Торт красный бархат начинка

Торт «Красный бархат» от Andy Chef

С этой задачей не справляются обычные пищевые красители или свекла. Промазываете кремом , украшаете, даете торту настояться и пропитаться, а потом подаете на стол. Вот и вся инструкция! Если вы готовите крем со сливочным сыром, доставайте его из холодильника непосредственно перед взбиванием — тогда крем получится намного пышнее. Лучше всего использовать сыр маскарпоне, так как его бархатная текстура идеально подходит для этого десерта.

Но не взбивайте сыр со сливками слишком долго, иначе крем расслоится. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, а сливки лучше, наоборот, охладить. После того как коржи испеклись, обрежьте их края — так в собранном виде торт будет выглядеть более аккуратно и эффектно.

торт красный бархат начинка

Обрезки можно измельчить и посыпать ими верхний корж после нанесения глазури. Американские кондитеры рекомендуют подержать испеченные коржи в холодильнике и только потом промазывать их кремом и покрывать глазурью.

Крем для торта Красный бархат

Дело в том, что на теплых коржах крем и глазурь растекаются, а бисквит размокает и теряет свою воздушность. Этих неприятных моментов можно избежать, если предварительно охладить торт до сборки.

Вам, конечно, придется повозиться, но ради такой красоты можно пойти на все!

торт красный бархат начинка

Сначала смешайте сухие ингредиенты — г муки, 25 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 4 г соды и 2 г соли. А теперь соедините и размешайте г кефира и 10 г гелевого красителя.

торт красный бархат начинка

Взбейте миксером в течение 1 минуты г мягкого сливочного масла и г сахара, добавьте 75 г рафинированного растительного масла, 10 г ванильной эссенции и еще г сахара. Введите в эту масляную смесь 3 яйца и снова взбейте до пышности.

Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3—4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20—25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из. Составляя меню на Новый год, не могла не вспомнить про торт "Красный бархат".

Постелите в форму промасленную пекарскую бумагу и выложите одну треть теста. Сделайте 3 коржа и остудите их на столе. Обязательно обрежьте поднимающиеся макушки, чтобы торт получился ровным и аккуратным. Соберите торт, прослаивая кремом каждый корж и обмазывая его со всех сторон кремом. Украсьте восхитительный десерт бисквитной крошкой и поставьте торт на 4 часа в холодильник. Вы также можете посыпать торт шоколадной стружкой и кондитерской посыпкой.

Несмотря на то что свекла дает не такой яркий цвет, как краситель, ее часто используют в приготовлении знаменитого торта. Попробуйте — не пожалеете!

Торт «Красный бархат»

Дозировка продуктов дана на одну порцию. Получается достаточно большое и аппетитное пирожное. Измельчите очищенную от кожуры свеклу блендером, добавьте в нее сырой яичный желток, треть чайной ложки тертого имбиря и цедру 1 апельсина, которую легко снять теркой. Яичный белок поставьте в холодильник. Влейте в свекольное пюре 2 ст. Добавьте в тесто 2 ст. А теперь погасите апельсиновым соком треть чайной ложки соды и добавьте ее ко всем ингредиентам. Если удастся выжать из апельсина еще немного сока — добавьте и его.

Взбейте охлажденный белок и осторожно вмешайте в тесто.

торт красный бархат начинка

Пока бисквит остывает, приготовьте крем из г любого творожного сыра, 50 мл натурального йогурта, 3 ст. Пропитайте корж сиропом, приготовленным из 20 мл кофе эспрессо и 10 мл коньяка. Смажьте его кремом и разрежьте на 3 части. Крем выложите в кондитерский мешок с простой круглой насадкой и выдавите между коржами небольшими порциями.

торт красный бархат начинка

Изысканный десерт к чаепитию готов! В разрезе вы увидите красные и белые полоски — все как положено! Добавьте 1 ч.

Дайте ему немного постоять и влейте мл растительного масла. Взбейте в пышную пену 3 яйца с г сахара и добавьте 2 ст. Смешайте г муки с 2 ч. Крем готовится просто — взбейте г сливочного масла с 70 г сахарной пудры, а потом влейте 2 ст. Остывшие коржи слегка подровняйте сверху, срезав выступающие бугры, и разрежьте на 3 слоя.

Впрочем, этот американский десерт — сам по себе праздник. Он очень необычный — снаружи белоснежный, а в разрезе — полосатый.

Итого у вас получится 6 коржей. Промажьте кремом сами коржи и бока торта, а потом посыпьте десерт бисквитной крошкой.

Секреты приготовления торта «Красный бархат»

Не ешьте сразу, пусть торт пропитается — и наслаждайтесь им вместе с близкими людьми. Такую красоту невозможно есть в одиночку.

Наверно, вас удивит маниакальная точность в рецептуре. Почему г кефира, а не г или мл сливок, а не мл? По крайней мере, именно так принято у профессиональных кондитеров. А результаты порадуют и вас, и ваших близких! А затем сказано "Филадельфия",так какой сыр?

Вместо пахты можно использовать сыроватку. Как одно другим заменить? Я вместо пахты кефир использую, жирненький. Но в оригинале должна быть именно пахта. Не важно, откуда вы обычно берете рыбу: ловите самостоятельно или приносите с рынка.

В составе хорошего натурального продукта должны значиться молоко или сливки, закваска на основе бактерий и соль. Если указаны консерванты, такой товар лучше оставить в магазине. Можно уменьшить количество сливочного масла, увеличив долю сыра. Взбейте минут и добавьте примерно г холодного творожного сыра.

Приготовление блюда по шагам:

Традиционный сырный крем для торта можно сделать более легким, если заменить масло взбитыми сливками. Далее следует постепенно добавлять к полученной сырной массе сливки и аккуратно размешивать, чтобы масса не опала.

Вариант сыра с низким содержанием жиров — рикотта. Подходит для диетического питания, так как в основе — обезжиренное коровье или козье молоко.

Хотя и цельное не исключено. Используйте в рецепте крема этот нежный сладковатый сыр, дабы совесть была спокойна относительно съеденных калорий. Соль, которая присутствует в творожном сыре, оттеняет вкус крема и делает его менее приторным. В случае с творогом или рикоттой для той же цели можно добавить немного морской соли.

239 Комментариев

Достаточно взбить молочный продукт с сахарозаменителем без масла и сливок и убрать крем в холодильник на пару часов. Заменитель добавляйте по вкусу и по фигуре. Будни с до Выходные с до Ваш город - Москва. Вход Регистрация.

Торт «Красный бархат» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Введите логин и пароль Запомнить меня. Забыли пароль? Заказать звонок Обратиться к директору Здоровое питание. Средства для консервирования Джемфикс С. Пудовъ, 25 г Цена: Пектин яблочный для джема и варенья С. Пудовъ, 10 г Цена: Пектин яблочный для зефира и пастилы С. Крем для торта Красный бархат. Рецепты Лакомства Крем для торта Красный бархат О рецепте. Время приготовления: 10 мин. С тех пор великолепный бархатный торт бодро шагает по кухням разных стран.

В неизменном виде — фееричные ярко-красные коржи, укутанные мягким белоснежным кремом. Сырный крем из сливок Традиционный сырный крем для торта можно сделать более легким, если заменить масло взбитыми сливками. Фростинг ванильный С. Пудовъ, г.

«Красный бархат»: краткая инструкция

Фростинг шоколадный С. Сахарная пудра С. Пудовъ, 70 г. Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки! Наши бренды.