстуры можно либо с помощью мороженицы, либо с помощью действительно магического рецепта, о котором я и хочу поговорить далее. Перед тем как приступить к приготовлению, хорошо охладите сами сливки, венчик миксера и ёмкость, в которой вы будете их взбивать. Так процесс пойдёт быстрее и проще благодаря тому, что охлаждённые жировые молекулы из сливок гораздо охотнее распрощаются с окружающей их оболочкой, чтобы слиться вместе, окружив пузырьки воздуха, которыми вы насыщаете эмульсию во время взбивания.

Разумеется, кофе можно заменить и иными добавками вроде ванили, столовой ложки любимого ликёра или пары капель пищевых ароматических эссенций. Теперь приступаем к взбиванию. Взбивание сливок вручную — дело неблагодарное, поэтому, если у вас нет силы Халка, но есть миксер, берите его и включайте на среднюю скорость.

Когда сливки начнут загустевать, скорость можно повысить до максимума, но следите за тем, чтобы не взбить масло. Итоговая консистенция точь-в-точь напоминает таковую у растаявшего мороженого: жидкий, но насыщенный воздухом крем.

Мороженое — одно из любимых лакомств детей и взрослых — появилось в Европе в XIII веке, хотя замороженными фруктами лакомились уже в Древнем Китае. Этот десерт может иметь вкус шоколада, кофе, ванили, карамели, фруктов, ягод, орехов, мяты или зеленого чая. Очень вкусен пломбир с коньяком, печеньем, безе, халвой, цукатами и сухофруктами.

Когда дело сделано, остаётся лишь перелить основу для мороженого в форму, подходящую для замораживания, и накрыть плёнкой. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Сахар должен полностью раствориться.

как сделать мороженое из сливок

Перелейте массу в кастрюлю и, постоянно помешивая лопаткой, доведите до лёгкого загустения на среднем огне. Не кипятите смесь и не перегревайте её. Проведите по лопатке пальцем: если остаётся чёткая бороздка, снимайте кастрюлю с огня. Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, постоянно помешивая, остудите до комнатной температуры.

Шоколадный топинг для мороженого

Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Через сито влейте в сливки молочно-яичную смесь. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Примерно каждый час перемешивайте массу, чтобы она получилась однородной.

Мастер-класс: готовим мороженое в домашних условиях

Нарежьте бананы кружочками и положите в морозилку на несколько часов. Взбейте блендером замороженные бананы, молоко и ванилин до однородности.

Разломайте шоколад на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока плитка не растворится. Остудите молоко.

Венчиком взбейте сахар с желтками. Помешивая, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Доведите до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятите смесь. Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудите.

как сделать мороженое из сливок

Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной смесью. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане и смешайте со сгущёнкой. Влейте 50 г сливок любой жирности и ещё раз перемешайте. Уберите в холодильник. Не останавливаясь, тонкой струйкой влейте охлаждённую шоколадную массу.

Взбейте ещё раз в течение минуты.