Посолить патиссоны рецепт

Внимание: засолка патиссонов в банках должна быть без длительного остывания, иначе овощи раскиснут.

Остудить тару нужно максимально быстро, но так, чтобы закрутки не лопнули. Вовсе необязательно заготавливать овощи целиком, можно предварительно нарезать их дольками или маленькими ломтиками. В итоге получится замечательный салат, только законсервированный.

Именно о данном типе закруток на зиму и пойдет далее речь. Первый рецепт потребует от вас наличия следующих продуктов: на 2 кило патиссонов — килограмм сладкого болгарского перца и столько же помидоров.

Еще вам понадобится 50 граммов чесночных зубчиков и десяток горошин черного и душистого перца поровну , несколько лавровых листиков, гвоздика, корица, а также листья смородинового куста и вишни.

Как посолить патиссоны на зиму в банках

В первую очередь набираем в кастрюлю воду, на каждые 2 кило патиссонов — 1 литр. Ждем, пока закипит и попутно моем патиссоны с помидорами и перцем, удаляем с них плодоножки, а также чистим чеснок и делим головку на зубчики.

Затем режем овощи, причем перец и патиссоны мелкими кусочками, а помидоры кружками. Когда вода закипит, бросаем в кастрюлю на каждый литр 35 граммов соли и 50 граммов сахара, а также лимонную кислоту, подцепив немного на кончик чайной ложки.

Далее в стерилизованные банки укладываем приправы, зелень и пряности, а сверху слой помидоров на треть банки и остальное пространство рублеными овощами, с которыми смешиваем пропущенный через давилку чеснок. Добавляем в каждую емкость чайную ложку уксуса, после чего заливаем наш салат горячим рассолом.

Теперь ставим банки в широкую кастрюлю пастеризоваться. Если для закруток используется тара по пол-литра, то на 25 минут, литровые емкости — по полчаса. Попутно кипятим крышки, которыми и закрываем заготовки. Очень вкусный результат обещает рецепт засолки из капусты и патиссонов на зиму. Овощи по весу берем и промываем под холодной проточной водой.

Капусту мелко шинкуем короткими и узкими ленточками, патиссоны нарезаем ломтиками. Укладываем получившееся подобие салата в кастрюлю и пересыпаем солью, достаточно 2 столовых ложек, если вы взяли обоих овощей по килограмму.

Добро пожаловать на Аймкук!

Попутно кипятим воду и высыпаем в нее 1 ложку соли на тот же объем продуктов, а также по полторы ложки сахара и растительного масла. Засаливание должно длиться не менее 3-х часов, затем перекладываем нарезку в заранее стерилизованные банки. Наливаем в широкую кастрюлю воду, нагреваем ее и в уже теплую ставим банки, после чего доводим до кипения и пастеризуем в течение 10 минут.

Закрывать лучше горячими, стерилизованными в кипятке крышками. Самый распространенный рецепт, который есть у многих домохозяек — многокомпонентная засолка с огурцами и помидорами. Вот с первого варианта мы и начнем. На каждую литровую банку вам потребуется граммов огурцов до 10 сантиметров длиной и — патиссонов, а также миллилитров воды.

Не забываем и про специи с приправами: по несколько веточек укропа и петрушки, а также 3 небольших листка хрена, до 4 зубчиков чеснока, 5 горошинок душистого перца и 2 столовые ложки соли. Овощи и зелень предварительно моем под проточной водой, удаляем плодоножки. Ставим вариться заливку на минут, для чего растворяем соль в указанном ранее количестве закипающей воды и бросаем в нее листья хрена.

А нашла информацию после долгих лет поисков. Самый простой и действенный способ без стерилизации банок, кстати -это квашение в банках типа Fido ит , с резиновой прокладкой, которая выпускает газы из банки, но внутрь не пропускает никого!

Подборка рецептов соленых патиссонов на зиму

Через неделю советуется убрать в подвал или помещение при 16 градусов, но это не обязательно. Таким способом сквашеные овощи хранятся годами!

Как только открыли банку- советуют держать в холодильнике… но в некоторых странах южных банки стоят на столе… и из них вылавливают кусочек, проходя мимо пальцами!!! Слава квашению!!! Как к вам обращаться. Отзывы Людмила :. Наталья :. Добавить комментарий Отменить ответ Как к вам обращаться Комментарий. Травы, снижающие аппетит. Маска для волос с молоком и яйцом. Патиссоны с морковью и зеленью на зиму хрустящие. Кабачки и патиссоны на зиму. Огурцы с чесноком и болгарским перцем без стерилизации.

Актуальное

Маринованная капуста со свеклой на зиму. Заготовки из овощей Патиссоны на зиму :. Салат из патиссонов на зиму. Икра из патиссонов с корнем петрушки и сельдерея на зиму.

Похожие статьи

Патиссоны с помидорами. Патиссоны по корейски на зиму рецепт с фото. Патиссоны на зиму без стерилизации.

Икра патиссоны на зиму пальчики оближешь как приготовить вкусно. Остальные категории.

Диеты рецепты для похудения. На зиму заготовки простые домашние рецепты. Морковь на зиму.

Без стерилизации. Показать комментарии: От старых От новых. Ира Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать: Маринованные патиссоны - видео рецепт.

Belka Спасибо за такой замечательный рецептик! Татьяна Подскажите а сколько надо уксуса добавлять? Добавь комментарий.

Огурцы свежие надолго как сохранить Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. Как улучшить вкус сельди с луком Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать.

Читать полностью. Как убрать соль из супа Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Е… Читать полностью. Картофель в мундире при варке не потрескается Как правильно варить цветную капусту? Также варите цветную капусту в кастрюл… Читать полностью. Как дольше сохранить сливочное масло?