Торт наполеон настоящий рецепт

В чашку с мукой вылить воду с растворенной лимонной кислотой и 1 куриное яйцо и замесить тесто. Хорошее тесто должно получиться не липким и пластичным.

После того как тесто готово, его необходимо поместить в холодильник, желательно вместе со скалкой на 30 минут. Взять грамм сливочного масла и нарезать в отдельную чашку кусками, затем добавить грамм 20 муки и взбивать до получения однородной массы.

Старый наполеон настоящий рецепт

Постелить на стол полиэтиленовую пленку и выложить на нее масло, сформировав квадратный пласт, высотой 2 сантиметра. Затем заверните масло и положите в холодильник на 30 минут. Масло должно быть пластичным и не растекаться. Если масло не успело подмерзнуть, подержать его еще немного в холодильнике. Высыпите равномерно по всей поверхности стола 25 грамм муки для раскатки теста. Положите тесто и сделайте из него конверт, закрывающийся с 4-ех сторон, при этом его центральная часть должна быть чуть больше по площади, чем сформированный ранее пласт масла.

То есть должен получиться квадрат с четырьмя лепестками, загибающимися внутрь. Края конверта должны быть тоньше середины и позволить полностью запечатать масло. Взять масло из холодильника, вытащить его из пакета, немного обсыпать мукой и положить в центр конверта из теста, а потом хорошо запечатать его с четырех сторон, поочередно загнув внутрь его лепестки. Достать скалку из холодильника и осторожно, но с силой равномерно раскатать тесто в прямоугольный лист толщиной 1 сантиметр.

Затем вдоль прямоугольника необходимо сложить сначала один конец листа к его середине, убирая лишнюю муку, а потом другой, и далее сложить лист теста вдвое, в результате чего должно получиться 4 слоя масла. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник вместе со скалкой на 30 минут.

Достать тесто и скалку из холодильника и повторить процесс формирования слоеного теста - раскатать тесто вдоль прямоугольника в лист толщиной 1 сантиметр, сложить два конца листа вдоль прямоугольника к его середине, а затем сложить лист теста вдвое, в результате чего должно получиться 16 слоев масла.

Снова завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник вместе со скалкой на 30 минут.

Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста)

Достать тесто и скалку из холодильника и, как и до этого, повторить процесс раскатки слоеного теста , в результате чего должно получиться 64 слоя масла. Также завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник вместе со скалкой на 30 минут. Достать скалку и тесто из холодильника и точно также повторить раскатку слоеного теста , в результате чего должно получиться слоев масла.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник, его можно будет использовать для приготовления торта Наполеон только через 30 минут. Если вы собираетесь готовить торт в последующие дни, то учтите тот факт, что слоеное тесто может храниться в холодильнике 2 суток. Получился 1 килограмм качественного домашнего слоеного теста. Этап 2 - Выпекание коржей: Взять противень, и застелить бумагой для выпекания.

Похожие рецепты

Нагреть духовку до градусов Цельсия. Взять 1 килограмм слоеного теста и раскатать до толщины 5 миллиметров. Вырезать из теста два квадратных пласта 22 сантиметра на 22 сантиметра. Обрезки не выбрасывать.

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Наполеон

Положить на противень 2 вырезанных пласта и обрезки, а затем поставить в духовку и выпекать минут при температуре градусов Цельсия.

Остудить коржи до комнатной температуры. Этап 3 - Изготовление крема Шарлотт: За 1 час до приготовления крема выложить из холодильника грамм сливочного масла и 65 грамм молока. Взбить 65 грамм молока с яичным желтком. Процедить через марлю. Добавить 90 грамм сахарного песка и 4 грамма ванильного сахара и поставить на маленький огонь, при этом постоянно помешивая.

Довести сироп до кипения и кипятить около 3 минут до состояния похожего на сгущенное молоко. Затем сироп нужно перелить в другую небольшую кастрюлю и накрыть пленкой, оставить остывать до комнатной температуры. Масло нарезать кусочками и взбивать до тех пор, пока оно не станет пышным. Продолжая взбивать масло, постепенно добавить сироп, остывший до комнатной температуры, пока не получится белый пышный крем. Добавить в крем 1 столовую ложку коньяка и взбить.

Масляный крем Шарлотт готов.

торт наполеон настоящий рецепт

Этап 4 - Сборка торта: Выложить 1 корж на поднос и сверху равномерно промазать его масляным кремом Шарлотт так, чтобы расход крема составил чуть больше половины.

На первый корж уложить второй корж нижней стороной вверх и прижать. Равномерно промазать второй корж оставшимся кремом.

торт наполеон настоящий рецепт

Выпеченные обрезки измельчить в крошку. Посыпать верх торта Наполеон крошкой от коржей и сахарной пудрой. Другие рецепты тортов Наполеон. Домашний Наполеон Самый популярный в России торт, изготавливаемый в домашних условиях. Комменариев 36 Комментировать.

Предыдущее изделие:. Птичье молоко Торт "Птичье молоко" был невероятно популярным в СССР, каждая домохозяйка пробовала воспроизвести у себя на кухне это удивительное кондитерское изделие, но не у всех это получалось. Прага История происхождения торта Прага начинается в одноименном московском ресторане, названном честь освобождения Праги от нацистских захватчиков. Комментарии Елена.

Не понятно с коржами: всего два пласта по 20 см и толщиной 5 мм?! Из 1 кг теста? Мария, здравствуйте! Анна здравствуйте. Попробуйте еще Медовики или Молочную девочку, очень вкусные тортики! Ольга здравствуйте. Мария здравствуйте! Хочу сделать этот торт! Здравствуйте, Мария! Этот тот получается мягким?

торт наполеон настоящий рецепт

Его можно есть ложкой? Ждём новых рецептов;! Анна, здравствуйте. Очень рада, что вам нравится. Ирина здравствуйте. Очень рада, что вам понравилось. Мария, доброе утро!!!

Привет всем. Вообще, что такое торт Наполеон? Перемешиваем вилочкой. Вот мой силиконовый коврик.

Все получилось!!! Доброе утро! Здравствуйте, Мария. Торт получился очень вкусный, сочный. Всё очень вкусно!

Конечно, Пасха не каждый день, но пасху спокойно можно готовить и в любое другое время, ну а почему нет? Мы же едим дрожжевое тесто когда хочется, а не ждем разрешенных куличей! Самое интересное в. Настоящая находка для сладкоежек — очень быстро, никакой возни с тестом, замечательно летом, чтобы не умирать около духовки. Не знаете и не хотите знать, что такое маскарпоне?

Юлия, здравствуйте! Можете смело выбирать любой, все тортики очень вкусные: рекомендую! Юлия, очень рада, что вам понравилось. При этом каждый раз торт будет играть новыми красками. Спасибо большое. Рецепт очень понятный для новичка.

торт наполеон настоящий рецепт

Мария, спасибо большое! Мария, добрый день! Все получилось даже лучше, чем ожидала. Вкус необыкновенный. Поставила пропитываться. Мне очень приятно. Ох, какой разрез! Здравствуйте Мария! Мария добрый вечер. Крем делала Дипломат.

Добрый день! Получилось просто идеально!!! Торт получился очень вкусный! Еще раз большое спасибо! Очень жду этого момента. Хороший рецепт, крем заварной брала, правда мало получилось.

торт наполеон настоящий рецепт

Хочу сделать торт Черный лес. Очень рада, что торт понравился.

Торт Наполеон — рецепт с фото и видео

Вдохновили пробовать свои силы дальше. Что делать, крем заварной получился жидковатым. Или Придется делать другой классический крем. Или радиус?

В этом обзоре готовим не просто десерт, а десерт с историей - старый "Наполеон". Этот торт отлично знаком каждому еще с детства. Каждая уважающая себя хозяйка наверняка готовила "Наполеон" минимум раз в жизни и по очень особенному случаю. Наличие на празднике этого сладкого угощения всегда говорит о серьезности мероприятия. Ну а если торт еще и приготовлен по особенному рецепту, это вообще "высший пилотаж".

Торт просто вау!!! Нужно две порции сделать.

торт наполеон настоящий рецепт

Хранить при комнатной температуре, можно просто прикрыв сверху полотенчиком. Крем Дипломат заслуживает отдельного внимания. Муж счастлив! Просто Суперрр! Торт пропитан, Крем был чудесный. Очень рада, что вам понравился Наполеон. Спасибо Вам.

Наталья, очень рада, что торт понравился. Только шоколад или надо что-нибудь добавить? Мария, добрый вечер. Мне нравится,. Добрый вечер. Добрый день. Эдакая слоенная масса.

Торт «Наполеон» классический

Ну согласитесь — не каждый де день мы торты готовим! Спасибо за такую детальную и пошаговую инструкцию! Коржи точь-в точь, как у моей бабушки, они всегда при выпекании надувались пузырями.

Но там было более простое тесто без масляных слоев и выдерживания в холодильнике. На холоде тортик только пропитывался. Меня, однако, огромные пузыри в тесте раздражают. Поэтому я, как только они начинают надуваться, протыкаю их вилкой. Этот торт очень любит моя мама. Не знаю какие отличия старого рецепта от нового, но думаю с таким подробным рецептом у меня точно выйдет вкуснятина.

Радует еще, что все продукты для его приготовления есть в холодильнике всегда. Пару раз пекла торт,рецепт похожий, но я больше люблю крем из сгущенки и масла. Получается очень вкусно, только с тестом много возни. Подходит только для особых случаев. Можно использовать готовое слоеное тесто, только это уже все равно не то будет. Главная страница Рецепты Старый наполеон настоящий рецепт. Старый наполеон настоящий рецепт Перейти к:. Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда.

Питательная ценность Калории: Белок: 5. Оценка блюда 4 балла. Ваша оценка:. История торта "Старый Наполеон" Наполеон - это слоеное пирожное или торт с кремом на основе слоенного теста.

Польза блюда Польза десерта - вопрос сложный и противоречивый. Сахар - г Ванильный сахар - по вкусу Как приготовить старый Наполеон: Прежде всего подготовим необходимые для теста продукты; Надо подготовить продукты, которые понадобятся для теста. Перекладываем масло в тарелку.

Помещаем масло в микроволновую печь и топим его до жидкого состояния. Добавляем в жидкое масло просеянную муку. Смешиваем венчиком растопленное масло и муку. Для второго теста кладем в миску сметану. К сметане разбиваем яйца. Хорошенько взбейте сметану и яйца. К будущему тесту добавляем просеянную муку.

Тесто надо хорошенько перемесить вручную. Готовое тесто условно разделяем на 6 частей. Из теста делаем 6 коржей. Каждую из заготовок раскатываем по очереди в тонкий корж. С нетерпением жду новых рецептов и кулинарных хитростей. Так держать! Здравствуйте, Бабушка Эмма! Меня зовут Виктория.

Сказать честно, я не совсем умею готовить. Но когда впервые познакомилась с вашим сайтом, мне стало очень любопытно, и я решила учиться. Ведь, мало кому нужна жена, не умеющая готовить. А я как раз очень хочу построить семью и знаю народную мудрость о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок.

Уже больше месяца экспериментирую на кухне и делаю успехи. На прошлой неделе приготовила говяжье филе с шампиньонами и абрикосами, а вчера решила испытать себя в приготовлении наполеона.

379 Комментариев

К счастью все удалось и я безумно довольна. Комплименты вам и всей команде, а еще спасибо за то, что даете возможность научиться вкусно готовить на своей любимой кухне!

К тому же самостоятельная готовка помогает прилично сэкономить, так как питание в ресторанах и столовых заметно бьют по карману.

Рейтинг 4, Приготовим слоеное тесто для торта Наполеон. Мы будем готовить слоеное тесто быстрого приготовления. Прежде всего приготовим жидкость. Добавляем, приблизительно, миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник. На стол высыпаем граммов просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин в муку, натираем его на крупной тёрке.

Слегка перемешиваем натёртый маргарин с мукой.

Ингредиенты:

Всего нам понадобится натереть граммов замороженного сливочного масла или маргарина. Натёртый маргарин с мукой собираем горкой, делаем углубление. Вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление.

Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста. Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник, лучше выдержать тесто в холодильнике часов. Слоеное тесто для торта Наполеон готово. Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев.

Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике. Приготовим заварной крем для торта Наполеон.