Куриные котлеты на сковородке
Мясо для котлет натираем солью и перцем, а после отправляем в глубокую миску, куда крошим крупными кольцами несколько головок репчатого лука. Также понадобится добавить к филе птицы немного кислоты — именно она размягчит сухое мясо и сделает его более сочным.
Для этих целей подойдет и обыкновенный столовый уксус, и майонез, и даже кефир.
Словом, любой пищевой продукт с достаточным уровнем кислотности. Оставляем курицу при комнатной температуре на час-полтора, чтобы маринад успел размягчить и напитать волокна, затем готовим фарш по обыкновенной привычной схеме. Такая хитрость позволит накрутить вкусных котлеток даже из старого петуха, которого обычно отправляют только на холодец.
Время жарки котлеток из птицы напрямую зависит от размера и толщины биточков. Чем они пышнее, тем больше минут следует держать их на сковороде.
Эта уловка помогает запечатать мясной сок внутри биточка, а потому они получаются нежными и очень вкусными. Если же жарить котлеты сразу на небольшом огне и под крышкой, то мясо пустит сок и биточки выйдут сухими и жесткими. Тонкие и небольшие битки из курицы жарят в среднем по пять-шесть минут с каждой стороны, а затем еще томят пару минут под крышкой на умеренном огне. Не забывайте, что в плоских котлетах сока очень мало и такое мясо можно быстро пересушить.
Потому не стоит держать маленькие котлетки на огне сверх положенного времени. Затем убавляем огонь до среднего и держим куриные котлетки около десяти минут на каждой стороне.
В конце приготовления томим их еще пару минут под крышкой, чтобы сделать блюдо мягким. Оптимально крутить такие котлетки, чтобы они умещались в ладошку, а по толщине были немного шире большого пальца руки.
Преимущества и калорийность куриного фарша домашнего приготовления
Такое блюдо традиционно готовят сперва без крышки, а уже потом — доготавливают под ней, чтобы слегка распарить корочку и она не была твердой. Основа любых вкусных биточков — это правильно приготовленный фарш и качественное куриное мясо для него. Содержание: Преимущества и калорийность куриного фарша домашнего приготовления Секреты сочных куриных котлет на сковороде Как вкусно пожарить куриные котлеты на сковородке Как быстро приготовить котлеты из курицы на сковороде Как еще можно приготовить куриные котлетки.
В процессе обжарки овощи в котлетках начнут отделять сок, который сделает изделия более нежными и сочными.
Калорийность такого фарша не превысит 85 ккал. Похожие записи: Рецепт куриной самсы из слоеного теста. Как приготовить куриный салатик с макаронами. Как вкусно пожарить сочную куриную печень. Паста с курицей в сметанном соусе. Понравился рецепт?
Описание приготовления:
Поделись с друзьями:. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Я принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности Поделитесь своим кулинарным фото! Рецепты от Поваренка на вашу почту:.
Куриные котлеты на сковороде: вкусные рецепты сочных котлет из фарша
Оставайтесь на связи, и ваше меню станет незабываемым! Но есть один секрет, благодаря которому они получаются очень пышными и воздушными. Читайте дальше! Мне очень нравится этот рецепт. Котлеты получаются очень сочными благодаря молоку и батону в составе, и свежими благодаря зелени. Аромат от них просто невероятный. Отличный обед или ужин для всей семьи! Если вы не любите лук в котлетах, то перемелите его мясорубкой или блендером. Так он совсем не будет чувствоваться в блюде, но зато сделает его очень сочным!
Как правильно жарить котлетки из курицы на сковороде
Добавление начинки из овощей в котлеты очень и очень популярно. И не зря!
Ведь таким образом получается полноценное и очень сытное блюдо, после которого вы не еще скоро захотите есть. В данном рецепты используется сырой картофель, который вы даже не почувствуете в готовом блюде. И самих котлет у вас получится гораздо больше, чем, если готовить их только из фарша.
Как пожарить куриные котлеты на сковородке
Добавить в фарш можно не только сырой картофель, но и отварной. Еще один отличный способ приготовления этого блюда. Картошка, как и в предыдущем рецепте, совсем не ощущается, поэтому можно даже не рассказывать, что вы добавили в котлеты, ведь никто и не догадается. Такие котлеты просто не могут не получиться! Они обязательно выходят очень сочными, так как томятся в подливе.