Красный бархат украшение

В кефир я вливаю две чайные гелиевого ложки красителя и размешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах. Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат.

Формочка у меня диаметром 22см. Застилаю дно и стенки формы пергаментной бумагой. Выпекать я буду в два захода по половине теста.

Если формочка большая, можете всё тесто выпекать одним коржом. Достаю готовый корж и проверяю готовность деревянной шпажкой.

красный бархат украшение

Протыкая и смотрю, чтобы шпажка была чистая. Выкладываю этот бисквит на решётку остужаться, пока будет печься второй корж. Остужаю второй бисквит так же на решетке. Теперь нужно коржи завернуть в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать в холодильнике. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.

По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают именно с этим кремом. Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный. Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть. Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы.

Чем дольше взбиваем, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта. У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение.

Смазываю коржи и боковины торта кремом. Посыпаю крошкой от коржей. Можно обсыпать крошкой весь торт полностью, но я оставила белую серединку. А в оставшийся крем чуть капнула красителя. Из кондитерского мешка выдавила розовые розочки, усаживая их плотно друг к другу на серединку торта. Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. И вот он, наш красавчик! Это не только нарядно и празднично, но и удивительно вкусно.

Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно! Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным.

Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся. К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель. Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение минут. Даем тесту постоять 5 минут. Дно разъемной формы для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом.

Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до градусов духовку на 20 минут. Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами.

Это не очень красиво смотрится в разрезе.

красный бархат украшение

Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей. Приступаем к приготовлению крема.

Взбиваем миксером размягченное сливочное масло минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1, минуты. Крем помещаем в пакет, срезаем уголок. На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см.

Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным. Посыпаем торт крошкой. Существует несколько вариантов приготовления этого десерта, но в сегодняшней статье речь пойдет о самых простых и доступных вариациях, с которыми справится любая домохозяйка. Для приготовления необычного американского десерта , понадобится следующий набор продуктов:.

Красный бархат отправляется в холодильник на часов. Если хочется его украсить, то для этого можно использовать кремовые розочки, разноцветную кокосовую стружку, свежие ягоды, тертый шоколад или же раскрошенные обрезки с самого бисквита.

Классический рецепт Красного бархата на кефире

В любом случае торт получится невероятно вкусным, а подавать его лучше всего в разрезанном состоянии. Так он будет выглядеть намного эффектнее. А вам понравился такой рецепт торта? Да Нет Очень, обязательно попробую Проголосовать. Следующий пошаговый фото рецепт торта Красный бархат реализовать в домашних условиях намного легче. А все благодаря простому крему из домашнего творога. Для реализации пошагового фото рецепта торта Красный бархат помимо покупного пищевого красителя можно использовать натуральные продукты.

Например, это может быть свекла.

Домашний торт Красный бархат: 7 шикарных рецептов

Все, что нужно сделать — сварить г очищенной свеклы , натереть ее на мелкой терке и добавить 2 большие ложки лимонного сока или же уксуса. Пробный торт на ДР, все понравилось, хоть и краски не было и мерила не в гр.

В крем немного добавила какао, чтобы привкуса сливок не было. Подскажите название подсолнечного масла , чтоыбы не получилось с запахом.

И ещё вопрос, если оставлю коржи на пару часов в холодильнике , а не на сутки , ничего не поменяется? Рецепт очень удачный! Пеку по Вашему рецепту уже год. Моя семья и друзья в восторге. Удачи в новых рецептах! Только зачем какао? Классный рецепт торт получился, я не ожидала.

Казалось бы — ну что в нем такого? Обычные рыхлые бисквиты с красным химическим красителем и белым кремом. Но нет — все совершенно не так просто!

Я готовила на годовщину родителей, мне 12 лет, родители удивились. Подскажите можно заменить сливочный сыр на сыр маскарпоне? Спасибо за рецепт, всё получилось ,торт обалденный Сверху будут фрукты Вложения:.

Всё получилось, гости в восторге!!!! Главное, соблюдать граммовку!!!

Ингредиенты

Торт был на рубиновую свадьбу родителей!!! Здравствуйте, решила приготовить ваш торт, но у меня один вопрос. Какие сливки лучше всего использовать? В последнее время у меня не сбиваются сливки Петмол.

Анна, я не могу сказать.

красный бархат украшение

Анна, добрый день , сливки и творожный сыр должны быть холодными! Мария, торт получается внутри влажный, так и должно быть? Держала в духовке минут, все равно не пропекается. У меня он не получился хотя все по рецепту выпекся влажный и мокрый. Амина, сода полностью гасится кефиром и она не чувствуется совсем.

красный бархат украшение

Возможно Вам и не хватило ее, чтобы сделать коржи пористыми.. Здравствуйте Мария, хочу попробовать рецепт вашего вкусного торта,но у меня вопрос разрыхлитель и сода вместе или что то одно. Мария, я решила сегодня испечь по вашему рецепту он очень легкий. Добрый день. Спасибо большое за рецепт, все получилось супер. Очень красиво. Спасибо большое за простой рецепт вкусного торта.

Готовила на двухлетие сынули, крем правда получился не очень плотным, видимо из-за сливок Белый Город - совсем плохо держат форму, торт в итоге "поехал", но на вкус не повлияло, всем очень понравился. В прослойку еще добавляла клубничное конфи. Галина, красиво. И не скажешь, что поехал. Рада, что понравился торт! Давно хотела испечь красный бархат, выбирала рецепт и вот нашла этот. С первого раза все получилось и теперь на все праздники пеку только его по просьбам членов моей семьи и знакомых.

Наверное, это тот случай, когда торт нравится абсолютно всем и детям, взрослым. Спасибо автору за подробный рецепт. Все просто, доступно и понятно. Елена, спасибо Вам, что доверились. Очень приятно, что все оценили и этот рецепт стал любимым в Вашей семье.

Лилия, я взвешиваю готовый торт. Делайте 1,5 порции теста и выпекайте 4 коржа. Здравствуйте, подскажите Мария вы бумагу только на дно формы клали или на стенки формы тоже?

Подскажите пожалуйста, делала все по рецепту, сливки охлаждала. Крем получился не очень, вообще не выровнялся торт, как не пыталась, получился комками может он растаял пока мешкалась? Елизавета , как может быть комками и жидким одновременно. Может Вы его перевзбили, что у вас масло отслоилось?! Мария, скорее всего так и есть а сколько примерно минут нужно взбивать?

Торт Красный бархат

Елизавета , да, да Вы перестарались. По фото вижу. Я не могу сказать время, так как никогда не засекаю, а делаю на глаз. Слежу за этим процессом, примерно до 5 минут. Разные сливки, разная температура, разный миксер. Как только видите, что стойкая масса становится, выключайте, смотрите, если недостаточно, еще взбивайте. Конечно, все с опытом приходит. Елизавета , у меня крем получился хороший,даже идеальный я бы сказала его главное не перевзбить и сливки тоже изначально не перезвбить,а то они никакие получаются.

Единственное,что я сделала по другому-это больше творожного сыра добавила. Мне изначально сказали мало грамм,и я добавила грамм всего,взибивала и пробовала,добилась идеального вкуса,и вуа ля! Торт был изумительный!!! Елизавета, самые лучшие сливки Пэтмолл в магните продаются , домик в Деревне не так хороши.

Добрый день! А торт стабильный получается с такими пропорциями в креме? Чаще наоборот, сыра в 4 раза больше, чем сливок делают. Но по-мне так дорого и не очень вкусно. Анастасия, как понять стабильный? Этого крема достаточно, чтобы сделать его вкусным.

Мария, стабильный - то есть не течет, коржи не "убегают" с торта, перевозку выдерживает.

Насыщенный шоколадный вкус, богатый сливочный крем и шикарное бархатистое оформление сделают торт Красный бархат украшением любого праздника! Нежный бархатный торт — красивая снисходительность королевского вельвета! Восхитительно-шелковистая шоколадная текстура бисквита со сливочным и слегка терпким сыром — идеально сбалансированная комбинация.

К сожалению я не раз на этом обжигалась Ваши торты выглядят прекрасно! Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет. Идеальным вариантом будет использовать алкализированный порошок какао, который дает максимальное вкусовое ощущение шоколада. В противном случае можно увеличить количество какао на 5 гр.

Для рыхлости теста добавить соду, перемешанную с разрыхлителем. Соду заранее гасить не надо. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.

Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером — это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними.

А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы. Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.

Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут. Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста.

Торт «Красный бархат» с сырно-сливочным кремом

Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.

В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания.

Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком с дном.

Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы. Далее обязательно надо разогреть духовку до градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми.

Выпекать около 30 минут в зависимости от духовки. Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом — протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста — они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно.

красный бархат украшение

Дать возможность остыть прямо в формах на столе. Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре но это не обязательно.

Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т. Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру.

И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять. Нежный сливочный сыр необходимо выложить в глубокую чашу и хорошенько взбить миксером.

Почему Красный бархат красный

Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков.

Добро пожаловать на Аймкук!

В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.

Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго. Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом.

Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.

Чтобы украсить праздничный стол и приятно удивить гостей, можно приготовить торт Красный бархат. В этом нет ничего сложного, если следовать пошаговому рецепту с фото. Существует несколько вариантов приготовления этого десерта, но в сегодняшней статье речь пойдет о самых простых и доступных вариациях, с которыми справится любая домохозяйка. Для приготовления необычного американского десерта , понадобится следующий набор продуктов:. Красный бархат отправляется в холодильник на часов.

Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока. Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками.

Торт «Красный бархат» — пошаговый рецепт в домашних условиях

Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины.

Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям.