Компоты из яблок на зиму рецепты ассорти

У плодов удаляют чашелистики, косточки, при желании у таких фруктов как яблоки, груши, айва можно удалить и сердцевину. Крупные фрукты надо разрезать на дольки. Далее подготовленные фрукты и ягоды укладывают в банку и засыпают сахарным песком. Затем в банку до самого верха осторожно заливают кипящую воду.

компоты из яблок на зиму рецепты ассорти

Как вариант, можно растворить сахарный песок в кипящей воде и залить в банку готовый сироп. После этого, банку накрывают крышкой и хорошо закручивают. Банку переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем до остывания. При этом необходимо обратить внимание, хорошо ли закупорена банка.

Как приготовить компот ассорти на зиму – рецепт с фото пошагово

Если в компоте появляются движущиеся снизу вверх пузырьки воздуха, значит крышка плохо закручена. Но даже если банка закрыта хорошо, после ее остывания можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок, дополнительно обвернув тонкой лентой канцелярского скотча горлышко банки по краю крышки.

компоты из яблок на зиму рецепты ассорти

Хранить компоты, заготовленные на зиму, надо в темном и прохладном месте. Советы по приготовлению вкусного и полезного компота ассорти на зиму: В качестве консерванта, позволяющего сохранить приготовленную заготовку до зимы, используется сахар. Дело в том, сахар, который, обычно, провоцирует процесс брожения, взятый в определенной концентрации, становится консервантом.

Компот ассорти из фруктов и ягод на зиму

Это свойство сахара позволяет делать заготовки с минимальной термической обработкой. Для людей, которые вынуждены по каким-либо причинам ограничивать потребление сахара, рекомендуют при приготовлении компотов на зиму использовать вместо сахара другие виды подсластителей, подходящих для консервирования. При приготовлении компота ассорти можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие по вкусу друг с другом. Например: вишня или черешня и абрикосы, тернослива и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранат.

Впрочем, каждый может подобрать для компота ингредиенты по своему вкусу. Комбинируя кислые и сладкие фрукты и ягоды можно получить компот с насыщенным богатым вкусом.

компоты из яблок на зиму рецепты ассорти

Для того, чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркий, красочный цвет. Так, яркий красный цвет компоту придают вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый цвет - абрикос, белая черешня, айва, красивый зеленый цвет - фейхуа, киви, крыжовник, белый виноград, бордовый цвет - черная смородина, ежевика, тернослива и т.

компоты из яблок на зиму рецепты ассорти

Такие цветовые добавки необходимы, если в основной состав фруктов, используемых для приготовления компота, входят такие, которые при термической обработке практически не дают цвета. К таким фруктам относятся, например, яблоки и груши. После того, как вода закипит, а сахар полностью растворится, сироп нужно залить в банку.

компоты из яблок на зиму рецепты ассорти

Осталось лишь банку закатать. Предварительно нужно подготовить крышки.

Компот ассорти на зиму без стерилизации

Они в обязательном порядке должны пройти процесс стерилизации. Чтобы быть уверенным, что консервирование прошло удачно, закрученные банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать. В таком положении они должны простоять в течение суток.

Лишь после этого их можно убирать в место для дальнейшего хранения. Фруктово-ягодный компот ассорти получается очень вкусным.

Ингредиенты и как готовить

Такой рецепт нужно по возможности использовать в сезон, а в зимний период и дети, и взрослые оценят напиток по достоинству. Фруктовое изобилие — главная примета осени. Чтобы и зимой наслаждаться вкусом ароматных плодов, проще простого законсервировать их на зиму в стеклянных банках. А чтобы не мучиться выбором, винограда отведать или похрустеть яблочком, можно взять сразу все любимые фрукты и засыпать в одну банку, чтобы получился компот-ассорти.

Трехлитровые стеклянные банки хорошо моются: сначала со средством для мытья посуды, а затем тщательно ополаскиваются проточной водой. Банки заполняются чистыми фруктами и ягодами.

У яблок удаляется сердцевина или их можно нарезать дольками, у ягод убираются плодоножки.

У меня просветление: почти за 4 года существования нашего сайта я так и не поделилась с вами проверенным рецептом яблочного компота на зиму. Казалось бы, что может быть проще закрыть компот из свежих яблок в 3 литровой банке… Я надеюсь, что этот рецепт для начинающих кулинаров станет базовым в мире вкусных заготовок и пригодится неоднократно.

Первый раз банки с фруктами и ягодами заливаются кипящей водой, накрываются прокипяченными железными крышками и оставляются остывать. За это время часть жидкости впитается плодами, тогда банки доливаются кипятком еще раз до самых краев. Когда банки можно будет взять руками не обжигаясь, вода сливается в кастрюлю или чайник. Сюда же насыпается сахар из расчета граммов на 3-литровую банку.

Пошаговое приготовление

Сахар размешивается, сироп доводится до кипения. Кипящий сироп наливается в каждую банку с плодами доверху. Сразу банки закрываются железными крышками с помощью специальной машинки. Чтобы проверить, плотно ли закрыто, банки переворачиваются вверх дном. Когда компот остынет, банки убираются на хранение. При комнатной температуре срок хранения ассорти может быть довольно большим — больше года.

Когда зимой за окном будет завывать вьюга и бросать в стекло пригоршни снега, особенно приятно налить в стакан компот, приготовленный своими руками. Воспоминания о лете будут ярче и реалистичнее!

Отличный компотик, который будет напоминать вам о весне и лете! Все ж знаю, как вкусен компот из ягод! Правда, консервация — дело хлопотное, требующее и времени, и сил. Я знаю, как закрывать компот на зиму без стерилизации. Это будет не менее вкусная еда.

В конце осени в саду ещё можно собрать остатки винограда и поздние сорта яблок,так что как говориться у хорошей хозяйки ягодка не пропадает,и такие компоты можно готовить,тем более они очень вкусные,благодаря соединению вкусов. Компот радует в таком ассортименте. Я живу в Крыму, винограда полным полно.

Ингредиенты:

Когда готовлю в осенний период добавляю кизил, калину, виноград и малинку — ох как вкусно! Выпуск обновлен.

Каким бы ни было разнообразие соков и морсов в магазинах, лучше домашнего компота ничего не придумаешь. Заготавливая компот из яблок на зиму, вы будете твёрдо знать, что никаких консервантов, красителей и ароматизаторов в вашем компоте нет, только натуральные продукты и сплошная польза.

Еще один интересный рецепт компота ассорти на зиму без стерилизации представлен Алиме. Компот насыщенный витаминами, прекрасная подборка фруктов и ягод, конечно ни кто не откажется от стаканчика такого ароматного компота. Я часто делаю компот-ассорти, так сочетаются много ароматов и вкусов и в результате получаются шикарные новые шедевры.

Компот из яблок на зиму

Не стоит боятся экспериментировать!!! Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты.