Татьяна Сотникова 0Комментировать
Мармелад из яблок с желатином (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Мармелад из яблок с желатином — вкуснейший домашний десерт, способный составить серьезную конкуренцию магазинным аналогам. Приятная фруктовая кислинка здесь идеально сочетается с умеренным количеством сахара, что придает лакомству очень деликатный вкус. Желатин обеспечивает стабильную текстуру: мармелад превосходно держит форму после нарезания и не тает при комнатной температуре. А непосредственно перед подачей вы можете обвалять готовые изделия в дополнительной порции сахарного песка. Пошаговый рецепт приготовления мармелада ждет вас ниже.
Сложность: средне Калории: 181.83 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 30 мин Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 3.51 г/0.61 г/39.65БлендерВаркаЧаепитиеДесертИнгредиенты на 6 порций6ПорцийЯблоко 900 гСахар-песок 150 гВода 200 гЖелатин пищевой 20 г Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте яблоки: вымойте их и очистите. Разрежьте на четвертинки и удалите семенные коробки. Нарежьте яблоки кубиками и переложите в маленькую кастрюлю. Влейте 100 мл воды.
Мармелад из яблок с желатином (Shutterstock/FOTODOM) Шаг 2
Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту. На среднем огне доведите до кипения. Убавьте нагрев до слабого и тушите под крышкой 10 минут или до мягкости. Следите, чтобы яблоки не пригорели. Если вода выпарится, влейте еще немного.
Мармелад из яблок с желатином (Shutterstock/FOTODOM) Шаг 3
Насыпьте желатин в пиалу. Добавьте оставшуюся воду и дайте набухнуть. Когда яблоки в кастрюле станут мягкими, снимите ее с огня. Сразу же добавьте сахар и измельчите погружным блендером до получения гладкого пюре. Оставьте на 5 минут.
Мармелад из яблок с желатином (Shutterstock/FOTODOM) Шаг 4
Введите в горячую яблочную массу набухший желатин. Перемешивайте венчиком или лопаткой смесь в течение нескольких минут, пока гранулы полностью не растворятся.
Мармелад из яблок с желатином (Shutterstock/FOTODOM) Шаг 5
Застелите прямоугольную форму пищевой пленкой. Вылейте туда яблочную смесь слоем около двух сантиметров. Дайте остыть, после чего уберите в холодильник на 4 часа.
Мармелад из яблок с желатином (Shutterstock/FOTODOM) Шаг 6
Убедитесь, что яблочная масса полностью застыла. В противном случае оставьте ее в холодильнике еще на пару часов. Затем достаньте, нарежьте кубиками и подайте на стол. Храните такой мармелад в закрытом контейнере строго в холодильнике.
Мармелад из яблок с желатином (Shutterstock/FOTODOM) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы готовый яблочный мармелад с желатином было проще извлечь из формы, перед тем как выливать в нее яблочную массу, смажьте пищевую пленку тончайшим слоем рафинированного растительного масла. КСТАТИ Для приготовления мармелада выбирайте кисло-сладкие сорта зеленых яблок. Например, Гренни Смит или Антоновку: в них содержится максимальное количество природного пектина, необходимого для правильной консистенции лакомства.
