Солить горбушу как семгу

Как вкусно засолить горбушу под семгу?

Рецепт подобного приготовления очень простой и освоить его в состоянии любая домохозяйка. Этот рецепт не предполагает использование сахара, поэтому, за очень короткое время постная горбуша превращается в блюдо, которое можно употреблять в пищу. Для начала необходимо порезать филе на подходящие кусочки.

Затем приступают к приготовлению рассола.

Для этого берут уже остывшую, но кипяченую воду и растворяют в ней соль, регулярно помешивая состав. После этого, в этот рассол, где-то минут на ть помещают кусочки рыбы.

По истечении этого времени кусочки рыбы достаются из рассола и сушатся бумажным полотенцем. На следующем этапе эти же кусочки горбуши аккуратно, слоями укладываются в подходящую посуду.

При этом, каждый слой поливается растительным маслом.

Заключительный этап — это помещение рыбы в холодильник, где-то на полчаса. По истечении этого времени, засоленную таким образом горбушу можно подавать к столу, вместе с зеленью, луком и лимоном. Естественно, что семга, если ее приготовить подобным образом и подать к праздничному столу, вызовет ажиотаж, поскольку она вкуснее горбуши. Все дело в том, что семгу, как очень вкусную рыбу, в некоторых западных странах выращивают искусственно, с применением генномодифицированных химических соединений.

Кроме того, что семга получается гораздо дороже горбуши, она может быть опасной для здоровья человека. Что касается горбуши, то ее мало кто выращивает искусственно.

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Поэтому, купить искусственную горбушу практически невозможно. Если горбуша имеется в продаже, то это, скорее всего рыба, пойманная на просторах океана, а не на какой-то ферме, расположенной в одной из стран Америки.

Очень важно правильно подготовить рыбу к процессу засолки. Лучше, конечно, если это будет свежая рыба, но ее можно приобрести только в тех местах, где занимаются ее промыслом. Скорее всего, это будет свежемороженая тушка, которую необходимо разморозить, причем, правильно.

Соленая горбуша под семгу

Никогда нельзя форсировать этот процесс и дать возможность рыбе разморозиться естественным путем в холодильнике. Нужно дать возможность, чтобы ушла вся вода, после чего ее разделывают и промывают под проточной водой.

При чистке рыбы следует позаботиться о том, чтобы не осталось в мясе костей. Филе горбуши должно быть мягким. Чтобы точно рассчитать нужное количество соли, филе желательно взвесить.

Сёмужный посол или как засолить горбушу под семгу

Желательно, так же отрезать голову с плавниками и хвостом. Нарезается филе на кусочки, толщиной не больше полтора сантиметра, чтобы мясо хорошо пропиталось рассолом с приправами. Существует три наиболее простых и дешевых способа приготовления горбуши. Несмотря на это, горбуша получается достаточно вкусной, чтобы ее поставить на праздничный стол в виде нарезки или приготовить классические бутерброды.

Как приготовить соленую горбуша под семгу

Рыба нарезается крупными кусками. Соль и сахар смешиваются вместе.

Берется посуда для засолки и на ее дно насыпается тонкий слой сахара и соли. После этого, на смесь сверху укладываются куски горбуши и присыпаются сверху опять смесью соли и сахара.

Подготовленная таким образом рыба помещается на 3 часа в холодильник. По истечении этого времени из кусочков убираются излишки смеси из соли и сахара, после чего рыба поливается растительным маслом.

Как солить горбушу

Соль растворяется в холодной, чистой воде, желательно кипяченой. Соленая горбуша под семгу — это лучшая рыбная закуска для всей семьи и для дорогих гостей. Под семгу горбушу солят для того, чтобы филе стало более жирным, мягким и нежным. Принципы приготовления В чем секрет маринования горбуши?

Горбуша - г Соль - 2 ст. Вода - 0,5 л Растительное масло - 2 ст.

Сахар - 0,5 ч. Перец черный горошком - 5 шт. Лавровый лист - 2 шт. Готовим маринад: в кипящую воду добавить сахар, соль, специи. Перемешать до полного растворения. Для маринования рыбы идеально подходят перец горошком и лавровый лист. Достать рыбу, протереть салфетками от жидкости.

Все о рыбалке — как ловить, где ловить и на что

Нарезать тонкими кусочками, срезая с кожуры. Понравился рецепт? Оцените на 5!