Тортик птичье молоко

Ингредиенты:

Ванильный экстракт 2 мл. Агар-агар 4 г. Яйцо куриное 14 штук. Желатин 40 г.

тортик птичье молоко

Пшеничная мука 1 стакан. Ванилин 5 г. Молоко мл. Сахар 3,5 стакана. Какао-порошок 3 столовые ложки. Сахар 2 стакана. Яйцо куриное 4 штуки. Гашеная сода 1 чайная ложка. Какао 3 столовые ложки. Лимон 2 штуки. Молоко 2 стакана. Манная крупа 3 столовые ложки. Темный шоколад г.

Пшеничная мука 1,5 стакана.

тортик птичье молоко

Маргарин г. Какао 2 столовые ложки. Сода 1 чайная ложка. Яйцо куриное 6 штук. Яйцо куриное 3 штуки. Пшеничная мука 48 г. Ванильный стручок 1 штука. Кислота лимонная 1 г. Молочный шоколад г.

Торт Птичье молоко

Зеленый жасминовый чай 3 г. Разрыхлитель 1 чайная ложка. Агар-агар 20 г. Вода мл. Яичный белок 4 штуки. Яйцо куриное 1,5 штуки. Растительное масло 10 мл. Ставим форму с тортом в холодильник, чтобы верх суфле схватился и не был липким.

У меня тортик провел в холоде около получаса - суфле успело схватиться, чтобы его можно было покрыть шоколадной глазурью. Если вы не торопитесь, дайте заготовке хорошенько охладиться пару часов хватит. Тем временем сделаем шоколадную глазурь.

тортик птичье молоко

Для этого ломаем 90 граммов шоколада на кусочки, кладем в небольшую мисочку, добавляем туда же 50 граммов сливочного масла.

Кстати, по поводу выбора шоколада: в данном случае не советую брать молочный, так как глазурь на основе горького лучше гармонирует с приторно-сладким суфле.

Топить шоколад рекомендуется на водяной бане, но гораздо быстрее и удобнее это делать в микроволновой печи на режиме Разморозка. Самое важное - не перегреть шоколад, иначе он свернется комочками. Тогда пути назад не будет. Каждые секунд прогревания достаем миску с шоколадом и сливочным маслом, перемешиваем все ложкой или вилкой. Когда шоколад достаточно нагреется, просто тщательно его перемешайте - кусочки сами растопятся от тепла и горячего сливочного масла. Кстати, горький шоколад плавится дольше молочного.

Заливаем теплой шоколадной глазурью поверхность торта, разравниваем ее. Чтобы глазурь легла ровно, тоже крутим форму ладонями, не отрывая ее от поверхности стола.

Рецепты торта «птичье молоко»

Снова ставим торт Птичье молоко в холодильник до застывания шоколадного слоя. По сути, приготовление десерта закончено.

тортик птичье молоко

При желании вы можете украсить тортик шоколадными узорами. Именно для этого я взяла чуть больше шоколада. Буквально 2 столовых ложек глазури хватит, чтобы нарисовать вот такие узоры. Для этого я сделала маленький корнет из пергаментной бумаги, положила в нее глазурь, завернула края.

Замечательно на завтрак с простоквашей или жирным творогом. Не любите копченый чай, возьмите чай с тем ароматом, который вам нравится! Больше всего подходит сливочный сыр типа маскарпоне, но его вполне можно заменить жирной сметаной. Торт, приготовленный по этому рецепту, не идет ни в одно сравнение с тем, что я пробовала до него! А от суфле я просто в восторге.

После этого отрезала ножницами кончик корнета и, держа его вертикально, рисовала, как мне хотелось. Глазурь тянется тонкой нитью без отрыва. Только помните: чтобы узор был отчетливым и держал форму, украшать торт можно лишь тогда, когда шоколадная глазурь на его поверхности уже схватится. В противном случае узоры просто утонут в ней, растекутся и не будут держать форму.

Снова ставим тортик в холод до полного застывания шоколадного слоя. Спустя час время - понятие относительное, может уйти и больше можно будет снять боковые стенки формы. Для этого возьмите нож и поставьте его вертикально между стенкой формы и суфле.

Суфле из взбитых яиц глазируется шоколадом — вот и весь фокус. Вкус нашего детства! Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному или ненужному ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Не вынимая лезвие, проведите ножом по всей окружности торта. Раскройте и аккуратно снимите стенки формы. А вот здесь я вам покажу, для чего нужно было застилать форму не 1, а 2 листами пергамента.

Дело в том, что один лист сложно аккуратно удалить из-под торта, не повредив его, а два - запросто. Просто разведите их в стороны и полностью удалите. Так можно поступать со всеми тортами, которые готовятся в разъемной форме.

Потрудились мы на славу - торт Птичье молоко можно подавать. Еще один секретик: как нарезать суфлейные торты. Если вы хотите получить аккуратный чистый срез, используйте острый нож.

Торт Птичье молоко по ГОСТу

Но этого мало: его нужно как следует нагреть в горячей воде и резать торт одним движением. То есть не пилить, как хлеб, а неотрывно вести нож от центра к краю, держа его строго вертикально. После каждого разреза нож моем, опять нагреваем и вытираем насухо.

Нежное, воздушное и одновременно упругое, сладкое суфле в сочетании с тонкими, мягкими кексовыми коржами и шоколадной глазурью - это и есть тот самый классический торт Птичье молоко, каким он и был лет 20 тому назад. Я просто убеждена, что при желании у вас получится точно такой же вкуснейший красавчик. У меня ведь получился с первого раза. Мука пшеничная высшего сорта граммов Яйца куриные 2 штуки Масло сливочное граммов Сахар граммов Ванилин 1 щепотка. Сахар граммов Масло сливочное граммов Сгущенное молоко граммов Вода миллилитров Яичный белок 2 штуки Агар-агар 4 грамма Лимонный сок 1 чайная ложка Ванилин 1 щепотка.

тортик птичье молоко

Шоколад горький 90 граммов Масло сливочное 50 граммов. Категории: Десерты , Выпечка , Торты Количество порций: 14 Время приготовления: 6 часов Энергетическая ценность: всего блюда - ккал. Шаг 1. В процессе все содержимое посуды будет очень сильно пениться и увеличится в объеме. Сбросить все.

Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты дня. Рецепты месяца. Готовим налегке с SaveTime. Готовьте как шеф с Miele. Салаты со свеклой. Блюда высокой кухни от Tassay. Быстрые рецепты.

Торт Птичье молоко! Кондитерская классика!

Соусы и заправки. Салаты и винегреты. Супы и бульоны.

Делаем тесто для бисквита!

Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Домашние заготовки. Пельмени и вареники.

Ингредиенты

По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.

Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал.

Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.

Торт «Птичье молоко» — идеальный рецепт

Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ. Время приема пищи. Второй завтрак.

По праздникам. Новый год. Добавить к поиску. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Комментарии — Юлия Сивакова Юлия Сивакова , какой-то тон у Вас.. Юлия Сивакова , Совершенно верно, этот рецепт идеальный. Ангелина Лушина