Суп с грибами и плавленым сырком

Картофель г. Сливочное масло 1 столовая ложка. Куриное филе г. Лук репчатый 1 головка. Соль по вкусу. Перец черный молотый по вкусу. Плавленый сыр г. Вы отправляете комментарии слишком часто.

Подтвердите свой статус человека. Картофель 7 штук. Сливочное масло 20 г. Зелень 10 г. Картофель 4 штуки. Куриный бульон 2 л. Морковь 1 штука. Охотничьи колбаски г. Сливочное масло 15 г. Укроп 1 пучок. Куриное филе 3 штуки. Картофель 5 штук. Лук репчатый 1 штука. Картофель 6 штук.

Пошаговое приготовление

Сливочное масло 1 чайная ложка. Всех благ! Антонина, благодарю за такую высокую оценку! Ирина, на здоровье! Зябким осенним вечером приготовьте на ужин этот вкуснейший питательный супчик, он прекрасно согревает и его приготовление не отнимает много времени. Этот грибной суп с плавленным сыром отличается тем, что в сам суп не добавляется картофель мне кажется, что грибы со сливочной нотой уже сами по себе превосходны , более того, могу порекомендовать попробовать вариант даже без моркови тогда обязательно в тарелку добавьте зелень петрушки , еще попробуйте в вариант с морковью добавить зубчик чеснока — тоже беспроигрышное сочетание.

Грибы вымыть, измельчить. Лук почистить, измельчить. Морковь вымыть, почистить, натереть на терке. На сковороде растопить масло сливочное с рафинированным. Поджарить лук в течение 10 мин. Такие сразу же убирайте. Представляете, попадется в тарелке червяк кому—нибудь из домашних.

Это же весь суп придется вылить…. Если жалко выбросить, то лучше посушите. Червяки во время этого процесса выползут сами, и потом эти грибы сможете куда — нибудь использовать.

Чтобы у меня получился светлый бульон, я не использую для приготовления подосиновики красноголовики. Они дают темный цвет бульону. А такой темный цвет с белым сыром совсем не будет сочетаться. Поэтому я беру 3 маленьких белых, 4 масленка и много подберезовиков маленького размера.

Крупные экземпляры оставляю для жарехи. Некрупные — будут очень красиво выглядеть. Честно говоря, я даже не взвешиваю, сколько это будет в граммах.

Суп грибной, поэтому их должно быть много. Их нужно порезать.

Я режу средними кусочками, так, чтобы они были видимы и ощутимы. Учитывайте, что при обжаривании и варке они потеряют в объеме в два — в три раза.

Лук порезать очень мелкими кубиками. Если резать его крупнее, то он будет впоследствии плавать в тарелке, а это любят не все.

Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром

Правильно приготовленный лук становится практически прозрачным, и в блюде совсем не виден. На сковороде согреть масло. Выложить лук и обжарить до легкого золотистого цвета, или до состояния мягкости. Я не использую много масла по причине того, что блюдо варится на курином бульоне, а он и так будет достаточно жирным. Оно даст легкий сливочный вкус и дополнительный аромат.

Лук готов, надеюсь, что он не слишком зарумянился? Ведь пережаренный лук даст горчинку.

А для нежного сырного блюда это ни к чему. Добавить к нему сразу же все нарезанные грибы. Убавить огонь и жарить, помешивая.

новые рецепты

Ориентироваться лучше не по времени, а по внешнему виду нарезки. Они должны измениться в цвете до слегка темного, потерять в объеме два, три своих размера, и на вкус стать полностью готовыми к употреблению. А пока они обжариваются быстренько натереть на терке морковь. Для этого я пользуюсь теркой для корейской моркови. Мне нравится, когда овощ нарезан или натерт красиво и ровно.

А такая терка как раз и дает подобный результат. Когда они придут в состояние описанное выше, то есть станут готовыми к употреблению, добавить морковь. В свободное время почистить и порезать тонкой соломкой картофель, но стараться это сделать уже ближе к тому времени, когда курица будет готова. Иначе при долгом лежании картофель потемнеет, что для нас также нежелательно. Ведь он и в готовом блюде уже будет темным.

Поэтому, чтобы не сомневаться просто почистите картофель и положите его в холодную воду. Придет время для него, успеете быстренько порезать. Наша курица уже готова, и отлично. Ее следует достать и положить на тарелку, чтобы остывала. А в бульон выложить нарезанный картофель.

Дать закипеть и посолить. Количество бульона должно остаться практически неизменным. Ну может выкипело 50 — 70 мл. И это так и должно быть, ведь курицу мы варили на минимальном огне. А пока варится картошка, с куриного мяса убрать кожу, ее мы не используем.

А само мясо разобрать на волокна или порезать кубиками. Мне больше нравится разбирать на небольшие короткие волокна. Не по вкусу больше нравится, а по внешнему виду.

Хотя на первый взгляд мяса казалось будет немного, а вот сколько получилось. Вполне достаточно для супа, больше и не надо.

Грибной суп с плавленным сыром — вкусный пошаговый рецепт

Осталось совсем немножко. После того, как картошка поварилась положенное время, выложить к ней в кастрюлю обжаренные грибы с луком. А также нарезанное куриное мясо. Из—за того, что мы предварительно их обжарили, уже не будет появляться пена, которой всегда очень много. Также кусочки останутся целенькими и не разварятся. Варить 5 минут.

Суп грибной с плавленым сырком

Попробовать соль, если недостаточно, то посолить, но после закипания, чтобы соль , присутствующая в зажарке успела разойтись. И за это время нам надо натереть сырки.

Мы не забыли, что они у нас в морозильной камере. Они слегка застыли. Подцепим ножом упаковку и она легко отойдет.

Затем натрем сырки на терке. Сделать это будет легко и быстро — подмороженный сырок трется прекрасно. При выборе плавленных сырков отдавайте преимущество сортам, которые стоят подороже.

Грибной суп с плавленым сыром

Сейчас можно купить сырки даже за 9 — 10 рублей, такие покупать не стоит. Сырки подороже стоят в районе 30 рублей. Выложить натертый сыр в кастрюлю. Дать закипеть, добавить перец по вкусу и по желанию, вновь убавить огонь и варить от 3 до 5 минут до расплавления сыра. Иной раз сыр не совсем хорошо расплавляется, ничего страшного. Это зависит от сорта сыра, и наверное, от качества.

Если расплавился не до конца, значит в бульоне будут небольшие крупинки сыра. Сверху я посыпала немного сушеным тимьяном. Добавлять при варке никаких специй я не стала, чтобы не перебивать естественный запах. Но вот при подаче добавила немного в качестве украшения. И вот он — приятный сливочный вкус, нежнейшая консистенция, незабываемый аромат и приятный золотистый цвет. Суп превзошел даже все ожидания.