Песочное тесто википедия

песочное тесто википедия

Оно просто начнёт таять, вернее то масло, которое находится внутри него. Самая оптимальна температура для замеса градусов.

Секрет вкусных тарталеток и печенья. Как приготовить песочное тесто?

Так что перед замесом хорошенько проветрите комнату. Д ля домашнего приготовления можно использовать самый простой рецепт из полтора стакана муки, треть стакана сахара, одного яйца. Вес готовой выпечки этого рецепта составит около грамм. Масло, сахар и яйцо размешивают ложкой не руками!

песочное тесто википедия

Добавляют муку и тщательно перемешивают. Если тесто нагрелось, то его ставят в холодильник на минуты перед разделкой. Для приготовления изделий из такого вида теста, необходимо его тонко раскатать мм , чтобы оно не прилипало к столу — подпылите его мукой.

Сверху так же посыпьте мукой перед раскаткой.

Состав теста и выбор ингредиентов

С амое интересное в приготовлении этого теста, что фантазии есть, где разгуляться. Это как в песочнице, когда мы в детстве лепили пирожки и использовали формочки, так и тут.

Любые фигурные формочки, вырезки пойдут в ход. Делайте что хотите, а вернее то, что вам нравится.

песочное тесто википедия

Главное, чтобы тесто было раскатано равномерно, а иначе толстый край не пропечётся, а тонкий подгорит. П есочное тесто любит контрасты. Если вы разделывали его при низкой температуре, то при выпечке оно попросит от до градусов.

Сегодня хочу показать вам песочное тесто. Это действительно, основа многих десертов. На самом деле, если у вас есть в запасе проверенный рецепт песочного теста, вы уже можете придумать массу вариантов его использования. Песочное печенье, тартинки, чизкейк….

Противень, на который вы выложите изделия, не требует никакой смазки, масло внутри теста предостаточно. Если вы хотите выпекать печения с обсыпкой сверху, то поверхность лучше смазать взбитым яйцом. В качестве посыпки печения, хорошо подойдут рубленные орехи.

Похожие главы из других книг

Ох и интересная тема. Да, согласна. Во всех источниках по-разному, да, и каждый шеф импровизирует, меняет.

Previous Entry Next Entry. View All Archives.

Я взяла за основу то, что у меня есть в наличии. Поэтому главное -понять различие в текстуре. Думаю, что классическое сочетание, а там уже идут разные вариации. Вообще, многие шефы используют какой-то свой любимый вариант, поэтому для себя тоже надо выбрать свой любимый и удобный в работе.

Рейтинг сайта

Викуль, рада, что тебе яснее стало, я сама для себя многое уяснила. По поводу теста - не оставляю, начинаю раскатывать плотное потихоньку.

Поэтому лучше сплющивать - тогда легче раскатыать.

песочное тесто википедия

Если оставишь, то тесто начнет подтаивать, и пока будешь раскатывать, будет трудно в форму выложить. Все, конечно, от масла зависит. Есть вариант раскатать тесто между 2-мя листами бумаги до нужной толщины, а потом заморозить или охладить.

Простое и хитрое

Но у меня места для большого листа нет, поэтому раскатываю. Спасибо за уточнение, пойду исправить. Если будешь готовить через часа, то очень хорошо подходит. Но, я чаще делаю, а потом не всегда получается сделать, как запланировала.

Все-таки, если долго без пленки будет лежать, то заветрится. Это кому как удобно.

песочное тесто википедия

Вот так вместе будем учиться. Кто-то свои комментарии будет вносить и подправлять.

песочное тесто википедия

Хочу сделать тарталетки из песочного теста.