Рецепт засолка горбуши под семгу
Конечно, для засолки лучше использовать свежевыловленную горбушу с плотной мякотью и равномерным цветом. Но если возможности нет, то замороженный рыбный продукт нужно размораживать постепенно, главное, чтобы ушла вся вода.
Другое укажите ниже. Автоледи Мой малыш Мы пара Мой питомец. Автор: Чайка Марина. Автор: Галина Шпартеева. Автор: Федосеева Анастасия.
Рецепт засолки горбуши под семгу
Вход Регистрация. Нет времени для чтения? Как вкусно засолить горбушу под семгу? Категория: закуска. Время приготовления: 30 мин. Ингредиенты горбуша соль вода растительное масло.
Горбуша «под сёмгу»:секреты засолки и основные рецепты
Оцените автора материала. Статью уже оценили 15 чел. Теги: горбуша рецепт. Оставить комментарий. А я уже давно использую горбушу для засолки.
Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях
Конечно, это не семга, разница есть, но то, что рыба получается сочной и нежной, а также вкусной здесь спору нет. Отдельное спасибо за новые интересные рецепты, заинтересовал горчичный соус, никогда не пробовала. Горбушу покупаю, но не так часто. Такая рыбы мне не очень нравится из-за горьковатого привкуса и то, что она сухая. Но сейчас прямо захотелось попробовать. Обязательно потом напишу свои впечатления.
Обожаю соленую и малосольную рыбу, всегда в основном покупаю семгу или форель, но действительно только по праздникам, так как денег иногда просто жалко. Спасибо за рецепты, обязательно попробую. Не хотите видеть рекламу? Пн, 14 апр Nelchik , Да Неля.
Очень удачный рецепт. Сб, 20 сен Сделала по этому рецепту семгу. Пн, 22 сен Maxima , Какая красотка. Пн, 6 окт Отредактировано 6 окт , Нкмолодая мамочка. Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел. Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж. Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете! Нкмолодая мамочка , Марина, так можно солить любую красную рыбу так что соли. Или можно в горячей и дать остыть?
Как разделать горбушу на филе для засолки – пошагово
И ещё - я кожу очень люблю - её снимать обязательно? А если нет - то просолится? Как ты думаешь? Нкмолодая мамочка , Марина, так и написала-вода кипяченная охлажденная Думаю шкурка не помешает. Рыбку надо нарезать тонко, а не куском солить. Сб, 11 окт Солила лосось - очень понравилось!
И мужу - привереде тоже. Держала 12 минут и не промывала - всё , как ты. Так как он пожирней горбуши - хочу в следующий раз сделать одну порцию без масла, другую - просто смазав рыбку и сравнить.
Основное отличие горбуши от сёмги и главный секрет засолки «под сёмгу»
Отредактировано 12 окт , Нкмолодая мамочка. Вс, 12 окт Нкмолодая мамочка , Маришка, отличная рыбка получилась. А вот тому привереде, что на заднем плане-понравилось. Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий. Добавить свой рецепт северянка Регистрация Похожие рецепты.
Соленая красная рыба. Салат из горбуши. Рыбный пирог от Зайки. Салат "Змея". Рулетики с семгой. Горбуша скумбрия пикантная.
Салат "Часики". Солёная красная рыба с соевым соусом. Рецепты Супы Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Блюда из фруктов, овощей и грибов Блюда из молочных продуктов Блюда из яиц Блюда из муки паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши Салаты Закуски Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Консервирование и заготовки Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Рецепты для мультиварки Рецепты для аэрогриля Рецепты для медленноварки Выпечка торты, булочки, пироги Во фритюре Филе должно быть розового цвета без белых, жёлтых и серых оттенков.
Запах должен быть свежим. Цвет филе горбуши— розовый без желтизны и серых оттенков. Ждём, пока наша рыбка немного разморозится при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.
Отрезаем голову, плавники, достаём внутренности, хорошо промываем изнутри.
Пошаговое приготовление
Снимаем шкуру, отделяем мясо от костей и нарезаем на порционные кусочки. Нарезаем горбушу на кусочки толщиной около 2 см. В литр остывшей кипячёной воды кладём 4—5 столовых ложек соли поваренной не йодированной , всё тщательно перемешиваем до полного растворения. Тщательно перемешиваем соль и кипячёную воду. Укладываем кусочки горбуши в рассол и оставляем на 15—30 минут. Чем дольше держим, тем более солёной будет рыбка.
Достаём кусочки из рассола на бумажное полотенце, даём рассолу стечь некоторое время. Перекладываем в пластмассовую или стеклянную ёмкость, поливаем растительным маслом без запаха. Перекладываем кусочки горбуши в специальную посуду и добавляем растительное масло. Половина смеси соли с сахаром выкладываем на дно тарелки для засолки.
Выкладываем кусочки филе горбуши на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю соль.
Смесью для засолки натираем каждый кусочек филе горбуши. Дольки лимона выкладываем между слоями горбуши. В настоящее время не многие могут позволить себе купить настоящую сёмгу, выловленную в естественных условиях. Нам на выручку приходит горбуша, которая при правильном способе засолки и удачно подобранных ингредиентах станет по вкусу не хуже сёмги. Главное ,будьте внимательнее в выборе рыбы в магазине или на рынке и используйте только правильные ингредиенты для соленья.
Ваша солёная горбуша украсит любой праздничный стол, а небольшая цена позволит насладиться таким деликатесом и в обычный день.
Как засолить горбушу под семгу
Желаем удачи в приготовлении и приятного аппетита! Добавить комментарий Не отвечать. Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены. Следить за комментариями этой статьи.
Замена батарей отопления. Замена врезного замка в двери.