Скумбрия в бальзамическом уксусе

В Гонконге людям не нравится скумбрия. Сияющие ряды свежей рыбы, сверкающие серебряными серыми полосками под висящими луковицами остаются невостребованными на Востоке.

скумбрия в бальзамическом уксусе

Но европейцы по достоинству оценили эту рыбу и знают, как быстро замариновать скумбрию. Ее можно приготовить в духовке с лимоном и маслом.

Ингредиенты:

Но по праву скумбрия ассоциируется у нас как идеальная рыбу для маринования. И готовить ее не трудно. Самая трудная часть процесса — тщательно очищенное филе рыбы.

Но, к счастью, на рынке можно без труда найти уже предварительно очищенное филе рыбы. Основной плюс маринования скумбрии состоит в том, что эта рыба хоть и погружена в уксус и травы, но все еще сохраняет свежий морской вкус.

Поэтому приготовьте маринованную скумбрию и вам будет чем похвастаться перед вашими гостями! Маринованная скумбрия — обычная скандинавская техника. Первоначально задуманная для сохранения рыбы, теперь она используется для добавления аромата и резкости. Скумбрия особенно хорошо подходит для маринования, поскольку аромат рыбы достаточно силен, чтобы противостоять вкусу уксуса и любых других дополнительных ароматов, которые могут быть добавлены.

Previous Entry Next Entry. View All Archives. Log in No account? Create an account.

Соленый огурец можно дополнительно приправлять травами и специями, такими как лавровый лист, перец, чили, семена фенхеля и звездный анис. Маринованная скумбрия прекрасно сочетается с салатом, с фенхелем и огурцом. Попробуйте маринованную скумбрию с огурцом и укропом. Чтобы беспроблемно и быстро приготовить маринованную скумбрию, понадобятся следующие ингредиенты:.

При удалении из маринованной жидкости скумбрия может храниться в холодильнике в течение 2 дней. Нагреть сковородку на среднем огне.

Ингредиенты

Добавьте семена кориандра в течение 1 минуты, встряхивая их время от времени, до появления аромата. Положите их на тарелку и слегка раздавите с помощью ножевого лезвия. Вылейте оба уксуса в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и приготовьте на среднем огне в течение минут или до тех пор, пока сахар не растворится, периодически помешивая. Переложите содержимое и перемешайте с семенами кориандра, затем оставьте в холодильнике.

Положите филе скумбрии в мелкую, неметаллическую тарелку, кожей вниз и посыпьте солью. Налейте смесь уксуса и сверху тремя четвертями красного лука.

Как быстро замариновать скумбрию? Лучшие рецепты

Накройте пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 6 часов или до полного маринования, перевернув рыбу через первые три часа. Незадолго до того, как скумбрия будет готова, наполните кастрюлю на одну треть, наполненную водой, накройте сверху крышкой с небольшим отверстием для пара и доведите до кипения.

Положите оставшийся красный лук, веточки и чеснок в воду. Поместите картофель в кастрюлю, накройте и варите минут. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на печке еще на 5 минут, затем ставьте охладиться. Маринованная скумбрия по-французски готовится в два этапа. Но это отнюдь не говорит о сложности процесса приготовления. Все готовится довольно легко и быстро. Вначале понадобиться сделать маринад, а затем — майонез. Для французской маринованной скумбрии разведите дижонскую горчицу, уксус и 2 столовые ложки воды вместе в маленькой миске.

Взбейте оба оливковых масла.

скумбрия в бальзамическом уксусе

Приправьте солью и перцем. Для майонеза измельчите яичные желтки и французскую горчицу вместе в большой миске.

Подписаться на рассылку

Именно в сочетании итальянских трав, лимона, морской соли и бальзамика, получается удивительный пропитанный вкус рыбы и маринованного слегка хрустящего лука! Итак начнем: Первым делом размороженную рыбу помыть, просушить бумажным полотенцем. Отрезаю только головы, вычищаю все внутренности. Кости не трогаю, предпочитаю готовить вместе с хребтом. Но можно и удалить.

ПОПУЛЯРНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Готовую рыбку посыпаю итальянскими специями и немного морской соли. Сбрызнуть лимонным соком. И оставить отдыхать Приступаем к маринаду лука. Лук почистить Порезать полукольцами, потоньше В чашу положить порезанный лук, выдавить сок 3 кружка лимона и сами корочки тоже отправляем к луку. Все перемешать Петрушку порубить и отправляю к луку Еще раз хорошенько перемешать и оставить мариноваться минут 10 Духовку разогреваем до С. На рыбке делаем надрезы, не конца чтобы рыбка не развалилась на кусочки.

Поделиться ссылкой. Поделиться с друзьями. Подписчики Публикации

Замороженную скумбрию нужно тщательно вымыть холодной водой, выпотрошить, отрезать голову и кончик хвоста. Теперь можно нарезать порционными кусочками.

Поэтому все манипуляции проводим с замороженной рыбой. Правда, немного ее можно подержать при комнатной температуре для того, чтобы нож справился с нарезкой. Лук и чеснок очищаем и нарезаем. Лук можно резать как кольцами, так и полукольцами.

Но лучше, чтобы он был нарезан крупно. Если вы любите вкус маринованного лука, то смело добавляйте лук в большем количестве, чем указано в списке ингредиентов. Если наоборот - не любите, то лук можно использовать только как маринатор, а значит, можно его измельчить почти в луковую пасту.

Теперь приготовим соус-маринад. Для этого нужно смешать уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и перец.

скумбрия в бальзамическом уксусе

Все просто, но есть несколько тонкостей. Этот рецепт — тот редкий случай, когда я использую столовый уксус. В крайнем случае, яблочный. Все остальные благородные виды уксуса бальзамический, винный и т. Их можно и нужно использовать в вариациях этого рецепта.

Рецепт: Скумбрия с маринованным луком и петрушкой в духовке - под фальгой

Но сначала — классический рецепт. Отдельно пару слов хотелось бы сказать о растительном масле. Берите то, которое любите больше всего.

скумбрия в бальзамическом уксусе