Японские пирожки с мясом

Мелко режем.

японские пирожки с мясом

Воду не выливаем не в коем случае: Мелко режем чеснок и имбирь. В небольшом количестве воды отвариваем креветки. Если брали замороженные готовые - даем оттаить в чашке, чтобы сохранит потом выделившуюся жидкость так же не выливаем. Мелко крошим: Лист салата погружаем на пару минут в кипяток. Достаем - даем остыть и мелко режем. Так же мелко режем порей, лук, имбирь и чеснок. Добавляем соль, перец, ложку сахара, соевый соус 2 ст ложки , устричный соус 2 ст ложки , кунжутное масло 1 ст ложку.

Тщательно перемешиваем, добавляем столовую ложку крахмала и перемешиваем еще раз.

Главный секрет этого рецепта — обязательно нужно добавить в тесто смалец. Если не нашли смальца, замените его смесью сливочного и растительного масла.

Смешиваем с готовой смесью из шитаке, креветок и тд. Начинка почти готова. Накрываем и даем помариноваться минут Тем временем займемся тестом. Для теста: Мука Дрожжи Кунжутное масло Соль Сахар Жикость из под креветок и шитаке в пропорции прмерно мл если не хватит - добавляем немного теплой воды Сахар, муку, соль и дрожжи перемешиваем. Добавляем ст. Перемешивыееи вымешиваем в течении 10 минут.

Ингредиенты:

Мы всегда так готовим. Очень интересно, а на вкус это булочки или манты? Сегодня у меня манты, вы также можете приготовитб манты со сладкой начинкой или же слоенные паровые булочки. Щекер манты-это манты со сладкой начинкой Ютанза-это слоенные булочки Мома-это обычные паровые булочки без соли. И в чём разница, готовится по-разному? В рецепте написано "паровые булочки", мне интересно какие они по-вкусу? Это манты? Или всё-таки булочки? Делала уже никуманы много раз по Вашему рецепту. Они просто великолепны.

Друзья приходили в гости, попробовали и сами тоже стали готовить. Спасибо Вам огромное. Только вот теста у меня на это количество уходит почему-то в три раза больше, хотя делаю их очень тоненкими. Подскажите, можно в тесто сахар не класть? Мне совсем нельзя. А вкусного хочется. Прекрасно на вкус, научусь красиво их лепить и станет прекрасно и на вид тоже варила в мантоварке, вспухли очень сильно, спасибо за совет класть их на бумагу-нарезала листочки под каждую плюшку и смазала их сл.

А вот и фото. Заманчивый рецепт! А вот и мой никуманчик! Фото, к сожалению, кошмарное, но вкус чудесный. Из заявленных продуктов я умудрилась накрутить 16 штук. Да, и в тесто ушло мл воды, а то было очень тугое. Спасибо за отличный рецепт, буду делать снова! Инга, как аппетитно Представляю этот вкус, ммммм. Оленька, они действительно ооочень вкусные! Спасибо, дорогая, за внимание.

японские пирожки с мясом

Теперь хочу сделать сладкие с творогом и ягодами А другим способом защипывать никуман можно Вас попросить научить. Иногда делаю как круглые пирожки. Это раньше я старалась, но зря, как показала практика. Все равно их съедают за 10 минут. У меня не распухли Хотя вкусно и все равно сочно, но хотелось бы именно паровую булочку, а у меня манты с толстым тестом получились Сколько времени тесто должно доходить?

То что у вас оно не поднялось это вина дрожжей. Спасибо за такой чудный рецепт я теперь фанат никуманов почти через день готовлю, объедаюсь. Тесто отличное, приготовилось за 2 минуты в кухонном комбайне, абсолютно не липкое. Я разделила его на 15 порций по 30 грамм, на каждый никуман пришлось 60 грамм начинки я сразу взвесила и вес разделила на 15, так как хотела использовать весь фарш.

Слепились отлично хотя начинки было много , так как тесто эластичное и очень хорошо раскатывается, хотя я вообще не подсыпала муку. Лично я попробую в следующий раз не добавлять воду, так как начинка "сжалась" и вытекло много сока, который при разрезе выливался на тарелку. Иначе действительно надо есть руками и сначала надкусывать и высасывать сок.

японские пирожки с мясом

И еще я делала часть на пекарской бумаге, а часть без. В следующий раз буду делать только с бумагой! Получилось вкусно, а фасоль так замечательно спряталась, что ее не заметила моя вредная к овощам дочка. Спасибо за рецепт и мои вопросы еще в силе, как правильно подавать это блюдо и с чем, и у вас внутри тоже получается большое количество бульона?

Если позволите, отвечу на вопрос, как их есть. Мы ели руками, держа, как обычный пирожок с сочной начинкой. Когда я жила на Дальнем Востоке, их продавали на улицах вместе с беляшами и чебуреками, поэтому там вариантов, кроме как есть, держа руками, просто не было. Конечно, салфетки должны быть где-то неподалеку А если сделаете их маленькими при лепке, чтобы они после пропарки стали размером с большой вареник, то, я думаю, можно есть палочками и макать в соус.

Видела такое сочетание - соевый соус смешали с красным перцем и свежей зеленью. Кстати, можете сами посмотреть, на это сайте подобный рецепт, который называется "Пянсе-пельмени по-корейски". Так вот никуман, скорее всего, японский, пян-се - корейский, а баоцзы - китайский вариант таких вот паровых булочек.

Надеюсь, автор не будет на меня в обиде, что влезла со своим мнением. Сейчас, кстати, готовлю вторую партию.

На этот раз начинку приготовила из фарша с капустой и морковью. Тесто отдыхает, а я предвкушаю!

Паровые булочки с мясом и капустой.

Как же это вкусно!!! Спасибо, меня как раз очень интересовало, как это блюдо поддается на своей родине.

Triken Поваренок 3 уровня. Рецепт этих сочных вкуснючих паровых булочек я открыла для себя несколько лет назад, с тех пор я множество раз готовила их, пробовала разные рецепты, начинки и в конце концов остановилась на рецепте теста, адаптированного из китайской теле программы. Тесто получается очень мягким, воздушным, булочки сильно распухают и совсем не намокают снаружи, а изнутри тесто пропитывается мясными соками и соевым соусом. Вкус просто умопомрачительный! Категория: Готовим в пароварке Выпечка в пароварке.

Там в видео показаны именно такие кругляши, а при подаче выставлен соевый соус с добавками, как раз то, о чем писала выше. Я уже в процессе приготовления, но возникли 2 вопроса их едят: Чем: руками, палочками или вилкой ножом? С чем: соевый соус, сметана, уксус?

Хорошо, скажу я вам, иметь много друзей. Еще лучше - когда эти друзья разбросаны по миру.

Что подавать к столу? Вчера готовила тесто по вашему рецепту. Впервые в жизни делала дрожжевое тесто, на всех этапах оно сильно липло к рукам, спасалась подсыпанием муки по чуть-чуть. Начинка была другая - тушеная капуста с луком и морковью честно говоря, сначала хотела делать вареники, но потом нашла в своей КК ваш рецепт и загорелась сделать. О важности глютена мне уже приходилось упоминать здесь , и, наверное, более подробно расписать свойства и роль этого белка стоит отдельным постом, но в данном случае этот момент тоже принципиально важен.

Дело в том, что, в частности, благодаря глютену дрожжевое тесто имеет свою характерную и знакомую нам всем пористую структуру. На срезе подошедшего дрожжевого теста вы наверняка видели пузырьки углекислого газа, ограниченные тонкими нитями теста со всех сторон, за формирование этих нитей и отвечает глютен.

Чем больше мы будем вымешивать пшеничную муку лидера по содержанию глютена с водой, тем больше белковые спирали глютена будут раскручиваться и соединятся в эти самые нити. К слову, большое заблуждение, что китайские паровые булочки готовят из рисовой муки, последнее возможно только в случае, если мука сделана из клейкого риса с высоким содержанием глютена, либо была смешана с пшеничной.

Так вот, спустя 10 минут нудного вымешивания, тесто кладем в миску, накрываем пленкой и отправляем в тепло. Температура — еще один фактор, который помогает глютену формироваться. Через полчаса тесто должно удвоиться в размере.

Японские паровые булочки

За те 30 минут, которые тесто будет подходить, мы успеваем приготовить начинку для паровых булочек. Свинину для начинки я резала вручную, так как хотела сохранить больше текстуры, это не принципиально, но желательно.

Капусту лучше брать пекинскую, а не простую белокочанную, как это сделала я, хотя это тоже не сыграет огромной роли. Фарш делим на 8 равных частей и скатываем в шарики. Возвращаемся к тесту.

Приготовление

Вымешиваем его, тем самым выбивая излишки углекислого газа. Сразу намечается вопрос: зачем обминать тесто, если мы так долго тряслись над тем, чтобы оно подошло? После вторичного вымешивания, излишки углекислого газа выйдут и в образовавшиеся полости поступит кислород.

Так как брожение теста — процесс аэробный то есть требующий кислород для своего протекания , то подобная процедура лишь усилит его и сделает наше тесто еще более пышным. Делим тесто на 8 равных частей и округляем. Это легко делать слегка расплющив кусок теста руками и пропустив сквозь сжатые в кольцо большой и указательный пальцы.

японские пирожки с мясом

Далее накрываем его пленкой и оставляем вторично подойти в тепле. Переходим к самому главному — лепке паровых булочек никуман.