Крем на капкейки из маскарпоне

В нашей стране популярность они обрели сравнительно недавно, зато полюбились сразу и навсегда.

Готовь простой и вкусный крем для украшения пирожных! Крем из маскарпоне для капкейков - самый простой крем, но в то же время необычайно вкусный и красивый.

Рецепт этой миниатюрной выпечки предусматривает одно непременное условие: ее обязательно должна венчать замысловатая шапочка, которую образует крем для капкейков. Вкусовыми добавками могут служить ягоды и фрукты, орехи и шоколад.

Иногда в качестве обязательного украшения используются французские меренги — тщательно взбитые с сахаром на водяной бане белки. Эта статья поможет Вам найти тот рецепт крема, который наиболее отвечает Вашим вкусам и предпочтениям. Итак, выбирайте! Нежнейший сливочный сыр маскарпоне — чудесная основа для создания воздушного крема. Самый простой и быстрый рецепт его приготовления — взбить миксером на небольшой скорости граммов сгущенки или 50 г сахарной пудры с граммами сыра маскарпоне.

Получается изумительно нежное и вкусное покрытие, которое легко наносится на выпеченные капкейки при помощи кондитерского шприца. Затем добавить к сливкам сахарную пудру и маскарпоне. Все смешать, уменьшив обороты миксера. Долго перемешивать не нужно — крем может расслоиться. Также нужно добавлять щепотку соли или лимонную кислоту. И сахар не кладется прямо так в белки, и не растапливается на бане. Сначала готовится сироп, а затем тонкой струёй вливается в белки. Неудивительно, что ни у кого он не получается.

Анастасия здравствуйте!

крем на капкейки из маскарпоне

Белки для меренги я так и сбиваю , сначала на водяной бане нагреваю. Просто супер. Вас может не так учат. Поверьте опыт важнее теории.

Анастасия, здравствуйте! Я с уважением отношусь к вашей специальности, но вы ведете речь о совершенно другом виде крема на итальянской меренге , а в тексте описан на швейцарской меренге. Не путайте остальных, пожалуйста! Я прикрепила скриншот, в котором видны различия в технологии всех трех видов меренги.

крем на капкейки из маскарпоне

А у меня почему-то белковый крем быстро взбивается, держит форму, но…. После падает и течет.

Крем из маскарпоне для капкейков

Анюта, белковый не должен оседать, только лишь покрываться корочкой, если долго находится на свежем воздухе. Ирина, здравствуйте. А на сколько капкейков хватит крема по первому рецепту — слив. Рассчитывайте на 15 штук и выше. Ваш e-mail не будет опубликован. Вы также можете подписаться на сообщения не оставляя комментария.

Ингредиенты и как готовить

Крем для капкейков, который держит форму. Обсуждение: 26 комментариев Наталья :. Ирина :. Екатерина :. Лена :. Татьяна :. Анастасия :. Сима :. Алиса :.

Анюта :. Ольга :. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Что-то по-тихоньку начинает получаться Спасибо еще раз! Нууу, если совсем недавно, то вдвойне похвально!

крем на капкейки из маскарпоне

Значит у вас большое будущее, Татьяна. Не бросайте это дело!

Предлагаю приготовить крем для капкейков из маскарпоне, сахарной пудры и сливок. Крем очень нежный, воздушный. Готовится быстро. Хорошо держит форму.

Несколько дней руки горели сделать пятый крем. А когда сделала, расстроилась красивой шапочки не получилось, растекся как жидкая сметана, не зависимо от охлаждения. А так нужен крем к празднику , который красивой шапочкой ляжет на кексики и не поплывет от тепла. Настя, привет!

Рецепт «Крем для капкейков с маскарпоне»:

Если потек, значит что-то сделали не по рецепту, потому что гр. Такому крему нужен минимум час, чтобы размягчиться. Ну а чтобы потечь, это должно быть градусов 40 жары Убедитесь, что все сделали по рецепту. Ольга,спасибо большое за рецепты и объяснения,приятно узнать это от профессионала, да ещё и бесплатно.

Ольга, добрый вечер! Здравствуйте, Лилия! Это кофе в сухом виде. Не переживайте, что много. Вы его и не почувствуйте. Он только подчеркивает вкус шоколада. Крем получается очень устойчивый. Сгущенка полностью вбивается в масло и никак не влияет на консистенцию крема. Если крем в процессе взбивания подтает, то достаточно всего несколько минут охладить его в холодильнике. Наденька, прелестные капкейки у вас и тортик тоже! Кстати, если вы попробуйте металлические насадки для кондитерского мешка, то будет намного проще.

Олечка, спасибо за похвалу,очень приятно мой первый тортик с подтёками , и за совет про насадки,буду пробовать. Ольга, здравствуйте!! На Ваш сайт наткнулась случайно, когда искала рецепты капкейков и не зря как оказалось. Приготовила капкейки на кефире с творожным кремом 4 получилось все супер, оооочень вкусно, я пекла первый раз. Крем делала с сыром Хохланд, в следующий раз попробую с маскарпоне.

Ингредиенты для «Крем для капкейков с маскарпоне»:

Еще осталось научиться работать с кондитерским мешком. Антонина, привет! Спасибо огромное за замечательный отзыв!

крем на капкейки из маскарпоне

А вот здесь посмотрите: sladkiexroniki. Подскажите, пожалуйста, какой крем лучше всего будет держать форму? Капкейки для Кенди бара, по этому должны простоять на столе с кремом.

Марина, лучше всего будет держаться крем на основе шоколада. Выбирайте любой: с черным или с белым.

крем на капкейки из маскарпоне

Белковый крем тоже железобетонно держит форму. Я влюблена! Спасибо за рецепт и инструкции!

Ванильные капкейки с кремом из маскарпоне

С вами не страшно пробовать! И давайте уже на ты, может? По рецепту капкейков с шоколадной глазурью. Аня, хорошо как-нибудь напишу. В инстаграме, кстати, периодически пишу посты на тему покрытия. Я кремы на сливках делаю чаще, чем на масле и все прекрасно держится. Для выравнивания тоже часто их использую.

Добрый день, товарищи! Сегодня отрываю от сердца и выпускаю в свет одну из самый полезных своих статей про крем для капкейков и предлагаю самые доступные, простые и быстрые рецепты. Когда на улицу выходишь все реже, а духовка не только печет, но и согревает душу и тело.

Читаю и не понимаю одного! Откуда в креме может быть вода??? Если масло и сгущенки натуральные, то никакой воды в природе быть не может! Сгущенка- сахар и молоко. Масло- это опять же молоко превращение в сметану или сливки и взбитое в масло.

Это я про рецепт 1. Здравствуйте, Ольга. У вас здесь так хорошо, спасибо за рецепты и обстановку. А еще, за историю, про обучение искусству отсаживания крема на капкейки. Не смотря, что мне 58, но я этому учусь сейчас. Скажите, пожалуйста, какими насадками пользуетесь при отсаживании шапочки на капкейки? Что металлические, я поняла. А вот название и размер, подскажите пожалуйста И еще раз, спасибо за классную подборку Здравствуйте, Тина!

Рецепт крема для капкейков из маскарпоне

Большое спасибо за такие добрые слова! Очень рада, что осваиваете новые техники! НАсадки я использую самые разные. Размер приблизительно мм я использую.

Сейчас вставлю в тексте ссылку на необходимые насадки. Добрый день, Ольга, с наступившим Вас Новым годом! Счастья, здоровья, удачи, творческих успехов Вам в наступившем году! У меня вопрос про белый шоколад, можно ли использовать белый воздушный шоколад? В некоторых рецептах не в Ваших читала что воздушный шоколад не использовать. Но у нас кроме воздушного белого шоколада, другого белого, нет.

Радужный крем для офомления капкейков

Подскажите пожалуйста, можно ли для крема из сыра и белого шоколада вместо белого взять другой у меня с клубничным вкусом, розовый, для кондитеров в галетах? Оля привет!

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.

Прикрепить фото Отправить. Крем - лучшие 10 рецептов Заварной лимонный крем Кокосовый крем Крем - курд Крем для тортов Тролль-крем Белая шоколадная глазурь Панна-котта диетическая Крем для бисквита Банановый крем со сгущенкой Крем для "Наполеона" заварной.

крем на капкейки из маскарпоне

Рассылка новых рецептов Подписаться. На сайте Povar. Ru собраны первоклассные рецепты самых популярных блюд из разных стран Мира.