Какой гарнир подается к рыбе

Гарнир к рыбе - 231 домашний вкусный рецепт приготовления

Хотя приготовленные на второе рыбные блюда вкусны и самодостаточны уже сами по себе, подавать их следует с обильными гарнирами, которые оттенят вкус рыбных продуктов. К рыбе лучше всего подходят овощные гарниры, включая различные салаты.

Выбирая гарнир к рыбе, мы ориентируемся на два фактора: свойства рыбы и способ ее приготовления. С жирной рыбой из семейства лососевых, к скумбрии, палтусу или черноморской камбале хорошо подходят гарниры из зелёных овощей. Это может быть припущенный шпинат, мангольд или брокколи, пюре из зелёного горошка, запечённые помидоры. Апельсин, грейпфрут или кисловатые яблоки также послужат отличным гарниром, несколько маскируя жирность рыбы.

Единственное, что нужно учитывать при этом — чтобы гарниры сочетались с выбранным сортом рыбы. Хуже всего сочетаются с рыбой макаронные изделия, а также многие крупы.

какой гарнир подается к рыбе

Среди подходящих гарниров этого вида можно назвать только правильно сваренный рассыпчатый рис и гречневую кашу.

Повара подразделяют гарниры на сложные из нескольких видов продуктов и простые соответственно, из одного вида.

Какой гарнир выбрать к рыбе

Как правило, в состав сложного гарнира входят три и более различных видов овощей. Подобрать ингредиенты сложного гарнира — дело не такое простое, как кажется на первый взгляд. Ведь нужно, чтобы его вкус сочетался не только с главным продуктом, но и чтобы его составные части гармонировали между собой. Классический сложный гарнир — это картофель жареный или пюре в сочетании с зеленым отварным горошком, капустой цветной, брюссельской, кольраби и морковью, которую припустили в молоке. Такое сочетание и вкусно, и полезно, и радует глаз с эстетической точки зрения.

Тэги статьи

Создавать гарниры к рыбе можно из любых видов овощей: свежих, квашеных, соленых, вареных, маринованных, жареных, припущенных, тушеных и запеченных. Что касается самих овощей, то их ассортимент на удивление разнообразен. Гарнир для рыбы может быть приготовлен из картофеля, свеклы, моркови, лука зеленого, порея, репчатого , свежего салата, петрушки и сельдерея зелени и корней , белокочанной и цветной капусты, помидоров, сладкого перца, огурцов, кабачков, баклажанов, шпината и щавеля, зеленого горошка, маслин, хрена.

Особняком стоит картофель, поскольку именно его вкусовые свойства наиболее хорошо гармонируют с многими рыбными блюдами.

какой гарнир подается к рыбе

Не зря картофель считается универсальным продуктом — ведь даже при ежедневном употреблении он остается таким же вкусным и привлекательным. А количество блюд и гарниров, которые можно приготовить из картофеля — это отдельная тема, достойная диссертации на кулинарную тему.

Прекрасный гарнир для жареной рыбы — жареный различными способами картофель. Отварная картошка подойдет к вареной рыбе. Если рыба жирная, то картофельный гарнир приправлять ничем не нужно, а если рыба тощая, то картофель поливают маслом или жирным соусом.

Гарнир к рыбе – 7 рецептов приготовления

Если вы приготовили рыбные котлеты, фрикадельки, тефтели или зразы, то к ним лучше всего подать картофельное пюре. Даже самое простое рыбное блюдо станет аппетитным, привлекательным, полезным и усваиваемым благодаря гарниру. Если у вас нет времени и желания готовить полноценный гарнир, то можно обойтись несколькими ломтиками яблока, помидора, лимона и апельсина, картофеля, листом капусты или веточкой петрушки.

На горячие гарниры чаще всего идут овощи в отварном, тушеном или жареном виде.

какой гарнир подается к рыбе

Ингредиенты моют, чистят и режут на кусочки, придавая для привлекательности различную форму звездочек, соломки, цилиндров и пр. Для этого дела нужны терпение, навыки и остро отточенный нож.

С чем подать запеченную и тушеную рыбу

Если вы готовите только для себя, то можно обойтись и без таких украшательств. Но все же недопустимо нарезать овощи грубо и кое-как.

какой гарнир подается к рыбе

Ведь такая небрежность приведет не только к неаппетитному виду. Судите сами: если овощи будут нарезаны кусочками различной величины и формы, то и готовности они достигнут не одновременно — одни переварятся и деформируются, а другие будут еще сыроватыми. Поэтому кусочки кубики, дольки, брусочки или ломтики должны быть одинаковыми по величине.

Гарниры к рыбе

Предпочтительнее нарезать овощи кубиками, именно такая форма лучше всего сохраняется при тепловой обработке. Жареные овощи, поданные на гарнир к рыбе, особенно вкусны.

какой гарнир подается к рыбе

Как правило, для этого используют картофель вместе с зеленью сельдерея и петрушки. К рыбным блюдам подходят и тушеные овощи.

Подобрать правильный гарнир к рыбе не так и просто, как кажется на первый взгляд. Нужно знать немало нюансов, чтобы выбранное блюдо подчеркивало вкус морепродукта, не заглушало его и легко усваивалось в таком тандеме. Картофель давно считается универсальным продуктом, который подходит ко многим блюдам и закускам. Рыба — не исключение, так как вкусовые качества картофеля хорошо с ней гармонируют.

Тушить их следует с добавлением небольшого количества пряностей, жиров и воды. Предложите вместо него картофельный салат или любой зелёный салат с уксусной заправкой, возможно, такая комбинация вам понравится.

Если при приготовлении рыбы использовались специи, характерные для средиземноморья или, например, индийские специи, используйте их и в гарнире.

Так наверняка удастся избежать противоречия во вкусе готового блюда.

Хотя приготовленные на второе рыбные блюда вкусны и самодостаточны уже сами по себе, подавать их следует с обильными гарнирами, которые оттенят вкус рыбных продуктов. К рыбе лучше всего подходят овощные гарниры, включая различные салаты.

Если вдруг вы зашли в тупик и не можете придумать, какой гарнир подать к рыбе — сварите рис. Точно не прогадаете! Смотрите ещё рецепты гарнира к рыбе: Жареный окунь с чечевицей Картофель фри.

какой гарнир подается к рыбе

Показать полностью. Достаточно прогреть отваренный рис с любой листовой зеленью — шпинатом, свекольной ботвой, Ирина Суханова предлагает придать блюду индийский колорит: главный секрет — в специях.

Любите ли вы картофельное пюре также как и мы? Мы его не только любим, но и мечтаем о совершенном Отфильтровать рецепты в подборке. Название рецепта.

какой гарнир подается к рыбе

Желаемые ингредиенты. Исключить ингредиенты.