Ньокки с овощами

0 0

В этом блюде – вкусном и сытном – удачно сочетаются картофельные ньокки и овощная смесь. Овощи для смеси выбирайте по своему вкусу. Я остановилась на молодых кабачках, сладком перце, моркови с большим пучком свежего базилика, петрушки и укропа. Т.к. овощи сочные, то ньокки получаются с вкусным овощным соусом.

Ньокки с овощами

Для рецепта ньокки вам потребуется: для ньокк: картофель – 700г мука – около 200г для овощного рагу: кабачки (маленькие, тонкошкурые) – 2 шт. перец сладкий красный (большой) – 1 шт. морковь – 1-2 шт. зелень свежая (базилик, петрушка, укроп) – по вкусу для заправки: соевый соус – 3 ст.л. бальзамический уксус – 2-3 ч.л. чеснок – 2-3 зубчика масло растительное для жарки. Рецепт приготовления ньокки:

Ньокки с овощами

Овощи вымыть, почистить, нарезать: морковь, кабачки, сладкий перец – соломкой/брусочками, зелень просто порубить.

Ньокки с овощами

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и обжаривать, помешивая, до готовности. Затем добавить сладкий перец, перемешать и немного потушить под крышкой. Добавить кабачки и готовить все овощи вместе.

Ньокки с овощами

Для заливки в небольшой миске смешать соевый соус и бальзамический уксус, смешать с измельченным чесноком. Вылить заливку в сковороду с овощами, размешать и посыпать зеленью. Накрыть овощи крышкой и снять с плиты.

Ньокки с овощами

Приготовить ньокки по этому рецепту. Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Пока вода закипает каждый жгутик нарезать на небольшие кусочки – ньокки (длина около 1 см).

Порционно закладывать ньокки в кипящую воду и как только они всплывут, выловить шумовкой и переложить в сковороду с овощами. Не отвлекайтесь, т.к. ньокки быстро перевариваются, а в этом случае они теряют форму.

Перемешать ньокки с овощами и разложить по тарелкам.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.