Помидоры в макитре

Приготовление:

Так, тщательно промойте кастрюлю и обдайте ее кипятком, что позволит убить всех микробов и избавиться от остатков моющего средства. Томаты также хорошо промываются, плодоножки удаляются. Параллельно почистите чеснок — количество чеснока зависит от размеров кастрюли и ваших личных предпочтений. Так, если вы хотите острых и пикантных томатов, то чеснока можно взять побольше. На дно емкости кладем половину всех перечисленных специй, сверху кладем томаты. Если у вас плоды разных размеров, то большие помидоры лучше определять на самое дно, томаты поменьше — наверх, чтобы под собственным весом помидоры не превратились в соус.

Помидоры в бочке. Простой рецепт соленых помидоров или засолка помидоров в бочке.

После того, как вы уложили все плоды, встряхните кастрюлю, чтобы плоды улеглись. После каждого слоя томатов кладите зелень — укроп, листья смородины и перец.

Некоторые добавляют базилик и мяту — здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. В конце закройте кастрюлю тарелкой и займитесь приготовлением рассола.

Квашеные помидоры

Готовить его несложно. В отдельной кастрюльке вскипятите воду и полностью растворите соль — на каждые 5 л воды нужно взять г соли. После того, как вы приготовите рассол, залейте его в емкость с помидорами, закройте тару крышкой и оставьте остывать. Буквально через месяц соленья будут готовы — помидоры получаются не хуже бочковых. В холодильнике они могут храниться в течение полугода, а для удобства плоды можно разложить по банкам.

Нам понадобится:

Добавить комментарий Не отвечать. Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.

Следить за комментариями этой статьи. Помидоры в бочке на зиму — самые вкусные рецепты Предисловие. Почему бочка и как подготовить ее к засолке?

Засолка бочковых помидоров на зиму. Очистка бочки для засолки помидор. Так солят мясо, сало, дичь, рыбу.

Это наша традиция! Чтобы качественно заквасить помидоры, надо немного вдохновения. Помидоры маринованные — не то, тоже вкусно, но не то!

Рецепты приготовления томатов в бочке

Так что спасибо одному знакомому пенсионеру. Небольшие помидоры для засолки. Веник для засолки. Идеальный помидор для квашения. Вымыть помидоры.

Нарезать веник на кусочки длиной как спичка. В банку на дно вложить зелень. Залить соляной раствор и добавить специи, чеснок. Уложить помидоры в банки. Долить в банку воду.

Первым делом в чистую воду добавляем соль и делаем рассол. Теперь в деревянную бочку на дно кладем листья хрена, вишнёвые и смородиновые листочки, добавляем укроп, чеснок и большую часть огурцов выкладываем на самое дно. Перекладываем огурцы снова листьями смородины и вишни, добавляем острый перец, укроп, чеснок и выкладываем овощи.

Пересыпаем снова листьями и добавляем оставшиеся огурцы и томаты.

Рецепт засолки помидоров (холодным способом)

Самый верх застилаем листьями хрена и посыпаем горчицей, чтобы не появлялась плесень. Сверху накрываем крышкой и кладем гнёт. В идеале они должны быть выдержаны при комнатной температуре около недели для брожения, а потом их нужно убрать в погреб на три-четыре недели для просолки.

Чтобы овощи не потрескались во время засолки, нужно выбирать бочку ёмкостью до 50 литров.

Томаты подбираются одной зрелости. В конце в бочку с томатами заливаем рассол, сверху кладем листья хрена и посыпаем горчицей во избежание появления плесени. Выносим бочонок в погреб для хранения, а через две-три недели томаты подаём к столу.

Овощи моем. Перец нарезаем стручками.

Почему бочка и как подготовить ее к засолке?

В емкость выкладываем листья смородины, винограда и специи. Сверху высыпаем томаты, сладкий перец и встряхиваем для уплотнения.

Перекладываем снова листьями, кладем чеснок, перец, укроп и петрушку. Высыпаем оставшиеся помидоры с перцем и заливаем рассолом. Сверху укладываем листья хрена и посыпаем горчицей во избежание появления плесени. В конце накрываем крышкой и кладем груз.

Чтобы начался процесс брожения, оставляем томаты на два-три дня в комнате, а затем выносим в прохладное помещение и ждём недели для их просолки. До засолки овощей в бочке, ее нужно промыть и пропарить.