Это правило касается и морской, и речной рыбы.
Прибавляйте к весу рыбы вес начинки - ей тоже нужно пожариться в духовке - по такому же правилу. Температуры - любую целую рыбу целиком нужно держать минимум при градусах. Куски и стейки стоит рассматривать отдельно - тут всё зависит от маринада и способа нарезки.
Как правило, в соусе рыбу держать при градусах, а потом румянят при Либо, если речь о жарке стейков - жарить при режиме гриля минут Вот 2 основных правила, которые помогают определить время запекания рыбы и достичь полной её готовности.
Несмотря на минимум затрат усилий и времени результат получается отменный — нежная, сочная и ароматная рыбка, которая подойдет как и для обычной трапезы, так и для праздничного застолья.
При использовании фольги рыба готовится в собственном соку, пропитываясь ароматами используемых ингредиентов, что позволяет исключить или минимизировать добавление масла. Благодаря этому такой способ приготовления рыбы идеально подходит для диетического и здорового питания, а также в тех случаях, когда у вас ограничено время.
Фольга помогает отлично сохранить все питательные и вкусовые свойства рыбы.
Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня.
Кроме того, можно подготовить рыбу заранее, завернуть в фольгу и поместить в холодильник сроком до 6 часов — за это время она как раз успеет хорошо промариноваться. Хороша рыба в фольге и тем, что она вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
Рыба в фольге может быть приготовлена не только в духовке, но и на углях на природе, что особенно актуально для теплого времени года.
В фольге можно запекать любую рыбу — как речную, так и морскую — но наиболее ароматными в духовке получаются карась, окунь, скумбрия, палтус, форель, семга, карп, судак и морской язык. Вы можете использовать порционные филе для каждого человека индивидуально или же запечь одну большую рыбу, а затем разделить ее на части.
Самым простым и универсальным дополнением к рыбе, которую вы хотите приготовить в фольге, является нарезанный ломтиками лимон. Что же касается специй, то с запеченной рыбой отлично сочетаются молотый черный перец, душистый перец, кориандр, тимьян, базилик, орегано, розмарин, эстрагон и майоран. Полезный совет — если вы хотите избавиться от неприятного речного запаха, добавьте к рыбе при запекании лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, мелиссу или мяту.
Рыбу хорошо запекать не только с зеленью, но и с овощами, которые станут прекрасным гарниром к ней — например, с картофелем, луком, помидорами и болгарским перцем — тогда как для фаршировки целой рыбы отлично подойдут крупа гречка или рис , жареные грибы, вареные яйца или те же овощи.
При оборачивании рыбы в фольгу следите, чтобы в ней не было отверстий, из которых может вытечь сок. Также не стоит прижимать фольгу к продуктам слишком плотно.
При использовании маложирных сортов рыб например, горбуши фольгу рекомендуется смазать маслом, а также смазать маслом саму рыбу. Среднее время запекания рыбы в фольге составляет от 20 до 40 минут в зависимости от размера. Рыба считается готовой, когда филе легко отделяется вилкой.
Ингредиенты: 2 филе форели, 1 лимон, 1 столовая ложка растительного или оливкового масла, 2 чайные ложки сушеного чеснока, 10 горошин душистого перца, соль по вкусу, зелень укропа.
Приготовление: Разогреть духовку до градусов.
Промыть и высушить филе. Поместить каждое филе на отдельный лист алюминиевой фольги. Смазать филе маслом, после чего натереть солью и сушеным чесноком. Выложить ломтики лимона поверх филе, добавить к каждому филе по 5 горошин душистого перца и завернуть края фольги, чтобы получился пакет.
Лучше использовать более нежные травы, как тимьян. А вы точно статью прочитали?
Давайте ваши характеристики рыбы: название на всякий случай , вес, температура рыбы холодная или комнатной температуры. Посчитаем вместе. Очень вкусно запекать горбушу под шубой из огурцов и лука.
Сверху майонез. Сначала под фольгой, затем снять фольгу, чтобы верх зарумянился. Данные не разглашаются.
Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения. Подписаться на комментарии к этому сообщению рекомендуется. Чтобы рыба получилась по-настоящему аппетитной, в процессе приготовления нужно учитывать несколько немаловажных факторов: рыба должна быть хорошего качества, не испорченной, без постороннего запаха, хорошо очищенной и чистой; многое зависит от выбранной рецептуры, использованных специй; при запекании важно учитывать температурный и временной режим.
От чего же зависит время выпекания рыбы:. Очень кушать хочется Картошка уже приготовилась. Лучший ответ.
Лучше всего свежая или размороженая рыба. Рыбку надо посолить, поперчить, можно использовать кориандр молотый уложить в брюшко лучок с зеленью, обмазать рыбку растительным маслом и завернуть в фольгу.
В духовку рыбу кладете так, что бы шов из фольги был вверху, иначе весь сок начнет вытекать.
Сковородку намазать растительным маслом. В сковородку уложить целые тушки или порционные куски рыбы, сверху лучок колечками, сметанку, соль, перец.
Сверху сковороду закрыть плотно фольгой и сунуть все это в духовой шкаф. Остальное см.
Остальные ответы.