Простой рецепт приготовления котлет

Уверена, что Вашим посетителям Ваша кухня пришлась по вкусу. Удачи и новых вкусных открытий.. Татьяна, а попробуйте размочить белый хлеб просто в ледяной воде. Свинину с грудками кур, луком , положить пару ложек майонеза и в холодильник на пару часиков. Сегодня добавила поджарку из лука с морковью тертой. Для разнообразия. Мягкие внутри,хрустят снаружи. Я пробовала разные варианты.

Пришли к одному: Фарш — свинина, говядина; хлеб белый, размоченный в воде можно в молоке ; лук — на крупной терке; кабачок — на средней терке сок отжать ; соль, перец.

простой рецепт приготовления котлет

В серединку — кусочек слив. Можно добавить картофель — на средней терке сок отжать , но в том случае, если фарш жидкий. Яйца не кладем. Пробовала добавлять поджарку из лука и моркови, не понравился вкус.

простой рецепт приготовления котлет

Татьяна, прежде чем что то готовить изучите как минимум свойства продуктов , которые хотите исп. Альберт, только с кабачком у меня получаются мягкие котлеты. Моя сноха, попробовав мои котлеты, теперь ребенку делает только с кабачком. Масло, действительно, исчезает, но привкус остается и котлеты очень мягкие.

Альберт, не понимаю смысл Вашего противоречия. Может быть, Вы сготовите котлеты по этому рецепту и попробуете?

Домашние котлеты

Думаю, что представления о вкусе котлет у всех разные, поэтому каждый готовит по своему вкусу. Есть много классических блюд, но при приготовлении хозяйки меняют рецепты. Вообще, очень много зависит от мяса. Например , блины я готовлю в городе на магазинном молоке и яйцах, а в деревне — на молоке из-под коровы и яйцах из-под кур. Разница вкуса несравненная. Татьяна, Глупость не говорите пожалуйста.

Только где вы увидели у меня противоречия, в чём? Альберт, я не готовлю котлеты с баклажанами, только с кабачками.

Описание приготовления:

Противоречие к моему рецепту у Вас с первого ответа. Вы говорите, что мои котлеты песок, а я говорю, что их жевать не надо. Давайте закончим этот глупый диалог. Алла, Ну да только На эту тему есть анекдот : Нерусский продает на рынке чебуреки , мужчина покупает у него , начинает кушать и гневно -ты че продаешь?

Вот вам и вкус детства. Альберт, совершенно с Вами не согласна. У нас в школьной столовой очень строго следили за соотношением всех составляющих.

простой рецепт приготовления котлет

Однажды даже обед задержали, а потом сделали второе на 3 коп. Всё было строго по ГОСТу, тем более в школьной столовой..

Котлеты домашние

Что в классическом рецепте недопустимо, собственно как и молоко. И потому котлеты сделали на 3 коп дешевле, что бы детей накормить. В системе общ. И не дадут блюду выпуск , тем боле в школьной столовой, где за правило принят контроль со стороны директора или зав. И это обязательно. Альберт, тем не менее блюдо выпустили, но цена стала меньше, как уж там согласовали этот вопрос — я не ведала.

Не захотел директор детей оставлять без обеда. Ну если только ностальжи. Альберт, а подскажите пож-та, вот купила в магазине шампиньоны, а что с ними делать??

Если немного отварить, а потом обжарить или сразу помыть и на сковородку? А отвар не выливать или лучше вылить?? И тот же вопрос по вешенкам. Варить их не нужно , если конечно вам не нужны именно вареные, жарьте если надо. Бульон после варки этих грибов лучше вылить , потому как толку от него ни какого.

новые рецепты

Хотите грибной вкус , купите грибную приправу. Есть очень хитрый рецепт приготовления котлет , внутрь кладут кусочек масла или кусочек льда, но готовятся они совсем иначе чем обычные. Рецепт писать не буду , секрет фирмы И по такому же рецепту в хороших ресторанах готовят пельмени, но опять с небольшой корректировкой, т. Я не сторонник панировки при жарке на сковороде, как ни крути , не морозь , все одно подгорит немного и испортит вкус.

способ приготовления

Вообще фарш для всего именно так и готовят. При отбивании идет насыщение фарша кислородом отсюда и сочность и и пышность. Замороженные котлеты всегда будут вкуснее только что приготовленных, поэтому делайте их впрок не прогадаете , а жарятся они одинаково по времени.

Альберт, да, я тоже работала поваром, только в столовой… и специализировалась на супах… супы у меня… мммм….

Альберт, ну каждый специализировался на своем… в мясном цехе, на холодный блюдах салаты , супа и вторые блюда гарнир …. Альберт, внутри котлет масло кусочек- это похоже котлета по-киевски,но она готовится из филе курицы.

Людмила, Котлета по киевски??? Видно, Вы еще совсем молодая женщина. Почитайте в инете. Что здесь время зря терять. Альберт, а вы готовите котлеты в духовке? Если да, то как? Не хотелось бы все время жареные есть. Мы доводим до готовности в духовом шкафу. Но обжаривать надо в любом случае. Начиталась про котлеты всякие и сразу захотелось сделать!

Приходя на рынок или в супермаркет, требуется точно знать срок годности товара. Зачастую его можно увидеть на упаковке или поинтересоваться у продавца.

Фирменные котлеты моего папы. Сочные и очень вкусные.

Но если бы всё было так просто. Если вы купили много фарша, лучше его заморозить по частям. То есть, если вам требуется грамм , именно такими кусочками замораживайте, чтобы постоянно не размораживать целый кусок.

простой рецепт приготовления котлет

От частых разморозок фарш испортиться. И так, чтобы разморозить фарш на котлетки нужно пакет с продуктом положить в миску и спрятать в холодильник на сутки. Именно столько ему понадобиться, чтобы разморозиться самостоятельно, что позволит сохранить свежить и вкус продукта.

Это в случае, если вы готовите на сегодня. Если же необходимо готовить на сегодняшний обед, пакетик с фаршем положите в кастрюлю, в неё налейте холодной воды. Да, именно холодной, в ней фарш разморозится быстрее, а микробы в нём не будут размножаться, что неизбежно при разморозке в тёплой воде или просто около плиты, при температуре комнатной.

Если фарша мало, добавьте немного столовых ложки манки, так масса фарша увеличиться и котлеток получиться больше. Чтобы котлетки получились вкусными и не пресными, лучше взять говяжий и свиной фарш.

Приготовление

Для деток можно приготовить и куриные котлетки, они нежнее и мягче. А можно смешать все три вида, от этого вкус котлеты не пострадает. Для придания котлетам сочности и пышности, добавляется белый хлеб, смоченный либо в молоке, а если такового нет, в тёплой воде. Так и фарша больше, и вкус насыщеннее, а колеты получаются легче, поскольку просто с фарша они будут пресные и твёрдые.

Для создания корочки, хрустящей и поджаристой, котлетки лучше обвалять в муке. Так же можно обваливать и в панировочных сухарях, но это уже не традиционные котлеты, а котлета по-киевски если внутри начинка.

В панировке делать котлеты можно для разнообразия, вкус у них немного другой. Спасибо за полезную статью узнала много нового. К примеру, чтобы фарш не прилипал к рукам, действительно удобно смачивать руки водой.

Тогда котлетки получаются красивой ровной формы.

Все мы любим сочные котлеты из свиного фарша. Как приготовить это блюдо быстро, но чтобы оно не утратило свои вкусовые характеристики, вы узнаете из этой статьи: рецепт свиных котлет с фото перед вами! Котлеты из свиного фарша отличаются не только отменными вкусовыми качествами, но и высокой пищевой ценностью.

Поставьте галочку, если хотите получать на почту уведомления о новых комментариях в этой теме. ФотоРецепт Вкусные рецепты с пошаговым фото. Главная 1.

Первое блюдо 2.