Ржаной хлеб без замеса проще не бывает

Фото и присоединяюсь ко всем приготовившим: великолепный хлебушек! Минимум усилий и продуктов , а результат превосходный. Спасибо за рецепт , буду печь ещё не раз! Я рада что домашнее хлебопечение процветает! Хлеб действительно хорош!

Ржаной хлеб без замеса. Простой рецепт, который точно получится.

Готовить одно удовольствие, продуктов минимум, а удовольствие по максиму! Большое спасибо за рецепт! Огромное спасибо за простой и удачный рецепт!! Хотела хлебопечь покупать, теперь вроде и нужно. Однако хоебопечь отличная штука тоже? Да , но теперь с таким рецептом можно и потерпеть чуток, поднакопить на хорошую. У меня панасоник 2 штуки. Только берите без диспенсера, то есть без автоматической подачи ингредиентов- гремит.

Спасибо огромное за рецепт хлебушка! Специально зарегистрировалась, что бы сказать спасибо! Раньше никогда не получалось испечь хлеб, а теперь пеку по-вашему рецепту и муж счастлив. Правда в этот раз получился слегка загорелым , но это наверное из-за силиконовой формы.

Очень чудесный хлебушек! Когда мкдирад, значит хозяйка на верном пути!

Ингредиенты

Поздравьте меня с дебютом! Первый раз пекла хлебушек Дебют удался! Хлебушек получился офигенный! Нежный мякиш и хрустящая корочка. Как остыл немного- сразу схомячила ломоть с мёдом мммм.. Брала сухие дрожжи г примерно. На подъем ушло немного больше времени, но не критично пеклось 40 мин.

И правда, проще не бывает! А результат отличный Катенька, спасибо за рецепт! И хорошо, что я дебютировала с вашего. Если б не получился, я бы ещё долго не взялась бы печь хлеб. А теперь хочу попробовать этот рецепт с другой мукой. Прошу прощения за качество фото.

Темновато было. Фото отличное и хорошо передаёт всю прелесть шикарного хлеба! Первый опыт очень важен. Я так за вас рада Удачных дальнейших экспериментов. Мой первый хлеб, делала на сухих дрожжах, тесто чуть дольше по времени подходило. Вкусный, мягкий с хрустящей корочкой! Точно буду повторять и не раз Спасибо за рецепт!

Ну не удивительно, что отчетов, добавляю Потрясающий хлеб!! Просто, вкусно и без заморочек!!! Спасибо огромное!!! Хлеб бесподобный!!! Пробовала добавлять разную муку.

Всегда бесподобный. В этот раз ржаной.

как приготовить хлеб без замеса

Какая вы молодец, что экспериментируете. Чудесных хлеб! Спасибо Вам за рецепт! Сомневалась в начале-получится ли. Я выложила его на стол и просто добавила муки еще.

Хлеб получился очень вкусный, без запаха дрожжей, мягкий, с хрустящей корочкой! Супер рецепт. Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит. Спасибо вам огромное за рецепт это чудесного хлеба! Хлебопечка сломалась искала подходящий рецепт так как магазинный кушать уже не можем.

Готовила на домашнем молоке улетает только так. Дай Бог вам здоровья и ещё раз спасибо спасибо спасибо. Дрожжи в теплом молоке разбавляете, остальное по рецепту? Молока столько же как и воды?

Я снова с благодарностью за рецепт. С вашей подачи пеку часто и иногда экспериментирую. Из цельнозерновой муки поднимается плоховато у меня!

Даже если беру пополам цельнозерновую и обычную, хлеб получается не так пушист хотя уплетают за обе щёки. Хочу описать последний эксперимент, может быть заинтересует. Это не нарушит Правила может я чего-то не знаю? Вынув хлеб из духовки прошлась мокрой кисточкой и под подушку. Получился очень вкусный хлеб как всегда по вашему рецепту. Как обычно хочу добавить, что из-за вас наша семья никак не может похудеть!

Очень хорошие находки. Думаю многим пригодятся! Моя бабушка тоже всегда смачивала хлеб.

Рассказывала что зимой натирали снегом. Все виды муки будут утежелять хлеб, поэтому его лучше печь опарным способом. А что худеть то?!?! Зато все довольны и радостны!!! Простите, что влезаю, хоть и не мне адресовано!

Приготовление

Просто я давно пеку хлеб и этот и другие и хочу сказать, что хлеб без замеса и хлеб с вымешиванием теста- абсолютно разные по структуре готового изделия, да и по вкусу тоже! Традиционно хлеб готовят подовым способом в печи, то есть выпекают его без формы на дне духовки. Температура в печи очень равномерная за счет толстых стенок, который набирают в себя тепло и равномерно распространяют по всему обьему печки.

В домашних условиях нам доступны только духовки, у которых тонкие стенки и они не могут так равномерно распределить тепло.

Для того чтобы достичь равномерного распределения тепла мы и будем использовать посуду с толстыми стенками. Первое время пока хлеб выпекается под крышкой он поднимается, а когда снимаем крышку пропекается верхняя корочка.

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Хлеб выпеченный таким способом получается с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Храниться около недели и не плесневеет, а постепенно черствеет. Смешиваем сухие ингредиенты в миске. Добавляем холодную воду и перемешиваем тесто до однородности. Закрываем пленкой и убираем в холодную духовку на часов. Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Обминаем тесто, буквально секунд. Выкладываем тесто на полотенце, которое заранее присыпаем отрубями, сверху также присыпаем тесто отрубями и накрываем.