Как выглядит говяжья почка

Четверг, 11 октября года, Почки говяжьи, тушеные со сметаной. Почки говяжьи, тушеные со сметаной Категория: Мясные блюда. Примечание Очень вкусно! Рекомендую приготовить!

Польза для здоровья

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Пятница, 12 октября года, Почки говяжьи, тушеные со сметаной.

как выглядит говяжья почка

Рома, браво! Я обожаю почки, а муж паразит терпеть не может он и печенку есть только в виде паштета Я когда-то работала на мясокомбинате и девочки дали совет: если сомневаетесь, что запах почек будет ощущаться - промойте их и посыпьте содой, оставьте на 10 мин.

Таня , спасибо! Я всегда при покупке на рынке, проверяю их на запах. Если почки свежие, у них и цвет будет красивый и запаха никакого не будет и вымачивать не придется.

Мастер-класс: как готовить говяжьи (телячьи) почки без запаха

Скажу больше, в этот раз я не смогла сразу почки приготовить, лежали в холодильнике в пакете сутки, подумала уже что в ведро пойдут - НЕТ! Ни запаха, ничего остального не было! Просто промыла водой, порезала на доли, почистила, еще промыла под проточной водой, все время проверяла носом запах - не было! Это свежие рыночные почки! На фото в рецепте я показала как выглядят свежие рыночные почки И покупаю только говяжьи почки!

Готовьте на здоровье!

Прежде чем готовить, почки нужно замочить. Хорошо промойте их в холодной проточной воде. Говяжьи почки достаточно крупные, с них нужно снять внешнюю тонкую пленку. Положите их в глубокую кастрюлю, залейте водой с добавлением уксуса или лимонного сока, оставьте на 3—4 часа, затем воду смените и снова вымачивайте 2—3 часа.

Мы вообще-то больше по свинине специалисты - народное ж достояние как-никак , говядину-телятину може есть только свежие, день-другой полежит - все, не то, :nea:не говоря уже про заморозку. А вот про субпродукты - меня еще бабушка учила, что мозги, язык, сердце, печень и почки самые лучшие - именно говяжьи.

Нееее, гусиная или утиная - особенно если свеженькая-домашняя! И еще - нужно уметь ее выбирать. Я вроде разбираюсь в мясных обрезках , но умение это только с опытом приходит. А вообще, я печень всякую люблю и во всех видах! Четверг, 15 ноября года, Почки говяжьи, тушеные со сметаной.

У моей мамы самое приятное воспоминание молодости - обед художественной артели в послевоенном ресторане Балчуг, где подавались и говяжьи почки в сметане.

Как готовить говяжьи почки? Сколько их вымачивать и варить?

Почки в нашей семье уважают. И тушеные, и запеченные и в рассольнике. На вот я однажды попробовала почки молодого барашка тоже с рынка. Эх и вкусно! Правда они маленькие Татьяна, спасибо что Вы делаете акцент на свежих субпродуктах. Из мороженных лучше не готовить. Цитата: медуница от Четверг, 15 ноября года, Пятница, 16 ноября года, Почки говяжьи, тушеные со сметаной. Пятница, 20 декабря года, Почки говяжьи, тушеные со сметаной. Интересный рецепт. Я только недавно чуть больше года открыла для себя говяжье сердце, а про почки почему-то даже не задумывалась, хотя на рынке, продавец у кого берем сердце предлагала.

Беру рецептик в закладочки, спасибочки!!! Вторник, 01 апреля года, Почки говяжьи, тушеные со сметаной.

как выглядит говяжья почка

Татьяна, а почки говяжьи по консистенции на что больше похожи: на сердце или на легкое? Калорийность: 86 кКал. Энергетическая ценность продукта Говяжьи почки: Белки: Жиры: 2. Углеводы: 1. Говяжьи почки представляют собой субпродукт, который используют для изготовления различных блюд.

Форум Рецепты Статьи Новые Войти. Почки говяжьи, тушеные со сметаной. Четверг, 11 октября года, Почки говяжьи, тушеные со сметаной. Почки говяжьи, тушеные со сметаной Категория: Мясные блюда.

Их вес может варьироваться от г до 1 кг. Поверхность почек покрыта большим количеством глубоких борозд см. Сверху субпродукт покрыт жиром, сосудами и пленками, которые обязательно следует удалить. Вкус итогового блюда имеет непосредственную связь с качеством говяжьих почек, поэтому стоит знать правила их выбора :.

как выглядит говяжья почка

Хранить говяжьи почки не рекомендуется, поэтому их стоит сразу приготовить. В противном случае субпродукт замораживают. В морозильной камере почки будут храниться в течение шести месяцев. Польза говяжьих почек заключается в наличии витаминов, минералов и белков. Этот субпродукт является низкокалорийным, поэтому его можно есть, не боясь за свою фигуру. Входит в его состав большое количество железа, которое улучшает состав крови, что важно для людей с анемией.

Есть в говяжьих почках витамины группы В, которые улучшают обмен веществ и работу нервной системы.

Комментарии

В состав этого субпродукта входит селен, который является составляющей многих ферментов. Это вещество также улучшает работу щитовидной железы. В состав говяжьих почек входят витамин А, Е, РР и аскорбиновая кислота, а также кальций, фосфор, калий и другие минералы. При регулярном употреблении можно значительно увеличить защитные функции организма, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ.

Говяжьи почки

Особенно полезен этот субпродукт для нормализации деятельности ЖКТ и пищеварительной системы в общем. Говяжьи почки на первый взгляд могут показаться совершенно неаппетитными, но из них можно приготовить настоящие кулинарные шедевры.

как выглядит говяжья почка

Субпродукт можно поддавать термической обработке: тушить, жарить, запекать. Для разнообразия вкуса можно использовать различные дополнения, к примеру, алкоголь, кисломолочные продукты, овощи, грибы, томатный соус и т.

Готовим говяжьи почки: домашние рецепты

На основе говяжьих почек можно приготовить первые и вторые блюда. Они помогают разнообразить жаркое и мясные блюда, которые можно подать к разным гарнирам.

Чтобы блюдо из говяжьих почек получилось вкусным, необходимо знать некоторые особенности приготовления этого продукта :. Чтобы правильно вымочить говяжьи почки и убрать запах, необходимо сначала порезать субпродукт на порционные кусочки, избавиться от жира и сухожилий, сложить куски в глубокую емкость и полностью залить прохладной водичкой.

как выглядит говяжья почка

Вымачивать почки говяжьи следует в течение трех часов, периодически сливая воду и заменяя ее на чистую. Убрать все сухожилия и жир с субпродукта, порезать почки на кусочки, тщательно промыть, сложить в эмалированную кастрюльку, залить холодной водичкой так, чтобы она полностью покрыла говяжьи почки, и закипятить.

Как только вода закипит, жидкость нужно слить, почки промыть под проточной водичкой, снова залить водой и проварить на протяжении тридцати минут. По прошествии указанного периода времени отвар следует вылить, а говяжий субпродукт вновь помыть. Если запах почек нормальный, значит, их можно дальше использовать для приготовления блюда.