Печенье гата на сметане

Яичный желток 1 штука. Вы отправляете комментарии слишком часто.

Ингредиенты:

Подтвердите свой статус человека. Пшеничная мука 2 столовые ложки. Сахар 3 столовые ложки.

У меня в закладках уже два или три года лежал рецепт печенья Гата, и почему-то я всё никак не могла собраться его испечь. А недавно читатель сайта Яна напомнила мне о его существовании, и я решила: вот он, повод, наконец-то испечь гату, давно заинтриговавшую простотой рецепта и красотой печенек: румяные, с фигурными краешками, они манили попробовать.

Сметана 6,5 столовые ложки. Мак 75 г.

Печенье Гата на сметане

Ванильный сахар 2 г. Яйцо куриное 1 штука. Ванильный сахар 1 столовая ложка. Пшеничная мука 3,5 стакана. Разрыхлитель 1,5 чайные ложки. Сметана 1,5 банки. Яблоко 1 кг. Сахар 1 стакан. Пшеничная мука 1,5 стакана.

печенье гата на сметане

Сахар 90 г. Яичный желток 2 штуки. Смешиваем оставшуюся муку, масло и сахар. Перемешиваем руками, чтобы получился "мокрый песок". Делим тесто на 4 части. Каждую раскатываем. Круг должен получится тонким, но не прозрачным.

печенье гата на сметане

Распределяем начинку ровным слоем по тесту и заворачиваем его как показано на фотографии. Смазываем получившийся рулет яичным желтком, режем примерно на частей. Тоже самое проделываем с остальными частями теста. Разогреваем духовку до градусов и отправляем туда всё печенье на 30 минут. Приятного аппетита!

Сдобное печенье на сметане. Кекс с лимоном и маком. У меня в закладках уже два или три года лежал рецепт печенья Гата, и почему-то я всё никак не могла собраться его испечь.

Комментарии

А недавно читатель сайта Яна напомнила мне о его существовании, и я решила: вот он, повод, наконец-то испечь гату, давно заинтриговавшую простотой рецепта и красотой печенек: румяные, с фигурными краешками, они манили попробовать. Похожие печенья мы с Вами как-то раз уже готовили - творожные рулетики. Хотя похожи они скорее по форме, а вот по вкусу - разные.

Хотя, думаю, есть множество версий приготовления, как и названий. Это несложное лакомство очень любят готовить в Грузии, Армении, Азербайджане, и в различных регионах называют по-разному, хотя и созвучно: гата, када, ката, кята. Печенье является национальным десертом в Армении: его наряду с пахлавой обязательно готовят на свадьбу.

Печенье гата

И на Новый Год — тогда в кату кладут монетку — к достатку и успеху. Не только в разных странах — даже в разных областях страны кату готовят по-разному. Есть арцахская, ереванская, бакинская… Причём тесто может быть разным: дрожжевым что характерно для армянской гаты , слоёным либо песочным как в нашем рецепте , но состав начинки всегда один и тот же и представляет собой сладкую крошку из муки, сливочного масла либо орехов и сахара. Большим количеством сахара в начинке компенсируется его отсутствие в тесте, а вместе получается очень вкусно: рассыпчатое печенье с хрустящей корочкой и мягкой начинкой.

Свежеиспечённая, тёплая ката нежнее и мягче, нежели остывшая — но вкусно печенье в любом виде. Оно может храниться два, три дня и дольше мы не проверяли, так как вкусняшки были съедены. Хранить лучше, накрыв полотенцем или даже герметично закрыв, потому что, постояв, тесто становится более сухим и хрустящим. Хотя, это кому какой вкус по душе! Из данного количества продуктов получается целый противень гаты — очень много; мы вчетвером ели три дня.

По совету Мари, можно заменить сливочное масло в начинке измельчёнными орехами.

Secondary menu

Думаю, можно экспериментировать с грецкими, миндалём, фундуком, лещиной…. В сметану насыпаем соду, размешиваем и оставляем на пару минут. Во вместительную миску просеиваем муку — не всю сразу, а 3 стакана из трёх с половиной; кладём туда сметану, перемешиваем. Вливаем туда же растопленное масло и замешиваем мягкое тесто, подсыпая остальную муку несли нужно.

печенье гата на сметане

Мне для теста понадобилось как раз 3,5 стакана граммовых , но в каждом случае количество будет зависеть от муки. Тесто очень приятное: мягкое, но не липкое, потому что достаточно жирное. Замешивать его — одно удовольствие, но это ведь не дрожжевое тесто, что нужно месить подольше — а песочное, которое, наоборот, нужно замешивать как можно быстрей. Поэтому, собрав все компоненты теста в колобок, делим его на 4 части, заворачиваем в пищевую плёнку и ставим на 30 минут в холодильник.

А тем временем можно сделать начинку для гаты. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, сахар и мягкое масло. Подготовим противень, застелив его качественным пергаментом. Можно даже не смазывать но только если пергамент хороший! А если бумага так себе, то есть смысл чуточку нанести тонким слоем растительное масло.

Но не перестарайтесь, тесто ведь само по себе достаточно жирное. Стол посыпаем мукой. Каждую часть теста по очереди раскатываем в прямоугольник примерно 26х20 см, толщиной мм. Начинку визуально делим на 4 части.

Яйцо куриное 2 штуки. Сливочное масло г. Сметана г. Сахар 1,5 стакана. Ванильный сахар 60 г.

На пласт теста высыпаем четвёртую часть начинки и равномерно распределяем, чуть не доходя до краёв — по см. И нарезаем — в классическом варианте фигурным ножом, чтобы края печенья получились волнистыми. Приготовить начинку - штрейзель: руками перетереть муку, масло и сахар до получения мелкой крошки. Тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Присыпать начинкой погуще и скатать рулет.

печенье гата на сметане

Нарезать рулет на небольшие кусочки и выкладывать на противень. Оля делала гату с маком, можно делать с орешками:. Белые места на коврике очищают перекисью Средняя оценка: 4 Проголосовало: Разрешить смайлики. Форум сайта.

Что приготовить на ужин , на обед , на полдник , на завтрак.