Можно ли пожарить котлеты без муки

Котлеты домашние,без панировки

Ведь фарш бывает или качественным, или вовсе несъедобным. Эти котлеты я делаю без панировки. Так как фарш получается жидковатым, жарить их нужно так же, как жарят оладьи, выкладывая ложкой порции на сковороду.

Они не прилипают, хорошо прожариваются, не растекаются и не разваливаются.

Как лучше жарить котлеты - с мукой или без муки?

Но есть один нюанс: фарш нужно тщательно вымешать рукой. Фарш поместите в миску, разморозьте. Слейте кровяную жидкость, скопившуюся на дне миски. Почистите лук и чеснок, ополосните холодной водой.

Поделиться рецептом

Приготовьте приправы. Лук разрежьте на несколько частей, положите в блендер. Сюда же отправьте и чеснок.

можно ли пожарить котлеты без муки

Измельчите до кашицеобразного состояния. Вбейте яйцо, насыпьте соль, хмели-сунели и перец.

можно ли пожарить котлеты без муки

Смешайте все ингредиенты. Фарш хорошо вымесите рукой в течение 2—3 минут. Оставьте его на 30 минут для набухания манки. Разогрейте на сковороде масло. Меня как мама научила, так и готовлю до сих пор и всем моим нравится. Потом решила мукой заменить, панировки дома не оказалось, а если ее делать, то это надо сухари сушить, а потом мельчить - долго. На муке котлеты по вкусу не понравились, она словно скрепела на зубах, потом потемнели, а мы любим посветлее.

Поэтому я жарю только с панировкой, и теперь все время слежу, чтобы банка не пустела где эти сухари. Лучше с панировочными сухарями думаю, но вкусы разные у всех.

Ваш ответ:

Котлеты у меня всегда почему-то не получаются так как надо. Ну не вкусно и все тут. Супы могу готовить, мясо, выпечку, все что хотите, а вот с котлетами беда какая-то.

Так вот, если у вас есть такие же проблемы как у меня, то муку добавлять не стоит, весь процесс только усложнится. Я один раз попробовала, результат меня не обрадовал. Разве что речь о битках в кляре?

Рецепт котлет из фарша без яиц и муки

Тогда котлетку нужно обвалять в муке, потом окунуть в яичко и на маленьком огне пожарить. Фарш такой как на любимые котлеты, только без яйца. А я готовлю котлеты в микроволновке или пароварке.

можно ли пожарить котлеты без муки

Микроволновка у меня с двумя грилями, в ней получаются румяненькие пышные котлетки. В пароварке - бледные. На сковороде давно не готовила, но помню, что обваливала в специальной панировке для мяса.

А в пароварке и микроволновке вообще ничего не применяю. Я мукой не пользуюсь, когда жарю котлеты.

можно ли пожарить котлеты без муки

Только панировочные сухари использую. Раньше и с мукой делала, только от муки никакого толка нет, только котлеты темными получаются мука быстро сгорала. С сухарями такого нет, да и котлетки сочными получаются. Наша семья любит котлеты, обжаренные с мукой. Мне тоже больше это нравится.

В картофельное пюре желательно добавлять горячее молоко, от холодного оно приобретает сероватый цвет. Масло в жаркую погоду не тает, если масленку обернуть в салфетку, смоченную в соленой воде. Для того, чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.

Их легче жарить, потому что они не разваливаются, а еще сверху образуется корочка, очень вкусная. С сухарями панировочными тоже хорошо получается. Но конечно, это дело вкуса. Если вы у нас впервые: О проекте FAQ. Как лучше жарить котлеты - с мукой или без муки?

Олежка68 [12K] 5 лет назад. Котлеты жарит каждая хозяйка по-своему, у любой хозяйки свой проверенный постоянный рецепт. Котлеты вообще можно жарить и так, и иначе, сколько хозяек, столько рецептов. Илта [K] более года назад. Nuage [1. SSSSS [ А куда мука, простите?

Всё еще лепишь котлеты из всех продуктов, которые рекомендуют пускать в это дело: хлеба, яиц, картофеля, молока? Наша редакция умоляет отбросить лишнее и приготовить котлеты практически из ничего — из чистого мяса! Рецепт-находка для всех, кто на диете и следит за собственным здоровьем. Если хочешь, чтобы блюдо несло максимальную пользу, можешь запечь нежные котлеты в духовке при градусах на протяжение 20—30 минут.

Мне такие котлеты, с мукой, не известны. Панирую сухарями, в фарш белый хлеб и творога немножко для пышности. More-More [ Дмитрий [0]. Говорю как повар и вам и автору. Что бы не пригорали- не надо жарить до посинения только на сковороде, так жарят только домохозяйки.

Сочные котлеты из фарша

Что бы было вкусно и сочно сочно это не значит что не прожареные , обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем легонько со всех сторон на сковородке и отправляем в духовку на градусов на 10 минут. Смотрите также:.

Котлеты в национальных кухнях мира. Как готовят их разные народы?