Приготовить майонез в домашних вручную

Вы масло быстро вливаете! У меня тоже так было,а когда стала тонюсенькой струечкой лить масло,все стало густеть на глазах. И вообще,я всегда с помощником делаю,один взбивает и держит посудину,а второй тонюсенькой струйкой вливает.

Привет всем! Хотя делаю с маслом без запаха. Кно нибудь знает секрет того чтобы не было запаха?. Прочитал рецепты комментарии зародилась слабая надежда что получится майонез годов. А ту бурду что продают в маркетах иногда даже продукцией назвать совестно. А у меня майонез не получился…. Жижа одна получилась, а не майонез. Взбила и в итоге жижа. Модет его минут 20 взбивать надо? Делать всё по инструкции автора.

В домашних условиях майонез готовится блендером и миксером, очень просто, а пошаговый рецепт с фото и подробными описаниями поможет достичь результата даже начинающим и неопытным кулинарам. Французский соус майонез, наверное, самый известный из соусов. Майонез готовят с одними желтками, из яиц целиком, есть майонез и вовсе без яиц, а также соус для веганов, который совсем уж не майонез, но все равно так называется. На основе майонеза готовится несколько очень популярных соусов. Основа настоящего майонеза неизменна — это свежие яйца и хорошее растительное масло.

Делал первый раз, получилось: 1. Яйцо и ж. Влить масло к яйцу ст. Повторять п. Добавить остальные ингредиенты по вкусу, взбивать ещё минуту-полторы. Взял еще один желток. Разбил его в другую миску. Секунд 20 его взбивал, а потом начал добавлять ту жижу, которая получилась в начале. Тагир, доброго времени суток! Спасибо большое за совет.

Я делала с кукурузным маслом. Получилась жижа с неприятной внешностью. Я решила, что все дело в масле, но комментарии читать всегда полезно. Всё сделала по вашему совету и ву-а-ля! Мой майонез получился просто супер! Спасибо, спасибо, спасибо! В далекие советские времена тотального дефицита делали майонез дома по рецепту из поваренной книги. Тогда никто об оливковом масле и не слышал, разве что в книгах читал тогда и про анчоусы не знали, что это обыкновенная килька, думали невесть какой деликатес.

Так вот использовали растительное масло с рынка, кто-нибудь еще помнит про такое? Не правда! Масло в магазинах было и подсолнечное, и оливковое натуральное, разливное, в бочках. Говорю уверенно, потому что сама ходила с бутылкой в магазин за маслом.

Сегодня впервые делал майонез. На этот рецепт наткнулся случайно. Делать не сложно. На мой вкус — надо добавить лимонного сока 3 ст. Соль и сахар по паре щепоток. Чувствуется слабый привкус подсолнечного масла.

Поставил в холодильник, завтра оливье буду заправлять. Послушаю отзывы гостей. Дарья, возможно, привыкли к магазинному. У магазинного другой вкус. Не хуже и не лучше — просто другой. Мое мнение.

Как приготовить вкусный домашний майонез

Сделала салат, а майонеза не оказалось! Заглянула на просторы сети, наткнулась на 2 интересных рецепта. Один из них ваш — понравился по составу и кол-ву ингридиентов, а второй по простоте изготовления. Делюсь: в стакан блендера отправляется все и сразу. Яйцо оказывается в данном случае на донышке, независимо от того, когда туда кладется. Погружной блендер не знаю, как будет с миксером , опускаем до дна и включаем. Сначала начинает взбиваться яйцо, а потом и все остальное.

приготовить майонез в домашних вручную

Густота начинается снизу моментально! Я в восторге!!! Вместо лимонного сока — 1 ч. У меня всё получилось, но я поостереглась и яйца промыла в проточной воде с моющим средством для посуды.

Насухо обтёрла, а потом по технологии. Мммм вкус советского майонеза!!!!! Cпасибо за рецепт! Всё получилось с первого раза.

Домашний майонез

Решила добавить лимонный сок, -выдавила из половинки лимона. Думаю, так лучше и вкуснее и здоровее , чем уксус. Отличный майонез вышел! Отличный рецепт. Майонез получился! Белок добавила в конце,в следующий раз добавлять не буду сильно расжижает.

Масло брала оливковое не рафинированное все ингредиенты комнатной температуры. Взбивала венчиком в ручную. Я вот делала майонез на желтках и все получалось, но последние два раза получается какая-то жидкая фигня, хотя все по рецепту и последовательности. Может ли это быть из-за некачественного масла или яиц хотя вроде все хорошее. Чем больше масла,тем гуще майонез,так что получился жидкий-добавь масла,очень долго ненадо взбивать-он начинает раслаиваться. Александр , Вы добавляете либо уксус, либо лимонную кислоту — здесь используется лимонная кислота если точнее — сок.

Что касается сметаны, то я не знаю рецептов домашнего приготовления майонеза, включающих сметану, поэтому не могу ничего сказать. Уже несколько раз делала майонез. Хочу поделиться одним секретом. Как правило, сначала получается жидкая масса, которая не густеет. Многие расстраиваются и сразу выливают ее. Не спешите, пусть смесь немного постоит минут , остынет, заодно остынет и блендер. А потом всё как по волшебству начинает взбиваться и густеть!

Проверено много раз! Долго миксером мучил яйца, до белого цвета так и не добрался.

6 секретов идеального домашнего майонеза

Минут 15 крутил. Добавил чуть оливкового масла всё по рецепту , уксуса, соли, перца, горчицы — всё равно не то. Много пены, слишком жёлтый и вкус не тот.

Пополам с магазинным перемешал, только тогда вкус стал приемлемым. Что-то я не так делал видимо. Белоснежным этот майонез не получится если Вы такой белый хотите получить.

Насчет пены не поняла, на картинке с миксером хорошо видно, что нет пены. Может быть, яйца некачественные? Даже нет вариантов объяснений. Чтобы приготовить домашний майонез, я сначала взбиваю только желток на миксере добела минут 10, только потом добавляю уксус, соль, сахар и опять взбиваю.

Как приготовить домашний майонез: 4 лучших рецепта

И лишь затем по-немного вливаю масло. В самом конце майонез становится такой густой, что ложка стоит. Вот тогда отдельно взбиваю белок и вливаю в майонез. Я знаю 2 способа приготовления домашнего майонеза: на целых яйцах, как в этом рецепте, и только на желтках.

Ваш способ кажется мне невозможным и невероятным.

Энергетическая ценность:

Если честно, не представляю. Что касается густоты, то она зависит от количества масла, которое вы добавите. Моя бабушка заправляла оливье этим соусом когда мы были еще детьми. Где встретить Новый год: 9 недорогих направлений. Простые секреты долголетия, которыми мы почему-то пренебрегаем. Читайте также. В какой валюте лучше хранить сбережения. Экспресс-тест: сможете ли вы верно расставить знаки препинания? Чем полезен рыбий жир и когда он становится вредным.

Мастриды осени. Находки для женщин: самые полезные товары с AliExpress и из других магазинов. Цена дня: Galaxy S10e за 35 рубль с доставкой из России. Как сделать дом уютнее с помощью технологий. Как научиться красиво писать.

Новые приложения и игры для iOS: лучшее за ноябрь. Составить план и выбрать правильный сезон: что ещё нужно сделать, чтобы ремонт обошелся дешевле.

приготовить майонез в домашних вручную

Лайфхакер в Telegram. Подпишись на официальный канал Лайфхакера. Инициал — пишем грамотно. Наш большой канал о покупках на Aliexpress.

приготовить майонез в домашних вручную

Мужские штуки, которые мы нашли на AliExpress. Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите. Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях. Для синхронизации избранного и возможности добавлять комментарии.

приготовить майонез в домашних вручную

Войти через Facebook. Войти через Google. Авторизуясь, вы соглашаетесь с условиями пользовательского соглашения и политикой обработки персональных данных. Как приготовить вкусный домашний майонез Майонез, который так не любят сторонники здорового питания и боготворят холостяки, является всего лишь соусом французского происхождения, приготовленным на основе яиц и растительного масла.

Майонез в странах бывшего Союза — больше, чем просто холодный соус. Это продукт, вкус которого знаком с детства, главная скрепа постсоветской кулинарной традиции, пограничный столб, у подножия которого идет вечная битва между ревнителями старых порядков и насаждателями новых. Майонез гениален по своей сути: едва ли можно представить более доступные продукты по одной из легенд, майонез изобрели в городе Маон во время его осады, когда остальные продукты закончились , но порожденная их объединением синергия способна облагородить практически любую из холодных закусок. Оглавление Ингредиенты Теория приготовления домашнего майонеза Рецепт майонеза в домашних условиях миксером Рецепт майонеза в домашних условиях в блендере Домашний майонез с помощью венчика Проблемы начинаются, когда майонез начинают пихать в горячие блюда, совершенно забывая о том, что этот соус не предназначен для термообработки. Впрочем, хорошего в покупном майонезе в любом случае мало — это искусственный продукт, мало похожий на оригинал, как бы его производителям не хотелось уверить нас в обратном.

Как правильно приготовить вкусный домашний майонез? Готовим низкокалорийный майонез в домашних условиях Рецепт легкого домашнего майонеза без холестерина еще проще — вместо яиц нужно взять молоко, а в качестве загустителя использовать лимонный сок, который мгновенно превращает жидкое молоко в густую массу. Почему не получается домашний майонез? Наши советы Если в процессе приготовления знаменитого соуса у вас возникают вопросы, почему домашний майонез получается жидким и не густеет даже через десять минут взбивания, по какой причине он не очень вкусный или слишком резкий, значит, вы сделали что-то не так или не учли отличия домашнего майонеза от магазинного.

Домашний майонез не бывает очень белым, поскольку в нем нет красителей, а соус из деревенских яиц приобретает желтый оттенок. Можно использовать для приготовления майонеза только желтки, которые в сочетании с маслом быстрее образуют густую эмульсию. Из перепелиных яиц получается более нежный и полезный майонез. Если майонез остается жидким, добавьте в него еще немного лимонного сока, но не переборщите, чтобы он не стал кислым, или поставьте соус в холодильник — на холоде майонез обычно густеет быстрее.

Слишком вязкий майонез можно разбавить чайной ложкой воды или чуть больше — вкус не пострадает! Молоко для майонеза используется холодное, поскольку теплое молоко взбивается хуже, а все остальные продукты, указанные в рецепте, должны быть комнатной температуры.

Чтобы получить более пикантный соус, горчицу следует заменить горчичным порошком. В некоторых рецептах майонеза, которые готовятся в домашних условиях, встречаются тмин, кумин, кориандр, различные виды перцев, паприка, прованские травы. Этот соус можно обогащать любыми специями, получая новые оттенки вкуса для разных блюд.

Не стоит делать майонез только на основе оливкового масла, иначе он будет горчить, — обязательно разбавляйте его рафинированным подсолнечным маслом. Многие хозяйки интересуются, сколько хранится домашний майонез в холодильнике, — обычно этот срок не превышает двух недель, в отличие от магазинного соуса, который не теряет своих свойств месяцами — спасибо консервантам!

Ингредиенты:

Кулинарные курсы. Комментарии — Солнце Elena Грета Агафонцева Евгения Табуркина Дарья Евгения Табуркина , Евгения, добрый день! Дарья , ну я бы сказала, что не хранить. Ольга Горбатова Oшиткова Вам будет интересно.

приготовить майонез в домашних вручную

О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты.