Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

0 0

Зелень щавеля прекрасно сочетается с острой редиской и сочными свежими огурцами. Для салата подойдет и обычная заправка из растительного масла, и более сложный вариант, как в этом рецепте – растительное масло с горчицей.

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Для рецепта салата вам потребуется: щавель свежий – 1 небольшой пучок (около 40г) редис – 10 шт. огурец свежий – 2 шт. яйцо – 2 шт. зелёный лук – 3-4 перышка укроп – 3 веточки соль – по вкусу для заправки: растительное масло – 3 ст.л. горчица (лучше сладкая) – 1 ч.л. перец черный молотый – по вкусу. Рецепт приготовления салата:

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Зелень и овощи промыть под холодной проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. У щавеля отрезать грубые черешки. Листья произвольно порезать.

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Зелёный лук и укроп мелко порубить.

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Смешать в салатнике всю зелень – щавель, укроп и зеленый лук, посолить и слегка помять пестиком или ложкой, чтобы зелень дала сок.

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Сварить яйца вкрутую (9-10 минут после закипания), переложить в холодную воду. Когда яйца остынут, очистить и мелко порезать. Можно оставить для украшения несколько долек.

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Огурец и редиску порезать тонкими колечками.

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

В салатнике смешать рубленую зелень с овощами. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Для салатной заправки взбить венчиком или вилкой растительное масло с горчицей, приправить щепоткой молотого черного перца. Примерно 2/3 заправки вылить в салат и перемешать.

На сервировочное блюдо выложить салат. Разложить поверх зелени дольки вареного яйца и полить салатной заправкой. Салат из свежего щавеля с редиской, огурцами и яйцом с горчичной салатной заправкой готов. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.