Шоколадный торт с вишневым компоте

Тщательно перемешать. Дать остыть до 40 градусов и добавить мягкое сливочное масло.

шоколадный торт с вишневым компоте

Пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт.

Навигация по записям

Охладить в холодильнике и взбить миксером. Что почитать Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное назад в список. Да, хочу. О чем тут Порой сам старт уже является целью.

Торт Вишнёвый трюфель

Влажный шоколадный бисквит. Вишнёвое компоте с кагором. Шелковый ганаш. Видео уроки Вам будет также полезно изучить эти онлайн видео уроки и мастер-классы. Популярные видео мастер-классы. Перемешать так чтобы не оставалось кусочков сухой муки. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать, не нарушая воздушности. Шаг 5. Выложить тесто в форму застеленную пергаментом см. Выпекать до готовности мин, проверять шпажкой.

Ингредиенты

Остудить вверх дном. Сироп для пропитки можно сделать из вишнёвого сока и сахара. Хорошо бы добавить немного Кирша.

Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным. Заменить граппу можно ромом, коньяком или ароматной настойкой. Если делаете.

Новый шопинг-лист. Вам также пригодится. Добавить фотографию. На весь экран.

Торт "Вишнёвый трюфель" понравится настоящим любителям сочетания вишни и шоколада. В его состав входит шоколадный бисквит с вяленой вишней, вымоченной в ликёре "Амаретто", шоколадный трюфельный мусс, компоте из вишни и корицы, шоколадная зеркальная глазурь.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить до бела с сахаром, а белки с щепоткой соли до пиков. Попеременно ввести просеянную с разрыхлителем муку и белки. Последней добавить заранее замоченную в любом крепком алкоголе вишню. Дно формы застелить пергаментом вылить тесто.

шоколадный торт с вишневым компоте

Выпекать при С минут. Растопить шоколад дать немного остыть, подмешать к желткам. В оригинальном рецепте сливок всего гр и нет желатина, но, так как у нас было очень жарко и торт был большим, я изменила рецепт мусса. Попеременно ввести в шоколад взбитые сливки и белки, вымешать до однородности.

шоколадный торт с вишневым компоте

Сборка: форму проложить пленкой, корж разрезать на два, каждый пропитать вишневым сиропом. Уложить первый корж на центр формы, бортики заполнить шоколадным муссом, в середину выложить половину компоте. Покрыть муссом, уложить второй корж и все повторить еще раз. Верхний слой обильно покрыть муссом, поставить на 3 часа в морозилку, лучше на ночь. Глазурь я делала по своему рецепту, так как она хорошо ложится на торт: воду и сахар довести до С, глюкозу и сливки довести до кипения, вылить в сироп и снять с огня.

Сложить какао и заранее замоченный желатин в посуду, залить смесью сливок и сиропа. Пробить ручным блендером. Шоколадный мусс: желтки взбить с половиной сахара до бела на паровой бане, белки довести до 50С на паровой бане, снять и взбить до пиков.

Не упускайте паровую баню - это термическая обработка, особенно, если торт будут дети кушать. Вишневый компоте: гр вишни перебить в пюре, сложить в сотейник вишню, пюре и щепотку корицы, довести до кипения, смешать пектин с сахаром, добавить в сотейник, проварить минуты, дать немного остыть. Пропустить через сито, достать торт с морозилки, залить глазурью. Глазури достаточно много, если Вы впервые делаете глазурь, то лучше делать полную порцию, если у Вас есть опыт работы с глазурью, то можно половину.

Я делаю полную порцию, а потом остатки глазури собираю и замораживаю для использования в других тортах. Еще температура использования глазури С. К сожалению, разреза моего торта нет, так как нарезали его в ресторане.

Торт "Вишневый трюфель"

Торт прекрасно держал форму и был очень вкусным. Приятного чаепития! Сбросить все.

шоколадный торт с вишневым компоте

Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты дня. Рецепты месяца.

шоколадный торт с вишневым компоте

Готовим налегке с SaveTime. Готовьте как шеф с Miele. Салаты со свеклой.

шоколадный торт с вишневым компоте

Блюда высокой кухни от Tassay. Быстрые рецепты. Соусы и заправки. Салаты и винегреты.

Шоколадный торт с вишневым компоте

Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Домашние заготовки.

шоколадный торт с вишневым компоте

Пельмени и вареники. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы.

Рецепт шоколадно-вишневого торта

Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты.

Температура , режим верх-низ. От 25 минут.

Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.