Уха из налима рецепт с картошкой

Добро пожаловать на Аймкук!

Чистим морковь и нарезаем кубиками, кладем очищенный корень петрушки и отправляем все к рыбе вариться. Когда закипит, снимаем пену, даем постоять на огне еще минут Затем берем другую кастрюлю и через сито отцеживаем получившийся рыбный бульон в нее. Ставим нашу уху вариться дальше на медленный огонь. Оставшееся филе налима пропускаем через мясорубку.

Добавляем к фаршу соль, перец, муку, хорошо его вымешиваем и формируем рыбные фрикадельки. Их мы отправляем провариться в кастрюлю с бульоном, туда же кладем налимью печень и молоки, отложенные раньше. Главное, не забудьте его потом вытащить и выбросить!

Когда рыба будет готова, всыпаем в уху каперсы и выключаем огонь.

Ингредиенты

Даем ухе из налима немного настояться, и разливаем по тарелкам, в которые предварительно кладем маслины, ломтик лимона и нарезанный укроп или петрушку. Такая уха будет настоящим украшением застолья и составит достойную компанию таким блюдам, как:.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам! Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Рецепт ухи из налима в домашних условиях

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца. Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные. В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Идеальный вариант, конечно, ерши. Почти не уступают им мелкие окуни, пескари, гольцы те, что родственны вьюнам, а не лососям. С мелкими карповыми надо соблюдать осторожность: плотвички, ельчики, уклейки, гольяны и т.

В холодное время можно употребить и их, но обязательно вычистить и обезглавить окунькам и ершикам чешую и голову оставляют, лишь удаляют внутренности и жабры. С карасиками, густерками и линьками лучше не связываться в любое время года. Некоторые кулинары советуют рыбешек первого заклада варить в мешочке из марли.

Ну, если кто-то любит вкус вареного хлопка, можно попробовать… но остальным не советую. Достаточно внимательно следить, как вариться мелочь, и не дать ей перевариться.

Обычно для этого хватает десяти-пятнадцати минут после закипания.

Актуальное

После этого первый заклад вылавливают шумовкой и кладут второй — собственно налимов, заранее подготовленных. Если рыба крупная, куски ее надо заранее натереть солью — при варке они могут недостаточно просолиться.

Если есть время и аппетит позволяет, можно бульон остудить и лишь затем положить второй заклад — опущенная в холодную воду, рыба лучше отдает бульону свой вкус. Нет марли — тоже не беда, достаточно дать бульону отстояться и аккуратно слить, оставив муть на самом дне. Ну а далее все делается по рецепту одинарной ухи. Отваренную мелочь из первого заклада обычно в пищу не употребляют, отдают кошкам или выбрасывают.

Но вареные ерши отменны на вкус, и если залить их с вечера остатками бульона — к утру получится великолепное заливное. Второй вариант — если вам удалось поймать благородную рыбу: стерлядку, лосося, форель… Тогда налим, при всем к нему уважении, идет во второй заклад, и подается вместе с ухой в качестве второго блюда.

Если некоторое количество картофеля в одинарной ухе допустить можно, особенно когда рыбы маловато, то в тройную — никаких круп и никаких овощей единственное исключение — луковица! Это уха моего детства, отец был знатным рыбаком и привозил налимов столько, что хватало не только родственникам, но и всем соседям по улице. Блюдо получается изумительным,но, ещё раз повторяю, рыба не должна быть мороженой,только охлаждённой, если печень перемёрзнет, то с ухой лучще не свзываться, будет безнадёжно испорчена.

Кухня: Русская Время приготовления: 30 мин. Сложность: Не определен.

Рецепт приготовления ухи из налима в домашних условиях

Уха из налима. Картофель с овощами. Архиерейская уха из налима. Слоеный салат с грибами и крабовыми палочками. А шкуру с налима вы не снимаете? Она-же "сопливая"!

Уха из налима

Войти на сайт. Пирог с рыбой. Домашняя Итальянская Русская Французская Немецкая