Котлеты из свиной лопатки рецепт

Очистил лук, нарезал четвертинками. Снял шелуху с чесночных долек. Репчатый лук придает фаршу особый вкус и сочность, но при специфического привкуса или запаха в котлетах нет. Так что не опасайтесь что испортите котлеты, наоборот — если лука мало, в них будет недостаточно сочности.

Я ориентируюсь на такие пропорции: на 0,5 кг. Корки с ломтиков хлеба срезаю, разламываю мякиш на небольшие кусочки. Заливаю холодной водой на пару минут. Затем легонько отжимаю, чтобы мякиш оставался мокрым, но вода с него не текла.

Вкусные котлеты из свинины – рецепт с фото

Куски мяса перемалываю на мясорубке с обычной решеткой один раз. Ну и напоследок пропускаю размоченный хлеб, заодно очищая винт и нож от остатков фарша и лука. Хлебную кашицу тоже добавляю в фарш. Слегка перемешиваю, вбиваю крупное яйцо.

Сегодня ХозОбоз в рамках очередного обзора предложит Вам приготовить одно из самых любимых всеми нами еще с детства блюд. Будем готовить котлеты из свинины по особенному рецепту. Вы, наверное, возразите нам и сочтете наши намерения несерьезными, ведь вкусные котлеты из свинины, телятины или курицы каждая хозяйка умеет делать практически с рождения.

Можно сначала взбить венчиком или использовать только белок тоже взбить , а желток оставить для выпечки. После того, как яйцо и фарш перемешаются, сдабриваю котлетную массу специями, солью. Солить нужно умеренно, если пробуете фарш на вкус, то соль должна чувствоваться, но так чтобы не было ощущения пересола.

Котлеты из свинины будет легче формировать и при жарке они не развалятся, если фарш хорошенько отбить. Набираю немного в ладонь, кидаю обратно в миску и так пока не получится вязкая, почти однородная масса.

Новое на форуме

Частички фарша разбиваются, лучше склеиваются между собой. Накрываю, даю настояться минут десять или убираю в холодильник пока готовится гарнир.

котлеты из свиной лопатки рецепт

Котлеты я делаю не очень большими, на каждую уходит где-то по 1, ст. Формирую заготовки овальной формы, периодически подставляя ладони под холодную воду, иначе будут клеиться к рукам.

котлеты из свиной лопатки рецепт

Если не получаются аккуратные котлетки, попробуйте перекидывать порцию фарша из ладони в ладонь, как будто лепите снежки. Через несколько секунд заготовка станет гладкой, плотной. Нужно будет только придать ей форму. Панировку я делать не стал, так как в составе есть хлеб, он впитывает мясной сок, задерживает его, за счет этого котлеты из свинины получаются очень мягкими. Если решите панировать, то можно использовать молотые сухари, муку пшеничную или кукурузную с последней корочка будет плотной, потом обязательно нужно протушить в соусе.

Наливаю в сковороду достаточно масла. Разогреваю на среднем огне. Укладываю котлеты, оставляя место между заготовками чтобы можно было поддеть лопаткой или вилкой и перевернуть.

Как приготовить вкусные котлеты из свинины. Рецепт

Минут через проверяю как подрумянился низ. Если появилась равномерная золотисто-коричневая корочка — переворачиваю. Вторая сторона жарится чуть меньше, тоже до румянца.

котлеты из свиной лопатки рецепт

Можете готовые котлеты переложить в казанок или сотейник, влить пару ложек воды и потушить под крышкой. Они станут мягче и пышнее.

В этот раз я просто обжарил котлеты, захотелось именно таких, с поджаристой корочкой. На гарнир сделал картофельное пюре, достал квашеную капусту, соленые огурчики. Если потратить чуть больше времени, то можно сделать котлеты в духовке с подливкой , к ним любой гарнир подойдет.

Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин. Похожий рецепт котлет из свинины в сухарной панировке в формате видео ролика. Рецепт вкусных котлет из свинины 4.

котлеты из свиной лопатки рецепт

Имя обязательно. E-mail не публикуется обязательно.

котлеты из свиной лопатки рецепт

Хочу получать новые рецепты от Плюшкина. Опрос Какую воду вы пьете? Простую из крана. Фильтрованную из крана.

Котлеты "Сочные" из свиной лопатки

Бутилированную из магазина. Бутилированную с доставкой на дом. Случайная картинка. Напиток Nutridrink Compact Protein со вкусом банана. Салат Оливье по-домашнему готовый. Индейка Индилайт биточки особые. Меланж яичный.

Рецепт вкусных котлет из свинины с фото

Кинза сушёная молотая. Творог мягкий нежный обезжиренный. Шоколад Ritter Sport темный с мятой. Последнее Рецепты — Веганский сырно-овощной соус. Продукт — Шампиньоны сушеные. Рецепты — Бутерброды с сырным паштетом и нори. Продукт — Приправа Maggi На второе для сочных тефтелек в сливочно-томатном соусе.

Статья — Как украсить дом на новый год. Рецепты — Маффины с арахисовой пастой.

Замороженная свинина, заполнившая прилавки наших магазинов, не всегда поддается тепловой обработке вроде жарки, тушения или запекания. А вот фарш из нее получается довольно неплохой.

Рецепты — Салат свекольный с нутом. Рецепты — Рыбка в омлете с овощами. Рецепты — Бутерброды с сыром Каймак и авокадо.

котлеты из свиной лопатки рецепт