Компот из свежих плодов или ягод

Банки с консервированными плодами и ягодами, предназначенные для приготовления компотов, перед вскрытием тщательно промывают тепловой водой. Для приготовления компотов из сухофруктов сушенные плоды и ягоды перебирают, удаляя посторонние примеси, тщательно промывают в теплой воде, сменяя ее несколько раз.

Для улучшения вкуса компоты из сухофруктов рекомендуется варить за ч до их реализации, так как в результате настаивания в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества органические кислоты, минеральные соли, сахара , а плоды и ягоды пропитываются сахарным сиропом. При недостаточной кислотности в компоты добавляют кислоту лимонную.

компот из свежих плодов или ягод

Компоты отпускают охлажденными до температуры С по г на порцию. Компот из свежих плодов Яблоки, или груши, или айву моют, удаляют семенные гнезда, нарезают дольками.

Как варить компот из свежей вишни

Чтобы плоды не темнели, их до варки погружают в холодную воду, слегка подкисленную кислотой лимонной. Сироп приготавливают следующим образом: в горячей воде растворяют сахар, добавляют кислоту лимонную, доводят до кипения, проваривают мин и процеживают. В подготовленный горячий сироп погружают плоды. Яблоки и груши варят при слабом кипении не более мин.

Быстроразваривающиеся сорта яблок антоновские и др. Черешню или вишню, моют, разрезают пополам, удаляют косточки, закладывают в горячий сахарный сироп и доводят до кипения. Компот из смеси свежих плодов и бахчевых Яблоки и груши очищают от кожицы, удаляют семенные гнезда и нарезают дольками.

Как варить компот из свежих яблок (или груш)

Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками как и в компоте через год начин…. Чтобы при варке компота лучше сохранялись витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой.

Чтобы горячий компот остыл быстрее, опустите кастрюлю с ним в посуду с холодной водой с добавленной крупной солью. Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка. Найди рецепты, статьи и советы:.

Страница 1 Компоты приготовляют из свежих, сушеных, консервированных и замороженных плодов и ягод как в различных сочетаниях, так и из одного какого-либо вида. Банки с консервированными плодами и ягодами, предназначенные для приготовления компотов, перед вскрытием тщательно промывают тепловой водой. Для приготовления компотов из сухофруктов сушенные плоды и ягоды перебирают, удаляя посторонние примеси, тщательно промывают в теплой воде, сменяя ее несколько раз. Для улучшения вкуса компоты из сухофруктов рекомендуется варить за ч до их реализации, так как в результате настаивания в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества органические кислоты, минеральные соли, сахара , а плоды и ягоды пропитываются сахарным сиропом.

Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка. Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс. Компот из свежих ягод и фруктов Вкус детства!

компот из свежих плодов или ягод

Компот из свежих ягод и фруктов. Сохранить в Рецепто-сохранялку Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Поделись с друзьями:.

компот из свежих плодов или ягод

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос. Вы можете заменять любые ингредиенты — и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые.

Похожие главы из других книг

Все изменения при этом будут видны только вам. Хотите сохранить сделанные вами изменения?

компот из свежих плодов или ягод

Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку. Здесь читайте подробнее о том, как изменять состав продуктов в рецепте.

компот из свежих плодов или ягод

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия. Создать группы состава Группы ингредиентов. Например: Группа 1 - Для теста Группа 2 - Для крема Сахар в группе Для теста - гр Сахар в группе Для крема - гр Также можно использовать примечание к ингредиенту Добавить примечание.

компот из свежих плодов или ягод

Время приготовления: 40 мин PT40M. Комментариев : 5.

Гаспачо с сальсой из авокадо. Дмитрогорская окрошка на кефире. Холодный дынный суп с сорбетом.

В личных кулинарных книгах : Вижу ошибку в рецепте. Домашний компот Компот из вишни:.

Свежие фрукты и ягоды сами по себе являются прекрасным десертом. Задача при обработке — сохранить привлекательный внешний вид, вкус и максимальное количество витаминов. Фрукты и ягоды перебирают, удаляют остатки стебельков и плодоножки, кроме вишни и черешни, промывают холодной водой, оставляя на 2—3 мин, перемешивают, снова промывают, помещают в дуршлаг или сито и дают стечь воде. Если ягоды сильно загрязнены, то их промывают несколько раз.

Компот из замороженной вишни. Компот из вишни и яблок рецепт вкусно. Китайский компот. Компот из вишни на зиму. Компот из вишни и смородины. Напитки домашние приготовление Диеты рецепты для похудения:.

Компот из свежих ягод и фруктов

Компот из яблок и груш на зиму. У промытых ягод удаляют плодоножки. Для приготовления сиропа в воде растворяют сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения и, если нужно, охлаждают. Иногда сироп подкрашивают ягодным экстрактом вишни или черной смородины.

Сироп можно приготовить также на фруктовых или ягодных отварах. В компоты, приготавливаемые из кислых фруктов и ягод, лимонную кислоту не добавляют.

Свежие плоды и ягоды быстро развариваются и теряют свою форму, это объясняется тем, что содержащийся в стенках клеток протопектин малоустойчив, в процессе варки быстро гидролизуется и переходит в растворимый пектин, в результате продукты быстро размягчаются, кроме того, теряются содержащиеся в них витамины.

Ингредиенты и как готовить

Поэтому при приготовлении компотов не все плоды и ягоды подвергают нагреву. Апельсины, мандарины, вишню, черешню, малину, землянику, арбузы, дыни, бананы, ананас, черную смородину не варят, а раскладывают в креманки или стаканы, заливают теплым сиропом, охлаждают.

Яблоки, груши и айву варят, закладывая в кипящий сироп, 5—7 мин айву с кожицей — 15—20 мин , охлаждают, порционируют. Для ароматизации компотов добавляют виноградное вино, цедру цитрусовых. Отпускают компоты в охлажденном виде по г на порцию.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ, ПЛОДОВ, ЯГОД

Компоты из сухих фруктов и ягод приготавливают чаще из смеси сухофруктов. В сушеном виде используют яблоки, груши, абрикосы урюк, курагу , инжир, сливу чернослив , виноград изюм , вишню и др.

компот из свежих плодов или ягод

На предприятиях общественного питания приготавливают компоты, используя готовую смесь из сухих фруктов, составленную по специальной рецептуре. Дата добавления: ; Просмотров: ; Нарушение авторских прав? Нам важно ваше мнение!