Пряный уксус с базиликом добавляют в салаты, используют для соусов и маринадов. Приготовить такой уксус очень просто. Достаточно купить пол-литра белого винного уксуса и свежую зелень, а также найти подходящую для хранения ёмкость с пробкой.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления уксуса вам потребуется: уксус белый винный — 500 мл свежий базилик — 3-4 веточки чеснок — 1/2 головки лавровый лист — 2 шт. перец горошком (черный, розовый или душистый) — 4-5 горошин. Рецепт уксуса:
Для ароматизации уксуса лучше брать свежий базилик, но подойдет и сушеный. Сушеного надо брать в два раза меньше свежего. Я настаивала уксус на свежем базилике. Предварительно зелень надо помыть под проточной холодной водой, обсушить на полотенце и слегка помять, чтобы запах листьев стал более отчетливый, яркий.
Чеснок разделить на зубчики, очистить и нарезать тонкими пластинками.
На дно бутылки положить горошины перца, чеснок, веточки базилика и лавровый лист.
Уксус прогреть и перелить в бутылку с зеленью и пряностями. Убрать в темное место и настаивать при комнатной температуре 2 недели. По желанию, через 2 недели перелить уксус через сито, выбросить веточки базилика, чеснок и все остальные специи, а уксус вернуть обратно в бутылку. Готовый пряный уксус, настоянный на базилике, хранить при комнатной температуре в темном месте или просто в холодильнике.
