Перец чили на зиму рецепты аджика

Аджика готова.

Аджика из острого перца и чеснока без консервации

С ней больше ничего не нужно делать. Если хотите, чтобы аджика хранилась больше полугода, простерилизуйте банки. А на зиму можно и не закатывать. Острых вам ощущений! Рекомендуем рецепты: Сэндвичи с колбасой и халапеньо Баклажанная икра с помидорами через мясорубку на зиму Стручковая фасоль с кунжутом Икра из кабачков Запеченные овощи кусочками.

Фаршированные халапеньо на гриле. Вкусные баклажаны.

Описание приготовления:

Луковый мармелад. Аджика абхазская. Аджика из зеленых помидоров. Аджика жгучая.

Рецепты Видеорецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Аджика из острого перца на зиму

Перец, фаршированный сыром и зеленью. Пекинская капуста на зиму. Салаты с зеленью Выпечка с зеленью Супы с зеленью Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем уваривать часа до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и укупорить их.

перец чили на зиму рецепты аджика

Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить раза через мясорубку с мелкой решеткой.

Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке. Пропустить через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи. Слегка отваренная курица обмазывается изнутри и снаружи этой аджикой и ставится в духовку до готовности.

перец чили на зиму рецепты аджика

Красный перец его должно быть больше половины всей смеси пропустить через мясорубку. Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, можно также имеретинский шафран.

Для лучшего вкуса подойдут мелко-мелко перемолотые грецкие орехи, только не очень много.

перец чили на зиму рецепты аджика

Посолить по вкусу. Точные пропорции здесь не очень важны. Готовить аджику обязательно в резиновых перчатках. Все пропустить через мясорубку.

Если поискать истинное значение аджики из перца, обнаружится, что аджика - это пикантная приправа или соус из острого перца. Но у нас делают эту заготовку из сладкого болгарского перца и помидор.

Оставить в эмалированной посуде на дней, чтобы аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить нужно помидорный сок до того, как нужно будет добавить чеснок и перец, иначе потом не будет чувствоваться вкус соли. Вынимаем сердцевину с семенами из сладкого перца, лучше красного цвета, но можно и зеленого или желтого. Далее срезаем кончики с помидорных "попок". Можно с косточками и кожицей, можно очистить.

Пропускаем всё через мясорубку. На 1 порцию пюре из перца желательно 2 порции томатного пюре - так получается вкуснее. Теперь выливаем все в кастрюлю с широким дном и варим с момента закипания 20 минут при почти постоянном помешивании - кусочки овощей тяжелые, все время норовят опуститься на дно кастрюли и пригореть.

Разливаем кипящую заправку в стерильные 0,5-л баночки, закупориваем, переворачиваем вверх дном, чтобы втянулись крышки, и закутываем в одеяло до полного остывания.

Тэги статьи

На основе этой заправки зимой можно приготовить любой томатный соус, протерев ее через сито и приправив, например, чесноком и тертым хреном, или специями для кетчупа. Не сравнить ни с какой, даже самой качественной, томатной пастой! Салса - мексиканская приправа, аналог аджики. Измельчить помидоры. Порубить лук. Положить помидоры, лук в отдельную посуду вместе с чесноком и кинзой.

Мелко нарезать горький перец. Смешать его с помидорами. Удалить семена и прожилки из зеленого перца, мелко нарезать и смешать с помидорами вместе с лимонным соком и солью.

перец чили на зиму рецепты аджика

Перед подачей к столу нужно приготовленную приправу охлаждать 30 минут. Аджика — абхазская и мегрельская острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав сушёных и зелёных , грецкого ореха и соли.

Салаты и винегреты. Супы и бульоны.

перец чили на зиму рецепты аджика

Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Домашние заготовки. Пельмени и вареники. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.

Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления.

перец чили на зиму рецепты аджика

Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания.

Даже зимой согреет: аджика из перца

Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ.

Аджика из острого перца на зиму

Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год.