Татьяна Сотникова 0Комментировать
Рыбные котлеты в аэрогриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Рыбные котлеты в аэрогриле — отличный вариант для тех, кто ценит вкус домашних блюд, но не хочет долго стоять у плиты. К тому же в этом приборе риск пересушить котлеты минимален! Потоки раскаленного воздуха мгновенно запечатывают поверхность изделий, образуя тонкую корочку. Благодаря такой технологии вся влага задерживается внутри, а сыр успевает расплавиться, делая текстуру особенно нежной. Сами же рыбные котлеты мы очень советуем приготовить самостоятельно: рецепт их совсем не сложный, а вкус и качество будут в разы выше, чем у магазинных.
Сложность: средне Калории: 487.80 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 32.88 г/29.51 г/26.78АэрогрильЖарениеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииРыбное филе 600 гЛук репчатый 150 гМолоко 120 млХлеб Пшеничный 100 гЯйцо куриное 1 шт.Сыр твердый 50 гМука пшеничная 40 гУкроп 2 веточкиМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте филе белой морской рыбы: трески, судака или пикши (в них меньше мелких косточек). Если оно замороженное, оттаивайте его медленно, в холодильнике в течение нескольких часов.
Шаг 2
Нарежьте рыбное филе крупными кусочками и пропустите через мясорубку. Лук очистите, мелко порубите ножом или так же, как рыбу, пропустите через мясорубку. Порубите укроп.
Шаг 3
Замочите мякиш пшеничного хлеба в холодном молоке. Через 10–15 минут он разбухнет. Отожмите его и добавьте к рыбной массе. Вбейте яйцо, всыпьте муку. Вымесите фарш руками.
Шаг 4
Натрите сыр и добавьте в рыбный фарш. Всыпьте укроп. Посолите, поперчите и перемешайте. Дайте фаршу немного отдохнуть. За это время клейковина в муке набухнет, и при формовке котлеты не будут разваливаться.
Шаг 5
Включите аэрогриль в сеть. Нагрейте его до 180 °C. Из фарша сформуйте котлеты небольшого размера. Смажьте каждую растительным маслом. Уложите на решетку аэрогриля на расстоянии друг от друга.
Шаг 6
Закройте аэрогриль. Жарьте котлеты 10 минут. Затем откройте аэрогриль и переверните изделия, чтобы они подрумянились и с другой стороны. Жарьте еще 8–10 минут. За три минуты до готовности нагрев можно увеличить до 200 °C, чтобы на котлетах образовалась уверенная корочка.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Рыбные котлеты также можно запанировать в муке или сухарях. Только старайтесь, чтобы слой покрытия не был слишком толстым. Перед тем как обжаривать такие котлеты в аэрогриле, сбрызните их растительным маслом с обеих сторон. КСТАТИ Если вы хотите приготовить в аэрогриле замороженные рыбные котлеты (домашние или покупные), кладите их на решетку сразу, без предварительного оттаивания. Жарьте при 180 °C минут десять-двенадцать. Затем откройте прибор и переверните котлеты. Доведите до готовности.
